Выпечка з сыраваткі - простыя рэцэпты на кожны дзень

Сыраватка - гэта вельмі карысны і легкоусваиваемый кісламалочны прадукт. Рыхтуецца яна з адмысловай закваскі, якая змяшчае малочнакіслыя бактэрыі. Прапануем вашай увазе некаторыя рэцэпты з сыраваткі.

Выпечка з сыраваткі адрозніваецца прастатой падрыхтоўкі і адносна невысокім коштам інгрэдыентаў.

Возьмем, напрыклад, печыва. Вам спатрэбіцца мука - каля 400 грамаў, палова шклянкі цукру, 50 грам расліннага алею, цытрынавы сок - прыкладна 2 няпоўныя сталовыя лыжкі, трохі соды, сыраватка - 2 шклянкі, для ўпрыгожвання печыва - цукровая пудра і трохі сметанковага масла для змазвання.

У глыбокую (для зручнасці змешвання) посуд выліце сыраватку, алей з цукрам і ўзбіце да аднастайнай масы венцам. Дадайце сюды соду (папярэдне патушыўшы, каб у гатовым печыва ня чувствоваля яе прысмак) і муку, якую лепш просеять для насычэння кіслародам. Замесіце мяккае цеста і выкладзеце на стол, трохі пасыпаны пакутай, і раскачайце да таўшчыні 5 міліметраў. Характэрна, што гэты рэцэпт прадугледжвае фарміраванне самога печыва ўжо пасля выпечкі, то ёсць раскочанае цеста трэба цалкам выкласці на бляху (загадзя змазаны алеем). Тэмпература ў духоўцы павінна быць каля 180 градусаў. Вызначыце гатоўнасць па колеры - будучыня печыва павінна стаць залацістым. Не даючы яму астыць, разрэжце на кавалачкі патрэбнага памеру, прысыпце цукровай пудрай.

Пірог з сыраваткі пацешыць і вашу сям'ю, і гасцей. Рыхтуецца ён таксама проста.

Акрамя аднаго шклянкі сыраваткі вам спатрэбіцца 400 мілілітраў малака, 4 яйкі, цукар - да двух шклянак, столькі ж мукі, пачак сметанковага масла, грэцкія арэхі, гашаная сода.

Зрабіце пышную пену, узбіваючы 2 яйкі, палову цукру, соду, папярэдне патушыўшы яе воцатам. Затым дадайце сыраватку і шклянку мукі. Усё зноў змяшайце і падзеліце на тры часткі.

Вазьміце форму для выпечкі, трохі вышмаруйце яе алеем. Выкладзеце ў форму адну частку цеста, пастаўце ў разагрэтую духоўку і выпякайце да гатовасці. Тое ж прарабіце і з астатнімі часткамі тэсту.

Пакуль выпякаюцца каржы, вы можаце прыгатаваць крэм. Для гэтага, што засталіся два яйкі змяшайце з мукой і цукрам. Закіпяціць малако. Масу з мукі, яек і цукру выкладзеце ў кіпячае малако і працягвайце награваць ўжо на маленькім агні да загусцення. Дадайце ў крэм сметанковы алей, хутка памешваючы цёплую масу. Пастаўце крэм халоднае месца (або нават у халадзільнік) на 20 хвілін.

Гатовыя каржы вышмаруйце крэмам, складзеце адзін на іншы, а верхні пасыпце здробненымі арэхамі па-над крэму.

Выпечка з сыраваткі можа быць самай разнастайнай - вы можаце прыгатаваць і смачныя бліны.

Вазьміце два яйкі, два шклянкі мукі, трохі солі, соды, два шклянкі сыраваткі, некалькі сталовых лыжак рафінаванага расліннага алею, тры-чатыры сталовых лыжкі цукру.

Перш за ўсё добра ўзбіце яйкі, цукар, соду і соль. Сюды дадайце сыраватку, патроху ўсыпце муку, увесь час памешваючы. каб дасягнуць аднастайнай кансістэнцыі вадкай смятаны. Гушчыню тэсту можна адрэгуляваць, дадаўшы сыраватку або муку. У гатовае цеста дадайце раслінны алей і змяшайце яшчэ раз.

Дайце тэсту настаяцца каля паўгадзіны - тады мука набракне і бліны будуць прыкметна смачней.

Перш, чым уліць цеста ў патэльню, добра прагрэйце яе. Гарачую, вышмаруйце яе алеем і налівайце порцыю тэсту. Так як вы дадалі раслінны алей, бліны не будуць подгорают. Але калі вы любіце ежу патлусцей - перад выпечкай кожнага новага бліна можна змазваць патэльню алеем. Бліны атрымаюцца не зусім тонкімі, але іх зручна фаршаваць мясам, ікрой, ліверам або прысмакамі - варэннем, тварагом.

Як вы маглі пераканацца, выпечка з сыраваткі не адбярэ шмат часу і цалкам можа заняць годнае месца на вашым стале. Не прыкладаючы асаблівых намаганняў, вы прыгатуеце смачны пачастунак для сям'і і гасцей, і вам не прыйдзецца важдацца з дражджавым цестам. Выпечка з сыраваткі - годны спосаб паказаць сваё кулінарнае майстэрства.