Амерыканскія шакаладныя Браўн: рэцэпт прыгатавання

Амерыканскі Браун - гэта падабенства шакаладнага торта. Прыдумаў гэты выдатны рэцэпт шэф-повар Хаўс Хілтан яшчэ ў 19 стагоддзі. Першапачаткова дэсерт прызначаўся для высокапастаўленых асоб. Тарцінкі рыхтавалі невялікіх памераў, каб іх зручна было есці арыстакратычным лэдзі. Абавязковымі інгрэдыентамі Браўні былі грэцкія арэшкі і абрыкосавая глазуру.

Сёння знакаміты шакаладны кекс пякуць з даданнем розных прадуктаў. Паспрабуем прыгатаваць незвычайна далікатныя і якія растаюць у роце шакаладныя Браўн. Рэцэпт вельмі просты, не зойме шмат часу.

Інгрэдыенты: 1/2 шклянкі мукі, ўпакоўка сметанковага масла, цёмны шакалад (дзве пліткі), цукар (1/2 шклянкі), разрыхляльнік (5 гр.), 3 яйкі, трохі каньяку альбо рому. Выконвайце інструкцыі, і ў вас напэўна атрымаюцца найсмачныя шакаладныя Браўн. Рэцэпт прыгатавання такі. Сметанковае масла разам з шакаладнымі пліткамі растопліваюць на вадзяной лазні, даем трохі астыць і ўліваем каньяк (ром). У асобнай ёмістасці дабяла ўзбіваем яйкі з цукровым пяском і змешваем масу з шакаладна-алейным крэмам. Просеянную пакуту злучаем з разрыхляльнікаў, а затым змешваем з яечна-шакаладнай сумессю да аднароднай кансістэнцыі. Цеста павінна быць густоватая, як на бліны. Форму для выпякання змазваем кавалачкам сметанковага масла, злёгку прысыпаем мукой і выліваць цеста. Ставім у разагрэты духавы шафу на 20 хвілін шакаладныя Браўн.

Рэцэпт, як бачыце, зусім нескладаны. Выпечаны і астылы корж акуратна разразаем на невялікія квадрацікі, каб атрымаліся міні-пірожныя. Зверху іх упрыгожваем любымі ягадамі, узбітымі сліўкамі, цукровай пудрай або карамельнай глазурай - усё залежыць ад вашай фантазіі.

Паспрабуем прыгатаваць па-іншаму шакаладны Браўні, рэцэпт з фота прадстаўлены ніжэй. Прадукты: два яйкі, сметанковае масла (200 гр.), Цукар (шклянка), ванілін, мука (100 гр.), Плітка шакаладу, грэцкія арэхі (1,5 шклянкі), разрыхляльнік і соль. Для глазуры спатрэбяцца тоўстыя сліўкі (100 мл.), Сметанковае масла (50 гр.), Шакалад (50 гр.). Паэтапнае падрыхтоўка:

• Ўзбіваем яйкі з цукрам і сметанковым алеем да атрымання аб'ёмнай і эластычнай масы.
• У мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні растопліваюць шакаладную плітку.
• Вадкі шакалад змешваем з яечнай сумессю і ванілінам, ўзбіваем міксерам.
• Муку прасейваем, кладзём разрыхляльнік, соль і арэшкі. Калі ў вас не знайшлося грэцкіх, можна выкарыстоўваць кешью або здробнены міндаль.
• Мучную сумесь злучаем з алейнай масай, добра вымешваюць і перакладаем гатовае цеста ў змазаную форму. Пажадана, каб яна была квадратнай.
• Выпякаем пры 180 градусах 40 хвілін. Гатоўнасць коржа правяраем запалкай. Галоўнае, каб ніз коржа ня прыгарэлым.

Пакуль наш бісквіт дбае, прыгатуем глазуру. Нам спатрэбяцца 33% сліўкі, іх трэба давесці да кіпення і, як толькі з'явяцца бурбалкі, неадкладна зняць з агню. Далей дадаць распалены шакалад са сметанковым алеем, усё ўзбіць міксерам і паставіць ненадоўга ў халадзільнік.

Гатовы корж цалкам пакрываем глазурай і наразаем на квадрацікі. Падаецца ласунак з ванільным марозівам або дужым кавы. Вось такімі пахучымі, пяшчотнымі і дзіўна смачнымі атрымліваюцца шакаладныя Браўн. Рэцэпт можна відазмяняць па вашым меркаванні.

Тэкстура гэтых пірожных падобная з бісквітны торт. Нярэдка ў іх дадаюць какосавую габлюшку і марципановую масу. У любой варыяцыі атрымліваецца дзівоснае ласунак. Цяпер і вы ведаеце, як прыгатаваць шакаладны Браўні да святочнага стала. Незвычайныя амерыканскія тарцінкі стануць ўлюбёным стравай дамачадцаў!