Гарохава каша. Карысць. Рэцэпты.

Бабовыя культуры багатыя на карысныя элементамі і пажыўнымі рэчывамі. Унёсшы ў свой рацыён фасолю, сою, сачавіцу або гарох, вы не толькі разнастаіць сваё меню, але і умацуйце здароўе. Гарохава каша - адно з асноўных страў, якое рэкамендуюць дыетолагі.

У гароху ўтрымліваюцца мінералы, вітаміны, бялкі, карысныя амінакіслоты, мінеральныя солі і крахмалы. Каларыйнасць маладога гароху складае 90 калорый на 100 грам прадукту. Спартсмены ўжываюць сухі гарох, паколькі ў ім утрымліваецца больш калорый, а цистин, лізін і трыптафан дапамагаюць аднавіць сілы і энергетычны запас.

Гарохава каша з'яўляецца асноўнай стравай пры парушэнні стрававання, нястраўнасць, завале і дрэнным апетыце, таксама яе прызначаюць, калі чалавек пакутуе анеміяй, перападамі ціску, нырачнымі захворваннямі, малакроўем. Гарох дапаможа пазбавіцца ад праблем са скурай. Стравы, прыгатаваныя з яго, вельмі сытны, таму іх ужыванне можа дапамагчы скінуць лішнюю вагу.

Гарох выдатна спалучаецца з бульбай, цыбуляй і морквай. Таму рыхтаваць з яго можна не толькі кашу, але і супы. Гарохава каша звычайна рыхтуецца доўга. Працэс яе падрыхтоўкі пачынаецца з замочвання сухога гароху. Як правіла, на гэтую працэдуру патрабуецца не менш як за тры гадзіны. Таму лепш загадзя пакінуць сухі гарох замочваць на ноч, накрыўшы марляў або вафельны ручніком. Але калі вы вельмі спяшаецеся з падрыхтоўкай, у замочаныя гарох дадайце 1/3 чайнай лыжкі харчовай соды. Пры выкарыстанні свежага прадукту, яго не трэба замочваць ўсю ноч, проста старанна прамыйце перад памяшканнем у рондаль.

Сліў раніцай ваду з гароху, змесціце яго ў рондаль і заліце вадой. Узровень вадкасці павінен быць на паўтара сантыметра вышэй засыпанай кашы. Давёўшы да кіпення, пасоліце і працягвайце варыць на ціхім агні. Абавязкова дадайце сметанковае або раслінны алей без паху. Гарохава каша варыцца на працягу гадзіны. Каб яна не падгарэла, рэгулярна памешвайце. Гарохава каша ў мультиварке рыхтуецца ў рэжыме «высокае ціск» на працягу 15 хвілін, перад тым як спусціць пар, пачакаць 5 хвілін і дадаць алей.

Вельмі смачнае і арыгінальнае страва, якім вы зможаце пачаставаць нават гасцей - Гарохава каша з вэнджанінай. Часу падрыхтоўка зойме шмат (паўтары-дзве гадзіны), але абед будзе сытным і апетытным. Для гэтага вам спатрэбяцца наступныя прадукты: паўтара шклянкі гароху, 4 цыбуліны, памідор, моркву і вэнджаніна на ваш выбар. Гэта могуць быць вэнджаныя курыныя кумпячкі, свіныя рабрынкі або вэнджаная каўбаса. Аддзяліўшы мяса ад косткі, адкладзеце яго асобна. На касьцях зварыце булён, у якім пазней будзе варыцца каша. Ня соліце яго, паколькі вэнджаніна і так салёныя!

Кансістэнцыя не павінна перавышаць двух пальцаў над узроўнем кашы. Пакуль Гарохава каша варыцца ў вэнджаным булёне, абсмажце да залацістай скарынкі рэпчаты лук, дадайце нацёртую на буйнай тарцы моркву і парэзаны дробнымі кубікамі памідор. Здрабніўшы вэнджаніна, дадаць іх у агароднінную сумесь, далівання крыху вады. Калі ўся вадкасць выпарыцца, заправа да кашы будзе гатовая. За дзесяць хвілін да гатоўнасці кашы засыпаць у яе зажарку, старанна перамяшаць і паспрабаваць на соль. Пры неабходнасці пасоліце няшмат. Пасля дзесяці хвілін кіпячэння пастаўце гарохавую кашу ў падушкі настаяцца. Пры падачы на стол, ўпрыгожце зелянінай пятрушкі або кропу. Гарохавую кашу з вэнджанінай таксама можна рыхтаваць у мультиварке або пароварке.

Калі вы не ўжываеце ў ежу вэнджаныя прадукты, для падрыхтоўкі можаце выкарыстоўваць любы мяса. Абсмажыўшы курынае філе, свініну або ялавічыну з лукам, дадае ў рондаль з кашай за 15-20 хвілін да яе гатоўнасці.

Рыхтаваць гарохавую кашу можна таксама са свінымі скваркамі, паляўнічымі каўбаскамі або смажанымі грыбамі. Усё залежыць ад вашага густу і фантазіі.