Торт "Шкатулка": рэцэпт з фота пакрокава, майстар-клас

Торт «Шкатулка» - гэта не толькі смачны і пяшчотны, але і дзіўна прыгожы дэсерт. Прыгатаваць яго без асаблівых кулінарных навыкаў даволі праблематычна. Але калі прытрымлівацца ўсім рецептурным патрабаванням, то вы абавязкова атрымаеце арыгінальнае ласунак, якое ідэальна падыдзе для дзявочага дня нараджэння.

Торт «Шкатулка»: рэцэпт з фота

Такі дэсерт можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Мы разгледзім найбольш просты і даступны варыянт.

Каб зрабіць торт «Шкатулка», нам спатрэбяцца мяккія і пышныя бісквітны корж. Для іх выпечкі варта падрыхтаваць:

• курыныя яйкі - 6 шт .;
• цукар бурачны - 1,8 шклянкі;
• муку светлую - 1,8 шклянкі;
• соду харчовую (гасіць смятанай) - поўную дэсертную лыжку;
• алей - для змазвання формы.

месім цеста

Бісквітны торт «Шкатулка» атрымліваецца вельмі далікатным і смачным. Каб зрабіць такі дэсерт самастойна, неабходна падрыхтаваць лёгкае і паветранае цеста. Для гэтага да яечным жаўтком всыпают палову наяўнага цукру, а затым актыўна іх расціраюць вялікай лыжкай. Атрымаўшы збялелую далікатную масу, прыступаюць да апрацоўкі яечных бялкоў. Да іх таксама всыпают палову цукру, а пасля - моцна ўзбіваюць дапамогай блэндэра.

Як толькі вавёркі стануць ўстойлівымі і пышнымі, іх выкладваюць да жаўткамі і старанна мяшаюць. Далей да іх дадаюць гашаную смятанай харчовую соду і светлую муку.

Як выпякаць у духоўцы?

Каб у вас атрымаўся прыгожы торт «Шкатулка», бісквіт варта выпякаць на асаблівай форме (круглай або прастакутнай). Пры гэтым вы павінны атрымаць адзін тоўсты корж (каля 7 см вышынёй) і больш тонкі (3-4 см).

Вышмараваўшы падрыхтаваны посуд алеем, у яе выкладваюць цеста, якое тут жа адпраўляюць у разагрэтую духоўку. Выконваючы тэмпературны рэжым у 200 градусаў, бісквіт выпякаюць каля 50-55 хвілін.

Як толькі корж стануць пышнымі і румянымі, іх адразу ж вымаюць з духоўкі. Размясціўшы бісквіты на плоскай паверхні, іх цалкам астуджаюць.

Інгрэдыенты для крэму

Які крэм неабходна выкарыстоўваць, каб прыгатаваць прыгожы і вельмі смачны торт «Шкатулка» з масцікі? Для гэтага рэкамендуем прымяніць тварожных-йогуртовый напаўняльнік. Ён зробіць ваш дэсерт асабліва далікатным і добра будзе трымаць масціку.

Такім чынам, для падрыхтоўкі згаданага крэму нам спатрэбяцца:

• тварог не вельмі тоўсты вільготны - прыкладна 300 г;
• ёгурт натуральны белы - каля 400 мл;
• цукар бурачны - 1 поўны шклянку;
• клубніцы свежая - 100 г (па жаданні);
• жэлацін хуткарастваральны - каля 5 г;
• вада пітная - ½ шклянкі.

Працэс падрыхтоўкі тварожных-Йогуртовый напаўняльніка

Каб зрабіць такі крэм, вам не спатрэбіцца шмат часу. Спачатку патрабуецца апрацаваць не вельмі тоўсты тварог. Яго пераціраюць праз сіта, а затым добранька ўзбіваюць разам са шклянкай цукру. Атрымаўшы досыць густую і пышную масу, да яе паступова ўліваюць натуральны ёгурт. Таксама асобна распускаюць жэлацін. Пасля взбухания яго крыху падаграваюць і ўліваюць да асноўнай масы.

Калі вы хочаце атрымаць ягадны крэм, то да гатовага напаўняльніка можна дадаць трохі свежай трускаўкі. Для гэтага яе мыюць, чысцяць і пераўтвораць ў аднастайнае пюрэ (пасродкам блендера).

Як правільна фармаваць?

Як вынікае фармаваць торт «Шкатулка» пакрокава? Для пачатку неабходна надаць форму астылым бісквіты. Самы тоўсты прастакутны корж дзеляць уздоўж на дзве часткі. Адну з іх выкладваюць на плоскую дошку і добранька змазваюць тварожных-йогуртовым крэмам. Далей яго пакрываюць другой часткай бісквіта і зноў выкарыстоўваюць напаўняльнік.

Пасля змазвання прастакутнага коржа крэмам, у вас павінна атрымацца аснова скрыначкі. Далей прыступаюць да падрыхтоўкі яе вечка. Для гэтага верхнюю абзу другой бісквіта (больш тонкага) трохі падразаюць. У выніку вы павінны атрымаць приплющенный пірамідальны корж. Яго выкладваюць-над асновы скрыначкі. Аднак «вечка» не павінна быць цалкам закрытай. Для гэтага выкарыстоўваюць шпажкі. Іх ўтыкаюць у аснову, ствараючы адчуванне, што вечка злёгку прыпаднятая.

Змазваць верхнюю частку крэмам варта толькі пасля таго, як ніжняя будзе пакрыта масцікай.

Прадукты для масцікі

Торт «Шкатулка» з каштоўнасцямі атрымаецца асабліва прыгожым, калі для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваць рознакаляровую масціку. Для яе стварэння нам спатрэбяцца:

• зефір маршмеллоу - каля 200 г;
• цукровая пудра - прыкладна 500 г;
• сметанковае масла - 1 маленькая лыжка;
• розныя фарбавальнікі - па сваім меркаванні.

Як прыгатаваць?

Спосабаў падрыхтоўкі масцікі для торта існуе вялікае мноства. Аднак найбольш папулярным і надзейным з іх з'яўляецца той, для рэалізацыі якога патрабуецца выкарыстанне зефіру маршмеллоу.

Каб зрабіць такую масціку, асноўны прадукт неабходна выкласці ў керамічную або шкляны міску, а таксама дадаць кавалачак сметанковага масла. У такім выглядзе інгрэдыенты патрабуецца змясціць у мікрахвалевую печ і ўсталяваць максімальную магутнасць.

Пасля таго як вы вытрымаеце зефір там на працягу некалькіх секунд, ён павінен добра падталага. Яго вымаюць, а затым перашкаджаюць лыжкай, паступова всыпая цукровую пудру.

Па меры таго як масціка будзе гусцець, яе выкладваюць на стол і месяць, нібы цеста. Гатовае выраб павінна нагадваць пластылін. Падзяліўшы яго на неабходныя часткі, да яго дадаюць розныя фарбавальнікі. Мы вырашылі зрабіць карычневы торт «Шкатулка» з залатой акантоўкай.

працэс ўпрыгажэнні

Для ўпрыгожвання такога дэсерту два кавалачкі карычневай масцікі раскочваюць ў пласты, якімі ў далейшым пакрываюць аснову шкатулкі і яго крышку. Далей прыступаюць да акантоўцы і ручкам. Для гэтага з масцікі выразаюць паласы, пасля чаго афарбоўваюць іх у залацісты колер. У дакладнасці гэтак жа паступаюць і са сфармаванымі ручкамі. Іх прымацоўваюць да скрыначцы, а затым прыступаюць да вырабу каштоўнасцяў.

Рабіць іх можна па-рознаму. Хтосьці лепіць кольцы і калье, хтосьці робіць розныя пацеркі. Таксама варта адзначыць, што для запаўнення прасторы паміж асновай шкатулкі і прачыненых вечкам некаторыя кулінары выкарыстоўваюць маленькія мармеладки і цукеркі M & M's. Такія прысмакі зробяць ваш торт больш яркім і прыгожым.

Пасля таго як усе каштоўнасці будуць сфарміраваны, іх акуратна прымацоўваюць да торту. Пра тое, як гэта зрабіць правільна, вам павінна падказаць ваша інтуіцыя і творчая фантазія.

У тым выпадку, калі дэсерт «Шкатулка» (торт) сваімі рукамі вы вырашылі зрабіць для сваёй каханай дачкі, то зверху на вечку прапануем нанесці імянную надпіс. Для гэтага таксама выкарыстоўваюць масціку. З яе выразаюць розныя літаркі, афарбоўваюць іх у неабходны колер і прымацоўваюць да асновы.

Як захоўваць і падаваць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як робіцца бісквітны торт «Шкатулка». Майстар-клас па вырабе гэтага незвычайнага і вельмі смачнага дэсерту быў прадстаўлены ў дадзеным артыкуле. Пасля таго як хатняе ласунак будзе цалкам сфарміравана, яго на некалькі гадзін змяшчаюць у халадзільную камеру.

Падаваць такі торт да святочнага стала варта на вялікім падносе. Пры жаданні ў салодкую шкатулку можна ўставіць свечкі.

Іншы спосаб афармлення

Вельмі мала гаспадынь для ўпрыгожвання хатняга торта выкарыстоўваюць масціку. На іх думку, такі спосаб афармлення дэсерту даволі працаёмкі. І сапраўды, каб атрымаць прыгожы і незвычайны дэсерт з масцікі, неабходна валодаць адмысловымі навыкамі. Калі іх у вас няма, то прапануем ўпрыгожыць торт звычайным крэмам. Як правіла, для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць наступныя прадукты:

• алей якаснае сметанковае - каля 200 г;
• цукар бурачны - прыкладна 150 г;
• фарбавальнікі харчовыя - па меркаванні.

Падрыхтоўка і ўпрыгожванне

Для падрыхтоўкі такога крэму сметанковае масла ўзбіваюць разам з цукрам да пышнага стану, а затым дзеляць яго на неабходныя часткі і дадаюць розныя фарбавальнікі.

Калі вам здаецца, што такая замена мастычным асновы з'яўляецца занадта тоўсты і каларыйнай, то для ўпрыгожвання торта можна выкарыстоўваць бялковы крэм, сметанковай, сметанный і іншыя.

У любым выпадку пасля падрыхтоўкі частка напаўняльніка змяшчаюць у кулінарны шпрыц. Злёгку націскаючы на поршань, увесь сфармаваны торт у выглядзе скрыначкі пакрываюць рэльефнымі кропкамі з крэму (акрамя часткі ў прачыненых вечку).

Змяніўшы асадкі і колер напаўняльніка, дэсерт працягваюць упрыгожваць, малюючы пры гэтым розныя ўпрыгажэнні, ручкі, акантоўку і т. Д.

Як толькі торт будзе ўпрыгожаны, яго адпраўляюць у халадзільнік. У такім выглядзе яго захоўваюць на працягу некалькіх гадзін. За гэты час каржы павінны добра прахарчавацца, а масляністая або бялковае ўпрыгожванне - застыць.

Як і ў папярэднім выпадку, падаваць такі ласунак да стала варта на вялікім падносе.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядома, як у хатніх умовах можна зрабіць торт у выглядзе скарбонкі. Калі вы з'яўляецеся больш дасведчаным кулінарам, то прапануем скарыстацца першым рэцэптам. Дзякуючы каляровы масціцы і сваёй творчай фантазіі, у вас атрымаецца незвычайны і вельмі прыгожы дэсерт, які па вартасці ацэніць любая імянінніца.

Калі ж вопыту ў стварэнні кандытарскіх вырабаў у вас няма, то не будзе ў роспачы. Бо ўпрыгожыць такі ласунак ў хатніх умовах можна з дапамогай звычайнага крэму і кулінарнага шпрыца. Калі вы правільна скарыстаецеся гэтым прыстасаваннем, ваш дэсерт атрымаецца не горш за першае.