Пірожнае 'Бульба'. Тры рэцэпту на любы густ

Падрыхтоўка пірожных ў хатніх умовах - справа вельмі займальнае і цікавае. Густ прыгатаванага сваімі рукамі дэсерту ніколі не параўнаецца з густам пірожных з кулінарыі. Пірожнае «Бульба» вельмі смачная, з шакаладна-сметанковым густам слодыч. Знешні выгляд гэтага дэсерту вельмі нагадвае клубні бульбы, а яго густ знакам нам з дзяцінства. Вядома ж, існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі «Бульбы».

Як рабіць пірожнае «Бульба»? Традыцыйна яго рыхтуюць з выкарыстаннем белых сухароў, бісквітнай дробкі або толченого печыва. Падрыхтоўка гэтага пірожнага хуткае і простае, а самае галоўнае, не патрабавальнае выпякання. І калі рыхтаваць яго разам з дзецьмі, то працэс гэты стане вясёлым і цікавым сумесным баўленнем часу.

Пірожнае «Бульба з печывам»

- печыва ( «Юбілейнае», «Топленае малако» і інш.) - паўкіло;

- згушчанае малако - адна банка;

- сметанковы алей - сто грам;

- какава парашок - тры сталовых лыжкі;

- ядра грэцкіх арэхаў, абсмаленыя на патэльні - дзвесце грам.

Печыва неабходна растаўчы з дапамогай качалкі або, што яшчэ лепш, прапусціць праз мясарубку. Грэцкія арэхі трэба дробна пасекчы і змяшаць іх старанна з здробненым печывам. У асобным посудзе неабходна падпаліць сметанковае масла ў мікрахвалеўцы, дадаць туды ж згушчанае малако і тры лыжкі какавы. Сумесь трэба старанна перамяшаць, каб какава цалкам растварылася. І паставіць зноў у мікрахвалевую печ на дзве хвіліны. Пасля гэтага мы павінны змяшаць печыва і арэхі з цёплай какава-масай. Масу трэба вымешаць да аднастайнай кансістэнцыі і сфармаваць невялікія авальныя пірожныя, падобныя на клубні бульбы. Гатовыя пірожныя трэба паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін. Пры падачы на стол можна ўпрыгожыць пірожныя кавалачкамі грэцкага арэха або пасыпаць какава, цукровай пудрай.

Пірожнае «Бульба з сухароў»

- сухары белыя ванільныя - трыста грам;

- цукар - адзін шклянку;

- малако - адзін шклянку;

- какава-парашок - дзве чайныя лыжкі;

- сметанковы алей - пачак.

Паставім рондаль на агонь, нальём у яе шклянку малака, дадамо цукар і какава. Варыць сумесь трэба роўна столькі, колькі спатрэбіцца цукру, каб ён цалкам растварыўся ў малацэ. Прыбярэм з агню, каб маса астыла. А пакуль раздрабніць з дапамогай мясасечкі сухары. Кінем сухары ў малако з цукрам і добранька размяшаць. Атрыманую масу падзелім на невялікія шарыкі. Зробім абсыпкай для пірожных. Для гэтага зьмяшаем здробненыя арэхі, некалькі лыжак цукровай пудры і дзве лыжачкі какава парашка. Абкачайце кожную «Бульбу» ў атрыманай абсыпкай. Паставім страва з гатовымі пірожнымі ў халадзільнік на пару гадзін.

Пірожнае «Бульба», прыгатаванае па Дасце

- яйкі курыныя - тры штукі;

- цукар - сто грам;

- мука - восемдзесят грам;

- крухмал - сталовая лыжка;

- сметанковы алей - 2/3 пачкі;

- пудра цукровая - сто пяцьдзесят грам;

- згушчанае малако - пяцьдзесят грам;

- каньяк або ром - дзве сталовыя лыжкі;

- какава - семдзесят грамаў.

Для гэтай стравы трэба спячы бісквіт, з якога мы потым зробім дробку. Печ яго трэба загадзя, хоць бы за дзень. Ўзаб'емся дзве траціны цукру і жаўткі ад трох яек, каб атрымалася светла-жоўтая маса. У асобным посудзе будзем ўзбіваць пакінуты цукар і бялкі да пікаў. Затым зьмяшаем жаўткі і вавёркі. У яечна-цукровую масу дадамо муку, просеянную праз сіта, затым крухмал. Далей варта старанна вымешаць бісквітнае цеста. Возьмем бляху, засланы пекарской паперай, і выльем на яго цеста. Бісквіт будзем выпякаць каля пятнаццаці хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Калі бісквіт будзе гатовы, яго трэба будзе астудзіць і разламаць на кавалачкі. Падсохлы бісквіт добра перамеле на мясасечцы ці ў блендере.

Зоймемся крэмам. Цукровую пудру ўзаб'емся з размякчаным сметанковым алеем. Павольна будзем дадаваць згушчанае малако, не спыняючы ўзбіваць. Дадамо пару лыжак алкаголю. Затым перакладзём крэм у бісквітную дробку і старанна змяшаем да аднароднай масы.

Маса павінна быць такі, каб з яе добра лепилось пірожнае «Бульба». З той колькасці прадуктаў, якое нам дадзена ў рэцэпце, атрымаецца прыкладна дзесяць пірожных. Затым абкачайце ў сумесі цукровай пудры і какава гатовы дэсерт і пакладзем яго ў халадзільнік. Прыемнага апетыту!