Бездрожжевого бліны. рэцэпты прыгатавання

Многія любяць універсальныя, часцей за ўсё тоненькія блінцы. Іх можна прыгатаваць да любой начынні або есці проста з маслам сметанковым і запіваць гарачай гарбатай. Калі вы ўжо загадзя ведаеце, з чым іх будзеце ёсць, то: у выпадку салодкай начынкі - дадайце ў якое рыхтуецца цеста лыжку цукру, а таксама ваніль; калі ж начынне будзе салёнай, то - два-чатыры зубчыка ціск ці цёртага часныку. Можаце частка замарозіць, а пры жаданні - разагрэць. Увогуле, сёння мы з вамі будзем рыхтаваць смачныя бездрожжевого бліны.

Стандартны рэцэпт блінцоў

Для выканання дадзенага рэцэпту нам спатрэбяцца: пара яек, палова чайнай лыжкі солі, палова сталовай лыжкі пяску цукровага, дзве лыжкі расліннага алею, палова чайнай лыжкі харчовай соды, палова кілаграма мукі, адзін літр малака, 30 грам сметанковага масла. Рыхтуем бездрожжевого бліны. Змешваем з дапамогай відэльцы яйка з пяском цукровым і соллю, дадаем соду гашаную і алей, патэльню пасце гэтага змазваць неабавязкова. У рондаль насыпаем муку, у цэнтры робім ямку і нашу сумесь выліваюць туды. Замешваюць вадкае цеста, падліваючы патроху малако. Патэльню ставім на пліту, у першы раз змазваем маслам або кавалачкам сала, няхай награваецца. Выкарыстоўваючы, дарэчы, дзве патэльні, можна значна скараціць час прыгатавання. Адной рукой бярэм патэльню, трохі нахіляем яе і чарпаком у верхні край Выліваем цеста. Для фарміравання круглага бліна робім ёй круцільныя руху. Абсмажваем да гатовасці з двух бакоў, перагортваючы лапаткай, складаем на страву горкай. Кожны з бліноў змазваем маслам сметанковым. Усе, бездрожжевого бліны гатовыя.

Рыхтуем блінцы ў духоўцы

А зараз прапануем вам вельмі цікавы варыянт. Прыгатаваныя ў папярэднім варыянце бліны можна запекчы ў духоўцы - у сліўках, па меншай меры частка іх. Нам спатрэбяцца: сметанковае масла - 150 грам, сліўкі - адзін шклянку і два дзесяткі ўжо гатовых блінцоў. Рыхтуем бліны бездрожжевого са сліўкамі. Падаграваем гэты важны вадкі інгрэдыент, а алей сметанковае растопліваюць у цёплым малацэ. Цяпер кожны блін бярэм двума рукамі, апускаем напалову ў прыгатаваную сумесь, крыху там трымаем і ўкладваем двума чаркамі ў патэльню. Пры гэтым складаем бліны ўніз напалову змочанай бокам. Такім чынам у нас атрымаецца чаргаванне сухіх і мокрых слаёў. Самы апошні блін змочваем цалкам і ім накрываем ўсе астатнія. Разаграваем духоўку да тэмпературы 220 градусаў і адпраўляем туды патэльню на 20-30 хвілін. Па гатоўнасці верхні засохлы блін здымаем. Вы будзеце вельмі здзіўленыя таму, якімі смачнымі атрымаліся бліны бездрожжевого са сліўкамі.

Рыхтуем бліны на малацэ і кефір

Прадукты для такіх бліноў заўсёды знойдуцца дома ў любой гаспадыні, і прыгатаваць іх вельмі проста. Але, тым не менш, каб правільна пасмажыць бліны бездрожжевого, рэцэпт пажадана падабраць патрэбны і таксама неабходна ведаць некаторыя сакрэты гэтай справы. Тады абыякавых да іх не будзе. 30 хвілін працы - і кухня будзе поўная водараў, а на стале з'явіцца горка смачных бліноў. Для гэтага нам патрэбныя: кефір - палова літра, соль і сода - па чайнай лыжцы, яйка - адно, мука - паўтара шклянкі, малако - адзін шклянку, алей - дзве лыжкі. Награваем ў любой посудзе кефір, яго тлустасць пры гэтым можа быць любы. Насыпаем у яе пясок цукровы - дзве лыжкі, соль - чайную лыжку, і разбіваем курынае яйка. Змешваем усё вельмі добра, пакуль маса не стане аднастайнай, і дадаем соду - адну чайную лыжку. Цеста тут жа запузырится і павялічыцца ў аб'ёме. На дадзеным этапе усыпаць муку просеянную, і маса стане падобная смятане. Разводзім яе кіпячым малаком, змешваем хутка і дадаем алей, без паху, дзве лыжкі.

Жарка бліноў па гэтым рэцэпце

Добра разаграваем на пліце тефлоновой або чыгунную патэльню, змазваем маслам раслінным. А цяпер пачынаем смажыць бездрожжевого бліны на малацэ і кефір. Наліваем тонкім пластом цеста, калі адзін бок прасмажыцца, перагортваем і рыхтуем другую. Блін павінен лёгка прыбірацца з патэльні і быць залацістага колеру з апетытнымі маленькімі дзірачкамі. Змазваем кавалачкам масла і складаем на талерку чаркай. Гатовыя бліны можна начыніць: густым яблычным варэннем, тварагом з разынкамі і цукрам, смажаным мясным фаршам. Тыя, што засталіся пасля сняданку можна замарозіць, а ў іншы раз разагрэць на патэльні або ў мікрахвалеўцы. Падаваць на стол трэба прама з пліты, гарачымі, з варэннем, са смятанай, з мёдам або згушчаным малаком.

Бездрожжевого бліны на газаванай вадзе і малацэ

Дадзены рэцэпт ўнясе невялікае разнастайнасць у больш-менш стандартныя спосабы прыгатавання. Інгрэдыенты для трох-чатырох порцый: паўлітра малака, 50 мл вады з газам, 15 грам распаленага сметанковага масла, два яйкі, 250 грам мукі, палова сталовай лыжкі пяску цукровага, палова чайнай лыжкі солі. Таксама прыгатуйце алей для змазвання вашых блінцоў. Яйкі і малако павінны быць пакаёвай тэмпературы. Прасейваем муку, боўтаюць венцам або відэльцам яйкі, дадаем соль. Ўліваем малако, добра змешваем, засыпаем муку і да гладкасці вымешваюць. Ўліваем тонкім струменьчыкам растопленае масла. Пры пакаёвай тэмпературы пакідаем на пару гадзін. Хвілін за 15 да выпечкі дадаем пясок цукровы і разводзім газіроўкай. Разаграваем тефлонового патэльню, змазваем яе перад першым бліном і смажым нашых прыгажуноў, кожнага апрацоўваючы алеем і складаючы стопочкой. Прыемнага апетыту!