Беларуская кухня: шанаванне традыцый і сучасная кухня

Беларуская кухня фармавалася на працягу многіх стагоддзяў пад уплывам розных культур. Асноўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца бульба, грыбы і крупы. Мясныя стравы можна сустрэць нячаста, але яны даволі сытны і разнастайныя. Разгледзім некалькі рэцэптаў папулярных страў.

катлеты

Добрая кухня гэта не тая, дзе вялікая разнастайнасць інгрэдыентаў, а тая, у якой з аднаго-двух можна прыгатаваць масу далікатэсаў, якія зусім не падобныя адзін на аднаго. Да прыкладу, нацерці грам 150 сыру і дадаць да яго трохі сметанковага нарэзанага алей. Усё змяшаць і прыбраць у халадзільнік. Філе курыцы і цыбуліну перакруціць пры дапамозе мясасечкі, можна гэта зрабіць два разы. Дадаць соль і яйка. Замясіць цеста, далей сфармаваць аладку, на яе пакласці невялікі жгутик начыння і накрыць аладкай другі. Сфармаваць катлету, абмакнуць ць ўзбітае яйка і крошкі батона белага. Абсмажыць з абодвух бакоў і выкласці гатовыя вырабы ў форму або на ліст. Паставіць у духавую шафу пры тэмпературы не менш 170 градусаў хвілін на 30. Вось такая зусім нескладаная беларуская кухня.

Бурачнік - першая страва

Вельмі просты ў падрыхтоўцы рэцэпт. Такім чынам, зварыце пару свеколок, некалькі картошек і пару яек. Ачысціце і нарэжце дробна. Дадайце да іх здробнены свежы агурок, крыху зеляніны. Змяшайце інгрэдыенты, уліце літр кіпячонай халоднай вады, 2 шклянкі смятаны і свежевыжатый сок паловы цытрыны. Змяшайце. Пастаўце астуджацца ў халадзільную камеру.

Беларуская кухня - рэцэпты бабкі

Нацерці бульбу на дробнай тарцы, адціснуць сумесь. Абсмажыць кавалачкі сала да шкварок. Змяшаць з нацёртымі гароднінай, дадаць шклянку малака, паўшклянкі смятаны і тры яйкі. Прыгатаваць цеста, не забыцца пра спецыі. Вышмараваць форму або некалькі невялікіх вогнетрывалых ёмістасцяў, выкласці ў іх сумесь, зверху пакласці кавалачкі сметанковага масла. Печ хвілін 60-70 пры тэмпературы 180 градусаў. Падаваць трохі астылымі і з даданнем зеляніны.

Беларуская кухня - ведзьмакі

Нацерці бульбу і адціснуць, дадаць пару яек, соль і муку. Вымешаць цеста. Бярэм фарш, туды дадаем здробненую зеляніну і спецыі. Далей зрабіць з гародніны аладку, у яе пакласці трохі мясной начынкі і загарнуць. Абсмажыць на невялікім агні да атрымання скарыначкі з усіх бакоў. Скласці гатовыя вырабы ў форму і заліць смятанай. Печ хвілін 45 у духавай шафе. Беларуская кухня - пызы

Змяшаць крыху больш шклянкі тварагу, па 200 грам мукі і крухмалу. Ачысціць бульбу ад лупіны, нацерці і змяшаць з тэстам. Яно павінна добра катацца і ня ліпнуць да рук. Раскачаць яго як на пяльмені, выціснуць кружочкі шклянкай або чаркай. У кожны выкласці трохі фаршу (свініна, ялавічына, здробнены лук, яйка і спецыі). Защипнуть ў адным месцы і сфармаваць шарык. Абсмажыць на распаленым алеі (можна на скварку) да румянай. Затым скласці ўсё ў рондаль, дадаць вады і тушыць хвілін 30 з выкарыстаннем лаўра, перцу і іншых духмяных спецый. У якасці падліўкі падаваць можна смятану.

заключэнне

Беларуская кухня вельмі цікавая. Яе рэцэпты простыя ў падрыхтоўцы і ў той жа час арыгінальныя, часам дзівяць сваім незвычайным густам і выкарыстаннем, здавалася б, неспалучальнае прадуктаў.