Просты рэцэпт ялавічнай печані смажанай, а таксама карысць, магчымасці, хітрасці

Печань прадукт своеасаблівы. У карысці яго не прыходзіцца сумнявацца, вось толькі рэцэпт ялавічнае печані - пяшчотнай, вытанчанай прыемнай, а не жорсткай і горкай, не ўсім пад сілу. Дзякуючы наяўнасці спецыфічных, якія змяшчаюцца толькі ў ёй, амінакіслот, значнай колькасці вітамінаў, масы мінералаў, а таксама іх карыснай насычанасці, невялікі кавалачак прадукту забяспечвае патрабаваную сутачную норму ў многіх карысных рэчывах. Гэта вітаміны Ф і групы В, жалеза, фалійная кіслата, кальцый, трыптафан, метионин і многія іншыя. Дзякуючы выключнай засваяльнасць і канцэнтрацыі рэчываў, печань часта рэкамендуецца ў дзіцячым харчаванні, цяжарных, дыябетыкам. Карысная яна і пры алкагалізме, калі многія прадукты, рэчывы проста не засвойваюцца. У печані таксама ўтрымліваецца гепарын, які адказвае за належную згусальнасць крыві, ялавічная печань спрыяе рэгенерацыі крывяных цельцаў, гемаглабіну, агульнаму павышэнню імунітэту. Увогуле, карысць печані несумнеўная, аднак не ўсе ўжываюць яе рэгулярна, у сілу уласцівай ялавічнай печані характэрнай лёгкай горычы і даволі рэзкага густу. Аднак досыць проста рыхтаваць правільна, прыняць да ўвагі некаторыя хітрасці, якія дапамагаюць зрабіць прадукт пяшчотным да спадобы і тэкстуры, нівеліраваць горыч, а таксама адпаведна падабраць рэцэпт ялавічнай печані, да прыкладу, практычна бяспройгрышны варыянт - паштэт.

На самай справе варыяцый, як рыхтаваць ялавічную печань вельмі шмат: смажаная, як інгрэдыент гарачага або рагу, гуляш, па -строгановски, з садавінай, тушаная, катлеты, адбіўныя, паштэт, адварная для салат, з шматлікімі соусамі і марынадамі. Печань дзівосна змякчаюць і прамакаюць пяшчотай і лёгкім водарам, смятана / вяршкі / малако, фруктовыя сокі ці самі плён, вострыя прыправы, вострыя прыправы. Многія любяць смажаную печань, вось толькі часцяком яна больш нагадвае падэшву ад смажання, а не далікатнае лёгкае страва. У рэчаіснасці рэцэпт ялавічнай печані смажанай - дзівоснай і паветранай просты. Перш за ўсё, варта ачысціць печань ад сцягвальнай плёнкі, прожылкаў і падзяліць на парцыённыя кавалачкі, якія злёгку прысыпаць содай і пакінуць сябраваць на гадзіну. Далей добранька прамыць, пераважна пад праточнай інтэнсіўнай бруёй. І абавязкова абсушыць, нават крыха вадкасці ўсё сапсаваць. Соль і прыправы можна дадаваць трыма спосабамі:

- рэкамендуецца запраўлялі, асабліва саліць альбо гатовыя прапражаныя ўжо кавалачкі, альбо ў самым канцы. Гэты просты рэцэпт ялавічнай печані не патрабуе шмат спецый - доля пералікаў остринки, марская соль, кропля мяккіх спецый. Цалкам можна абыйсціся і соллю.

- заправіць спецыямі пасля обсушивания, печань будзе крыху больш жорсткія, але духмяны,

- увогуле не саліць і ня запраўлялі, дадаўшы ў алей на патэльні пару прыціснутых дзелек часнаку або скурку / цэдру памяранца. Атрымацца, вытанчаная, дзівосна пяшчотная і ледзь таямнічая густ смачная ялавічная печань з натуральным асаблівым густам і нотай цытрус або мяккім чесночным водарам.

Непасрэдна смажыць кавалачкі печані неабходна на абавязкова максімальна разагрэтай патэльні. Алей - любое, добрыя алейныя міксы. Смажыць трэба даволі хутка, не больш за пяць хвілін для кожнага боку кавалачкаў. Папярэдне, аднак, прама перад гарачай, ніяк не загадзя (гэта важна) кавалачкі панируются у пакуце, пераважна рысавай, аднак і родная пшанічная падыдзе. Уласна ўсё - рэцэпт ялавічнай печані смажанай мяркуе такія хітрыкі: чыстая печань, апрацаваная содай, разагрэтая патэльня, далоў вадкасць, паніраванні перад гарачай, жарка хуткая, саліць у канцы ці не саліць зусім.

Клопатаў зусім няшмат, а вытанчаная, неймаверна пяшчотная, сакавітая, смачная ялавічная печань гатовая. Натуральная тонкі водар, нiякай горычы і калянасці, кавалачкі проста растаюць, а храбусткая, амаль папірусных скарыначка падкрэслівае узрушаючую лёгкасць.