Рэцэпт простага баршчу для пачаткоўцаў. Самы просты рэцэпт смачнага баршчу

Хто з нас не любіць смачна паесці? Такіх людзей, напэўна, няма зусім. Нават прадстаўніцы прыгожага полу, якія старанна сочаць за сваёй фігурай, не адмовяцца ад смачнага і карыснага вячэры ці абеду. А што адрознівае абед ад звычайнага прыняцця ежы? Правільна - першая страва. Яно можа быць розным.

Чаму карысна ўключаць у рацыён вадкія стравы

Нават калі хтосьці не любіць супы, усё роўна перыядычна вадкія стравы есці трэба, таму што булён карысны для страўніка. Ён дапамагае лепш пераварвацца ежы і абараняе ад такіх непрыемных захворванняў, як язва страўніка, гастрыт ці запаленне падстраўнікавай залозы, якое называецца панкрэатытам. Усіх гэтых пошасцяў можна пазбегнуць, калі рэгулярна ўключаць у свой рацыён, да прыкладу, суп. Але ў нашым артыкуле мы распавядзем вам аб падрыхтоўцы такога сытнага і смачнага першай стравы, як боршч. У кожнай гаспадыні ёсць свой уласны спосаб, як прыгатаваць самы лепшы боршч. Просты рэцэпт з фота, які прыведзены ў тэксце, дазволіць зрабіць працэс варэння зразумелым і даступным.

Трохі пра варыянты смачнага першай стравы

Дарэмна лічыцца, што боршч - гэта наварысты тоўсты суп, ад якога кілаграмы дадаюцца ў геаметрычнай прагрэсіі. Вядома, сапраўдны ўкраінскі боршч такі - сытны, алейны, ды яшчэ і з пампушкамі. Але ёсць таксама і посны варыянт баршчу, які змяшчае самы мінімум каларыйных інгрэдыентаў, часам яго вараць наогул без мяса. Тыя людзі, якія строга выконваюць пост, ведаюць, якім лёгкім можа быць такі боршч. Ніжэй сабраны найбольш цікавыя рэцэпты смачнага баршчу, прыгатаваныя як у рондалі, так і ў мультиварке.

Просты рэцэпт баршчу з курыцай

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам трэба падрыхтаваць:

• прыблізна 3 літры вады;
• курыны окорочок ці 3 сцягна курыцы, а можна ўзяць цэлага кураня;
• бульбу - 5-6 клубняў;
• полкочана капусты;
• моркву - 1 штуку;
• цыбуліну - 1 штуку;
• зеляніна, соль, алей;
• таматавую пасту грам 75 або 2 тамата.

Рэцэпт простага баршчу пачынаецца з падрыхтоўкі булёна: для атрымання смачнага стравы спачатку трэба размарозіць курачку і адварыць яе, апусціўшы ў кіпячую ваду. Цэлага кураня трэба загадзя парэзаць на некрупные кавалкі. Пасля закіпання вады яе неабходна выліць і набраць халоднай вады нанова. Гэта і будзе аснова для булёна нашага баршчу. Курыца павінна зварыцца да напалову. Пакуль працэс ідзе, патрабуецца вымыць і начысціць клубні бульбы, моркву, капусту і лук. Затым неабходна закладваць у рондальчык да напалову зваранай курыцы бульбу, нарэзаную не надта буйнымі кавалачкамі. Лук рэпчаты дробна нарэзаць, а моркву нацерці на тарцы. Калі пасля дадання бульбы вада зноў закіпіць, апусціце ў булён дробна шаткаваную капусту.

Як зрабіць смачную зажарку для баршчу: працяг папярэдняга рэцэпту

У той жа час рыхтуем зажарку, рэцэпт простага баршчу хоць і, прабачце за таўталогію, просты, але ўсё ж не абыходзіцца без гэтай важнай стадыі - абсмаленыя гародніна нашмат смачней і духмяны сырых. Для гэтага на патэльні неабходна абсмажыць разам моркву і цыбулю, усё гэта робіцца на сланечнікавым алеі. Калі зажарка набудзе залацісты адценне, дадаем ў патэльню таматавую пасту або дробна нашаткаваныя памідоры. Калі зажарка будзе гатовая, перакладзеце яе ў рондальчык з булёнам. Перыядычна памешваючы боршч, дадайце ў яго соль або любімыя спецыі па гусце. Каб боршч не згубіў насычаны бардовы колер, у яго можна ўліць лыжку воцату. Гэта маленькая хітрасць. За некалькі хвілін да выключэння агню можна пасыпаць змесціва рондаля зелянінай. Перад тым як падаваць страву на стол, запраўце боршч смятанай або маянэзам.

Просты рэцэпт баршчу ў мультиварке: неабходныя інгрэдыенты

Мультиварка з нядаўніх часоў стала вернай памочніцай гаспадынь на кухні. Усё больш жанчын аддаюць перавагу падрыхтоўцы ежы ў гэтым цудзе тэхнікі, эканомячы свой час і сілы. Яна і кашу варыць, і кексы пячэ, і плоў прыгатуе.

Можна зварыць у ёй і боршч, ён атрымаецца абсалютна такім жа смачным, не горш, чым прыгатаваны на пліце ў рондалі. Такім чынам, прадукты для будучага баршчу:

• свініна з рабрынкамі - грам 300;
• вада - 2 літра;
• свежая капуста - 200 грам;
• буракі - 2 штукі
• морква і цыбулька рэпчаты - па 1 штуцы;
• бульба - пара клубняў;
• свежыя таматы - 2 штукі;
• топленае масла - 1 лыжка, 2 зубка часныку;
• прыправы, соль, нарэзаная зеляніна.

пачынаем рыхтаваць

Мабыць, гэта - самы просты рэцэпт баршчу, які пад сілу нават пачаткоўкі гаспадыні, ён не даставіць шмат клопатаў. Для пачатку вам трэба ачысціць ад лупіны буракі, моркву і цыбулька, потым нацерці моркву і бурак на буйнай тарцы, а лук дробна парэзаць нажом. Свежую капусту тоненька нашаткаваць, дробна нарэзаць таматы, а часнык або здрабніць дробна, або прапусціць яго праз чеснокодавку. У чару мультиварки, трохі змазаную алеем, выкласці лук і моркву, выставіць рэжым «жарка» і абсмажыць гародніна прыкладна пяць хвілін. Змешваем усё гэта сіліконавай лапатачкай, каб не падрапаць пакрыццё чары. Крышку мультиварки зачыняць не трэба. Праз хвілін пяць дадайце да гародніны свіныя рабрынкі і памідоры і пячыце яшчэ 5 хвілін. Пасля гэтага трэба выкласці ў чару палову нацёртай буракоў, капусту, бульбу. Для густу можна трохі прысыпаць ўсе цукровым пяском. Пасоліце і заліце ўсё гарачай кіпячонай вадой з чайніка. Потым выберыце праграму «тушэнне» (калі ёсць адмысловая праграма «суп», то трэба выбіраць яе). Час падрыхтоўкі - 60 хвілін. Пасля гэтага вечка мультиварки закрываем да пстрычкі. Другую палову буракоў у той жа час заліце шклянкай кіпячонай гарачай вады, дадайце трохі цытрынавага соку і давядзіце да кіпення. Гэты адвар трэба працадзіць праз марлю або бінт. Пасля заліце адвар у ёмістасць мультиварки, дадайце часнык, прыправы і дробна пасечанай зелянінай. На панэлі праграм мультиварки выстаўце рэжым "Падагрэў" і пакіньце хвілін на 10. Гатовае мяса аддзеліце ад костак, самі кавалкі мяса вярніце назад у боршч. Косткі можна выкінуць. Падаваць боршч лепш за ўсё са смятанай.

Класічны боршч са бураком: інгрэдыенты

А цяпер вашай увазе прапануецца просты рэцэпт баршчу са бураком. Наогул, у кожнай гаспадыні рэцэпт розны, многія выкарыстоўвае некалькі відаў мяса ці наогул замяняюць яго тушонкай. У кулінарных кнігах можна сустрэць рэцэпты баршчу з фасоллю, з галушкамі, з вэнджанымі рабрынкамі, і яшчэ шмат разнастайных спосабаў падрыхтоўкі. І ўсё гэта будзе варыяцыяй на тэму класічнага баршчу.

Мы прадстаўляем вашай увазе рэцэпт простага баршчу, які не зойме ў гаспадыні шмат часу. Для падрыхтоўкі вам трэба ўзяць:

• 1 кілаграм ялавічыны;
• паўкілаграма бульбы;
• 300 грамаў свежай капусты;
• 300 грамаў буракоў;
• 200 грамаў морквы;
• 200 грамаў лука;
• 3 маленькія слоічкі таматавай пасты (металічныя);
• 3 чесночных зубчыка;
• лаўровы ліст, соль, духмяны молаты перчык або любыя спецыі;
• зеляніна.

працэс падрыхтоўкі

Спачатку неабходна памыць мяса. У тым выпадку, калі яно было замарожана, яго трэба папярэдне размарозіць. Далей заліце мяса вадой і пастаўце рондаль на агонь на паўтары гадзіны. Пасля гатоўнасці дастаньце яго з рондаля, нарэжце кавалачкамі або брусочкамі і пакладзеце назад у мясны булён. Лук дробна нарэжце, моркву натрыце на тарцы сярэдняга памеру. Капусту нашаткуйце саломкай. Буракі таксама рэжуць невялікімі кавалачкамі або шаруюць на тарцы. Можна яе, як і капусту, нашаткаваць. Абсмажце буракі на патэльні з даданнем сланечнікавага алею. Да яе ўліце сталовую лыжку воцату (для захавання колеру) і таматавую пасту. Калі ў хаце таматавай пасты не аказалася, яе можна замяніць дробна нарэзанымі памідорамі. Усе змяшайце і тушыце на працягу 5-7 хвілін. У асобнай патэльні абсмажце на алеі моркву разам з лукам. Калі яны набудуць прыгожы залацісты адценне, зніміце патэльню з агню.

Паслядоўнасць закладкі інгрэдыентаў

Рэцэпт простага баршчу мае на ўвазе, як і астатнія падобныя, паслядоўную закладку інгрэдыентаў. Бульбу нарэжце кавалачкамі і змесціце яе ў кіпячы булён. Падчас падрыхтоўкі страва неабходна спрабаваць, саліць да спадобы. Пасля таго як булён зноў закіпіць, выкладзеце ў яго капусту. На маленькім агні яе трэба варыць прыблізна пяць хвілін. Затым дадайце ў рондаль буракі і варыце яшчэ хвілін дзесяць. У апошні момант выкладзеце абсмаленую моркву з цыбуляй (так званую зажарку), а таксама лаўровы ліст. Калі трэба, яшчэ трохі пасоліце і паперчыце. Пасля гэтага дадайце ў практычна гатовы боршч часнык, які папярэдне выдушылі праз чеснокодавку. Амаль гатова - зніміце рондаль з агню, дайце настаяцца прыблізна дваццаць хвілін. Духмяны, прыгожы і смачны боршч разліце па глыбокіх талерках і падайце на стол, пасыпаўшы зелянінай і дадаўшы смятану. Не менш смачна атрымаецца, калі замест яе пакласці ў талерку маянэз або густы соус са спецыямі. А з чорным жытнім хлебам атрымаецца практычна кулінарны шэдэўр. Талерка такога першай стравы надасць энергіі на ўвесь дзень. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць боршч. Просты рэцэпт і яго варыянты прыведзены ў нашым артыкуле, вам застаецца выбраць толькі той, што больш да спадобы вам і членам вашай сям'і.