Бліны з селядцом і іншымі начынкамі для застолля і паўсядзённага стала

Бліны з селядцом - гэта ідэальны варыянт як для вялікага святочнага стала, так і для спантанага застолля. Гэта страва, роўна як і блінцы, нафаршаваць іншымі начынкамі, стане добрай закускай да гарачыльных напояў. Таксама пры дапамозе яго вы зможаце разнастаіць ўжо надакучлівыя «бутэрброднай» перакусы на працы ці проста папіць чай у коле сям'і, сабраўшыся ў выходныя.

Камусьці можа здацца, што такія інгрэдыенты, як бліны з селядцом, ня спалучаюцца наогул ніяк. Зусім. Прыгатаваўшы гэтую страву па адным з ніжэйпрыведзеных рэцэптаў, вы будзеце прыемна здзіўлены дзівосным, непаўторным і гарманічным густам.

Бліны з селядцом

Разбіце ў ёмістасць, дзе будзеце замешваць цеста, адно яйка. Дадайце солі і цукру па гусце. Памятаеце, што селядзец і так салёная, таму солі будзе дастаткова і дробкі. Уліце сюды ж літр малака і ўсё ўзбіце венцам або міксерам. Працягваючы забіваць цеста, паступова ўсыпаць у яго папярэдне просеянную муку (яе прыкладна выйдзе 3,5 шклянкі). Дадайце чайную лыжачку гашанай соды.

Вазьміце сухую патэльню, пры дапамозе кулінарнага пэндзліка вышмаруйце яе працоўную паверхню раслінным алеем і пастаўце на агонь. Калі патэльня распаліцца, пачынайце выпякаць бліны так, як вы гэта звычайна робіце, выліўшы цеста на патэльню апалонікам і обжаривая блінцы з двух бакоў. Паверхню кожнага гатовага бліна змазвайце сметанковым алеем.

Філе селядца (400 г) і адну буйную цыбуліну парэжце на дробныя кубікі. Змяшайце інгрэдыенты для начыння і дадайце трохі расліннага алею (зрэшты, гэта неабавязкова). Нафаршируйте блінцы начыннем і згарніце ў рулецік.

Бліны з селядцом, бульбай і грыбочкі

Рэцэпт прыгатавання бліноў вы можаце выкарыстоўваць той, які быў прыведзены ў папярэднім рэцэпце. Асноўны акцэнт тут выходзіць на больш складаную, але вельмі смачную начынне.

Ачысціце бульбу (5-6 штук) і пастаўце яго варыць. У гэты час нарэжце 300 грам любых свежых грыбоў (шампіньёнаў, апенек і да т.п.) і абсмажце іх разам з буйной галоўкай рэпчатай цыбулі на сланечнікавым алеі. На сярэдняй тарцы натрыце моркву, дадайце ў патэльню да цыбулі і грыбоў і працягвайце абсмажваць да таго часу, пакуль морква не стане гатовай, то ёсць мяккай.

Філе селядца (200-300 г) нарэжце тоненькімі палосачку.

Гатовы бульба разамніце ў густое пюрэ без дадання вады і змяшайце з астатнімі інгрэдыентамі так, каб начынне атрымалася аднастайнай. Нафаршируйте бліны і згарніце іх у выглядзе мяшочкаў - пакладзеце начынне на сярэдзіну бліна, а боку збярыце дагары, замацаваўшы пярынкай зялёнага лука або колцам рэпчатай.

А зараз прапануем вашай увазе яшчэ пару рэцэптаў начынняў для бліноў. Цеста, зноў жа, рыхтуецца аналагічным спосабам.

Бліны з яйкам

Такая начынне вельмі простая ў падрыхтоўцы, але вельмі любімая многімі. Адварыце рыс (200 г) да гатоўнасці, а 5 яек - укрутую. Нарэжце зялёны лук. Яйкі здрабніце пры дапамозе буйной таркі. Усе інгрэдыенты змяшайце, пасоліце-паперчыце па гусце. Нафаршируйте блінцы начыннем і сфармуйце канверцікі. Старайцеся шмат начыння не класці, каб вашы блінцы ня парваліся.

Блінцы з ліверам

Адварыце ліверам (0,5 кг) да гатоўнасці. У якасці ліверам можаце выкарыстоўваць сэрца і лёгкае ў роўных частках альбо нешта адно. З гатовага ліверам зрабіце фарш пры дапамозе мясасечкі.

Адварыце рыс (100 г) да гатоўнасці, а 3 яйкі - укрутую. Яйкі дробна нарэжце.

Пару цыбулін здрабніце і тушыце разам з фаршам з ліверам хвілін 5-7. Злучыце ўсе інгрэдыенты, дадайце солі і перцу па гусце. Можаце дадаць насечаную свежую зеляніну ці сухую травяную заправу. Нафаршируйте блінцы атрыманай начыннем і згарніце ў выглядзе трубачак.

Блінцы з ліверам можаце падаць да стала як са смятанай, так і з любым соусам (маянэзам, кетчупам, сметанковае-чесночным).

Смачна есці вам і вашым блізкім!