Аўсяныя бліны: рэцэпт з дражджавога і бездрожжевого тэсту

Сышлі ў мінулае часы, калі на паліцах крам мука была аднаго віду і аднаго вытворцы. Зараз без працы можна купіць і грачаную, і аўсяную, і жытнюю муку. У поўнай меры такі асартымент ўжо паспелі ацаніць ўладальнікі хлебопечек, з азартам эксперыментуюць пры стварэньні хлеба. Не варта адставаць ад іх і іншым. Так, да прыкладу, можна асвоіць аўсяныя бліны. Рэцэпт, які можна лічыць базавым, не занадта адрозніваецца ад звычайнага на аснове пшанічнай мукі. Але яго ўвасабленне мае свае хітрыкі. Затое калі іх асвоіць, можна хоць кожны дзень песціць сябе новым ласункам.

бездрожжевое цеста

Калі вы задумалі бліны з аўсянай мукі, рэцэпт акрамя яе будзе ўключаць яшчэ і пшанічную. На шклянку аўсянай мукі варта ўзяць чвэрць звычайнай. У сумесь дадаюцца паўтара шклянкі летняга, але не гарачага, малака, два яйкі, па дзве лыжкі нішчымнага алею і цукру і па чвэрці лыжачкі соды і солі. Усе кампаненты Вымешваць камбайнам або міксерам, цеста выстойваецца паўгадзіны. Першапачатковае ўражанне, што яно самаю, зманліва: за гэты час маса згусне. Клапоцяцца блінцы традыцыйна. Па меры напаўнення талеркі кулінарныя вырабы прашмароўваюцца сметанковым алеем. А калі складзеная ўся стос, яна накрываецца глыбокай міскай і пакідаецца хвілін на дзесяць «адпачыць»: менавіта гэта зробіць выпечку асабліва пышнай і пяшчотнай.

Бліны аўсяныя на дражджах

Самымі правільнымі здаўна лічыліся менавіта опарным блінцы. І калі вы не супраць крыху павазіцца, прыгатуйце дражджавыя аўсяныя бліны. Рэцэпт загадвае ў трох шклянках цёплай вады ці малака развесці 30 грамаў дрожджаў. Пакуль яны падыходзяць, варта змяшаць 2,5 шклянкі аўсянай мукі з 1,5 шклянкамі пшанічнай. Сумесь ўсыпалі ў малако. Калі рошчына паднімецца, у яе ўводзяцца жаўткі трох яек, перетерты з двума лыжкамі цукру і дробкай солі. Следам дадаецца мяккае масла (дзве лыжкі). Пасля стараннага вымешивания уліваюцца яечныя вавёркі, узбітыя з паловай шклянкі вяршкоў. Пасля чарговага ўзняцця тэсту можна пачынаць печ аўсяныя бліны: рэцэпт гарантуе, што яны атрымаюцца проста цудоўнымі.

беларускія варыянты

Нашы суседзі прапануюць апрабаваць цікавы рэцэпт бліноў з аўсяных шматкоў. Два шклянкі гэтага прадукту змешваюцца з палоўкай шклянкі мукі і чвэрцю шклянкі цукровай пудры. Інгрэдыенты пераціраюць, у іх забіваюцца два яйкі, ўліваецца шклянку малака і закладваюцца 150 грамаў сметанковага масла. Цеста да гладкасці узбіваецца міксерам, пасля чаго дапаўняецца яшчэ палоўкай шклянкі шматкоў, чвэртачкі лыжачкі соды, вымешваюць і пакідаецца хвілін на дзесяць для «падыходу». Выпяканне - класічнае, паглынанне - з чым душы заўгодна.

Манно-аўсяныя бліны

Можна і зусім абыйсціся без мукі. Добры рэцэпт бліноў з аўсяных шматкоў, злучаных з манкой. І таго і іншага бярэцца па шклянцы. Складнікі змешваюцца і заліваюцца паўлітраў нятлустага кефіру. Адзіны нюанс заключаецца ў тым, што неабходна вытрымаць будучыню цеста два гадзіны (не ў халадзільніку). Затым у міску уліваюцца тры ўзбітых яйкі і тры лыжкі нішчымнага масла, засынаецца соль, сода (па полчайной лыжачкі) і цукар (дзве сталовыя). Пасля дасягнення аднастайнасці тэсту можна смажыць смачныя бліны.

Дыетычныя фруктовыя бліны

Для постаці шкодныя соль і цукар, роўна як і каларыйныя прадукты. Тыя, хто заклапочаны захаваннем добрай формы, могуць прыгатаваць аўсяныя бліны дыетычныя. Рэцэпт прапануе ў іх дадаваць банан і сакавітую грушу, але можна выкарыстоўваць і іншыя мяккія садавіна. У першую чаргу апрацоўваюцца менавіта яны: чысцяцца, рэжуцца кавалачкамі і адпраўляюцца ў блендер з 400 грамамі аўсяных шматкоў. У адсутнасць гэтага карыснага апарата банан можна патаўчы відэльцам, а грушу нацерці, але атрымаецца больш грубая кансістэнцыя. Затым у чару ўліваюцца паўтара шклянкі малака і лыжка вадкага мёду, ўбіваюцца два яйкі, і цеста даводзіцца да аднастайнасці. Печ можна адразу, выстаивание тут не патрэбна.

незвычайныя блінцы

У першую чаргу яны таксама будуць прывабныя для берегущих постаць ласуноў: на 100 г прысмакі прыпадае ўсяго 94 Ккал. Цікаўны і спосаб, па якім рыхтуюцца гэтыя аўсяныя бліны. Рэцэпт рэкамендуе шклянку шматкоў заліць малаком, разведзеным лядоўні вадой (па паўлітра таго і іншага), і зварыць вадкую кашу. У остывшем выглядзе яна пераціраецца, для гэтага спатрэбіцца і звычайная відэлец; ў кашу забіваецца яйка, усыпаць дзве лыжачкі цукру і дробка солі. Пасля вымешивания звычайнай выявай клапоцяцца тонкія блінцы.

Не залянуецеся і прыгатуйце хоць раз аўсяныя бліны. Рэцэпт гэтага ласунка, напэўна, стане каханым у вашым доме.