Смачныя бліны

Задаваліся Ці вы пытаннем, як зрабіць смачныя бліны? Спрабавалі калі-небудзь іх рыхтаваць? Калі няма, то сьпячы іх па прапанаваным намі рэцэптах. У залежнасці ад пераваг, вы можаце выбраць рэцэпт прэсных бліноў, альбо дражджавых.

бліны дражджавыя

Інгрэдыенты: паўлітра вады, паўлітра малака, мука (≈ паўкілаграма), сухія дрожджы (пакецік), яйкі (4 шт), ≈ 1/3 пачкі сметанковага масла, дзве дробкі солі. цукар (40 грам).

Спосаб прыгатавання:

Ваду падцяпліць прыкладна да 38 градусаў і развесці ў ёй дрожджы. Ад тэмпературы вады залежыць многае. Яна не павінна быць гарачай (дрожджы зварыш) або халоднай (працэс закісання зойме шмат часу).

Просеять палову мукі ў міску, дадаць разведзеныя дрожджы і цукар, вымесіць да аднастайнага стану. Накрыць цеста ручніком, змясціць у цёплае месца на паўгадзіны, для таго каб яна паднялася.

Малако трохі падцяпліць, растапіць сметанковае масла, убіць жаўткі яек (самыя смачныя бліны атрымаюцца, калі вавёркі дадаваць непасрэдна перад Обжарка) і пасаліць. Атрыманую сумесь ўзбіць венцам і паступова, памешваючы, дадаць разам з пакінутай пакутай, у якое паднялося цеста. Зноў накрыць міску ручніком і прыбраць у цяпло яшчэ на гадзіну. У выніку цеста трохі паднімецца і запенена. Яго трэба змяшаць і вытрымаць у цёплым месцы яшчэ ≈ 10 хвілін.

Дадаць узбітыя бялкі, змяшаць усё і прыступіць да жарке бліноў. Патэльню вышмараваць алеем раслінным і з дапамогай апалонікам выліваць на яе цеста. Калі ў бліна краю стануць залацістымі, а паверхня - дзіркаватай, яго трэба перавярнуць. Падаваць са смятанай, тварагом, джэмам і да т.п.

бліны прэсныя

Інгрэдыенты: мука (1/4 кг), цукар (50 г), дзве дробкі солі, 1/3 пачкі масла сметанковага, малако (крыху больш за паўлітра), алей, 5 яек.

Спосаб прыгатавання:

Каб у вас атрымаліся смачныя бліны, трэба ўзбіць яйкі і дадаць іх у міску з пакутай, цукрам і соллю. Нагрэць малако (паўтара шклянкі), у якім растапіць масла. Заліць у міску. Усе інгрэдыенты ўзбіць міксерам, уліць яшчэ столькі ж малака, размяшаць. Працадзіць цеста і даць выдужацца каля 2 гадзін. Разагрэтую патэльню вышмараваць алеем раслінным і выпякаць, пакуль блін не стане румяным, потым перавярнуць. Падаваць бліны, вышмараваўшы іх сметанковым маслам.

Смачныя бліны на содзе

Інгрэдыенты: малако (≈ 700 мл), цукар (некалькі сталовых лыжак), мука (2 шклянкі), 3 яйкі, алей (40 г), соль (3 дробкі), пагашаная сода.

Спосаб прыгатавання:

Убіць яйкі ў міску, усыпаць цукар і ўзбіць відэльцам. Малако падцяпліць і, уліваючы яго ў міску, працягваць ўзбіваць. Дадаць паступова гашаную соду, алей, соль і муку. Уліць рэшткі цёплага малака. Змяшаць трэба так, каб не заставалася камякоў. Распаліць патэльню і перад Обжарка першага бліна вышмараваць алеем. У наступным змазваць патэльню няма неабходнасці. Накрыць талерку з гатовымі блінамі ручніком, каб яны не падсохлі.

Смачныя бліны на малацэ

Інгрэдыенты: цеста - 2 шклянкі малака, 2 яйкі, трохі цукру, ≈ 80 г расліннага алею, дзве дробкі солі, мукі ≈ 3 шклянкі; начынне - сыр або мёд.

Спосаб прыгатавання:

Выкласці цукар, муку, соль у ёмістасць. Убіць яйкі, дадаць алей і малако. З дапамогай міксера змяшаць усе інгрэдыенты да аднароднай масы. Даліць кіпеню і змяшаць яшчэ раз міксерам. Разагрэтую патэльню вышмараваць алеем і выліць на яе цеста пры дапамозе апалонікам. Патэльню паварочваем у патрэбныя боку, для таго каб цеста расцяклося раўнамерна.

Смачныя бліны атрымліваюцца, калі ў якасці начыння выкарыстоўваць сыр. Пацерці яго на тарцы і раскласці ў цэнтры блінца, які варта звярнуць канверцік; выкласці іх усё на патэльню і потым на павольным агні. Замест сыру ў якасці начыння паспрабуйце выкарыстоўваць мёд. Асабліва добра ёсць такія бліны з гарбатай. У якасці начыння нярэдка выкарыстоўваюць вараную згушчонку, варэнне, сметанковае масла з цукрам.