Выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі: хуткія і простыя рэцэпты

Вельмі многія гаспадыні любяць папесціць сваіх дамачадцаў смачнай і сытнай выпечкай. Але не ў кожнай ёсць дастатковую колькасць часу, каб прыгатаваць цеста. У гэтым выпадку на выручку прыходзіць пластовае цеста і яблыкі. Выпечка гэтая не займае шмат часу, не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў, ды і яблыкі - прадукт агульнадаступны, недарагі і хуткі ў апрацоўцы.

Купіць або прыгатаваць?

Сёння існуе вялікая колькасць рэцэптаў прыгатавання пластовага тэсту ў хатніх умовах. Перад гаспадынямі ўстае выбар: купіць цеста ў краме ці зрабіць самастойна? Спецыялісты кажуць, што падрыхтоўка па-сапраўднаму смачнага пластовага тэсту - працэс даволі складаны і працяглы. Так што выбірайце якаснае цеста ў краме і рыхтуйце без затрат часу і сіл.

Далейшыя рэцэпты прапануюцца з улікам таго, што пластовае цеста ў вас ужо набыта, вынята з маразільніка, размарожаныя і гатова да працы.

Як раскачаць?

Важна памятаць, што пластовае цеста раскочваецца строга ў адзін бок. Ня катайце цеста хутка, як вы гэта робіце пры падрыхтоўцы пельменяў. Выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі патрабуе беражлівых і акуратнасці. Старайцеся не раскочваць цеста раней, чым яно канчаткова размарозіць. Калі пачаць нарэзаны або раскочваць марозіва цеста, яно будзе проста ламацца і дрэнна падыдзе ў духоўцы.

Канверцікі з яблыкамі

Для падрыхтоўкі канверціка з пластовага тэсту вам спатрэбіцца: паўкілаграма тэсту, пяць буйных яблыкаў, 2 ст. лыжкі цукровага пяску, 30 грамаў сметанковага масла, дзве гарбатныя лыжкі карыцы, цытрынавы сок.

Пачатковым этапам падрыхтоўкі будзе падрыхтоўка начыння. Любая выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі патрабуе, каб начынне была парэзаная дастаткова дробна. Яблыкі трэба будзе нарэзаць на зусім невялікія кубікі або палоскі, апырскаць цытрынавым сокам. Наступны этап - жарка яблыкаў на сметанковым алеі з даданнем карыцы і цукровага пяску.

Пакуль смажацца яблыкі трэба падрыхтаваць пластовае цеста. Рэцэпты выпечкі з яблыкамі маюць на ўвазе, што цеста будзе Раскачаць досыць тоўстым пластом. Яблыкі даюць шмат соку пры гатаванні, таму цеста не павінна разпаўзціся ў працэсе. Адзін кавалачак цеста можна падзяліць на чатыры ці шэсць буйных частак. Кожную частку трохі раскачаць.

Астылыя смажаныя яблыкі з карыцай выкладваюцца на кавалачак цеста і заварочваюцца ў выглядзе канверціка або трыкутніка. Працэс даволі хуткі. Каля 15 хвілін будзе смажыцца выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі. Рэцэпты многія прапануюць разаграваць духоўку да 220 градусаў, але адмыслоўцы кажуць, што і 180-190 градусаў цалкам хопіць, каб цеста падышло і зарумянятся.

«Гультай» яблычны пірог

Дадзены рэцэпт яшчэ хутчэй і прасцей папярэдняга. Тут выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі прадстаўлена ў выглядзе вялікага сытнага пірага. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца: 200-300 грамаў пластовага тэсту, два буйных яблыка, 2-3 ст. лыжкі цукровага пяску, трохі карыцы, маленькі пакуначак ваніліну, сок палоўкі цытрыны.

Як і заўсёды, падрыхтоўка пачынаецца з падрыхтоўкі начыння. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца яблычныя брусочкі таўшчынёй каля полсантіметра. Пірог - выпечка з пластовага тэсту з яблыкамі, якая мае на ўвазе досыць вялікая колькасць начыння. Таму, калі двух яблыкаў не хопіць, дадайце яшчэ. Памятаеце, што начынне проста-такі вытыркае з пірага. Так будзе і сакавіцей, і смачней. Яблыкі неабходна будзе закрасіць ванілінам, цукровым пяском (пудрай) і карыцай, папярэдне взбрызнув цытрынавым сокам.

Як правіла, у пакаванні з тэстам ідзе два кавалачкі. Дык вось, з аднаго пакавання ў вас павінна атрымацца два сытных яблычных пірага. Кожны кавалачак трохі раскочваецца. У сярэдзіне робяцца некалькі надрэзаў. Яны патрэбныя для таго, каб цеста лепш пропеклось і паднялося падчас падрыхтоўкі ў духоўцы.

Далей на зрэзы і будзе накладвацца начынне. Яе павінна быць досыць шмат. З двух краёў начынне зачыняецца часткамі тэсту і замацоўваецца. Зверху пірог можна памазаць яечным жаўтком або раслінным алеем. Час запякання 15-20 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў.

Тарту Татен

Французы, як вядома, вялікія аматары пышнай пластовы выпечкі. Таму раім паспрабаваць іх традыцыйны яблычны пірог з пластовага тэсту.

Для падрыхтоўкі трэба: 250 грамаў пластовага тэсту, 150 грамаў цукру, 150 грамаў сметанковага масла, 5-6 яблыкаў, карыца.

Гэта адкрыты пірог, таму начынне не павінна быць зачыненая. Час падрыхтоўкі 20 хвілін разам з выпяканнем ў духоўцы. Рэцэпт унікальна хуткі.

На форму неабходна змясціць кавалачак распаленага сметанковага масла. На добра змазаную форму выкладваецца кавалачак пластовага тэсту. Зверху ідзе начынне з яблыкаў. Яблыкі павінны быць парэзаны досыць буйна, змяшаныя з цукрам і карыцай. Іх можна пакласці палосамі або раскласці веерам, на бакі і кветкай.

Пірог запякаецца ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, дзесяць хвілін. Падаецца, як у гарачым выглядзе, так і ў халодным ў спалучэнні з марозівам.