Грачанікаў з мясам. рэцэпты прыгатавання

Грачаныя крупы з'яўляецца асновай для многіх смачных і карысных страў. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць Грачанік з мясам. Рэцэпты гэтых арыгінальных катлет не надта складаныя, і нават пачаткоўцы кулінары змогуць прыгатаваць іх без асаблівых высілкаў.

Грачанікаў з курыным фаршам

Прыгатаваць сытная вячэра для ўсёй сям'і з самых простых прадуктаў вельмі лёгка. Прачытайце ўважліва інструкцыю і смела прымайцеся за справу:

• Зварыце рассыпістую грэцкую кашу з аднаго шклянкі крупы. Пасоліце, дадайце невялікі кавалачак сметанковага масла і дайце ёй трохі астыць.
• Курыную грудку (каля 500 грамаў) здрабніце з дапамогай мясасечкі.
• Дробна нарэжце дзве галоўкі рэпчатай цыбулі.
• Змяшайце ўсе прадукты, дадайце да іх два яйкі, пасоліце і паперчыце.
• Сфармуйце невялікія катлеты, абкачайце іх у пакуце і абсмажце на патэльні пад зачыненым вечкам з двух бакоў.

Гатовае страва даволі смачнае само па сабе. Аднак яно спадабаецца вам яшчэ больш, калі вы патушыце катлеткі ў падліўцы.

Як прыгатаваць Грачанік з таматавай пастай

• Развядзіце дзве сталовых лыжкі 25% пасты ў шклянцы цёплай вады.
• Здрабніце і абсмажце на патэльні рэпчаты лук і часнык, дадайце да іх разведзены тамат і давядзіце падліўку да кіпення.
• Праз 15 хвілін, калі вадкасць Увараў, а пена знікне, пакладзеце ў патэльню соль, цукар, воцат і любімыя спецыі. Прагрэйце масу яшчэ некалькі хвілін.
• Складзеце смажаныя Грачанік у глыбокі посуд, заліце іх соусам і тушыце да гатовасці.

Калі ў вас ёсць час, то вы можаце прыгатаваць соус з свежых памідораў: іх варта ачысціць ад скуркі, нарэзаць на кавалачкі і змяшаць у блендере з соллю, перцам, часнаком і лісточкамі свежага базіліка.

Грачанікаў з мясным фаршам

Гэта страва рыхтуецца амаль гэтак жа, як і традыцыйныя «вожыкі», толькі замест рысу мы будзем выкарыстоўваць грэчку. Звярніце ўвагу на тое, што ў дадзеным выпадку мы будзем выкарыстоўваць сырой фарш і неапрацаваную крупы, каб катлеты былі больш сакавітымі і карыснымі. Грачанікаў (рэцэпт з фаршам) рыхтуецца наступным чынам:

• Кавалачкі ялавічыны і свініны ачысціце ад костак і зрэжце бачны тлушч. Здрабніце мяса пры дапамозе мясасечкі.
• Да змяшаным фаршу (400 грамаў) дадайце здробнены зялёны лук (адзін пучок), адно яйка, палову шклянкі прамытай крупы, соль і перац. Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты, сфармуйце катлеты і абсмажце іх у глыбокай патэльні з даданнем расліннага алею.
• Каб прыгатаваць соус, змяшайце смятану (адзін пакет) з парашком кары (палова чайнай лыжкі), мукой і соллю. Развядзіце сумесь шклянкай цёплай вады і яшчэ раз змяшайце.
• Гатовыя Грачанік заліце сметанным соусам і давядзіце да кіпення. Пасля гэтага нагрэў варта паменшыць, посуд накрыць вечкам і тушыць да гатоўнасці.

Грачанікаў (рэцэпт з фаршам) - даволі сытна страва, таму не варта рыхтаваць для яго асобны гарнір. Лепш за ўсё падаць яго на стол з салатай з свежай гародніны.

Рэцэпт з печанню

Для падрыхтоўкі гэтых катлет можна выкарыстоўваць курыную, ялавічную або свіную печань. А на гарнір мы раім парэзаць свежыя гародніна або падаць кансерваваны салата ўласнага прыгатавання. Зрабіць Грачанік з печанню даволі проста:

• Зварыце крупы (палову шклянкі), змяшайце яе з печеночным фаршам, працёртым рэпчатым лукам, мукой, адным яйкам, соллю і перцам.
• Разагрэйце патэльню і абсмажце на ёй катлеты з двух бакоў. Калі фарш атрымаўся вадкім, можна выкласці яго на патэльню лыжкай, як пячоначныя аладкі.

Грачанікаў з мясам і грыбамі

Свежыя лясныя грыбы здольныя надаць любому стравы асаблівы водар і арыгінальны густ. Але калі ў вашым распараджэнні іх не аказалася, то можна скарыстацца сушанымі або набыць у бліжэйшай супермаркеце шампіньёны. Як прыгатаваць Грачанік:

• Зварыце крупы (адзін шклянку) амаль да поўнай гатоўнасці і зліце лішнюю ваду.
• Абсмажце парэзаныя грыбы (500 грамаў) з лукам, а затым здрабніце іх з дапамогай блэндэра.
• Асобна пасмажце да напалову мясной фарш (300 грамаў).
• Змяшайце разам усе прадукты, дадайце адно яйка, свежую зеляніну, соль і перац.
• Сфармуйце катлеты рукамі і абкачайце іх у пакуце. Ім можна надаць любую форму - авальную, круглую або даўгаватую.
• Абсмажце Грачанік з двух бакоў і падавайце на стол у гарачым выглядзе.

Рэцэпт з гароднінай

Грачанікаў з мясам (рэцэпты прадстаўлены ў артыкуле) выдатна спалучаюцца з любымі свежымі гароднінай. Напрыклад, у катлетны фарш можна дадаць здробненыя памідоры, працёртыя шынкі або баклажаны. Такая страва будзе значна сакавіцей і апетытней. Калі вы аддаеце перавагу класічныя Грачанік з мясам (рэцэпты не адрозніваюцца складанасцю), то паспрабуйце прыгатаваць іх наступным чынам:

• Лук, моркву, балгарскі перац і баклажаны парэжце кубікамі. Пакладзеце гародніна на патэльню і абсмажце ў невялікай колькасці алею.
• Калі яны будуць практычна гатовыя, дадайце да іх трохі соевага соўсу, здробненыя памідоры і часнык. Прагрэйце гародніна на агні яшчэ некалькі хвілін.
• Выкладзеце ў посуд з тоўстым дном першы пласт гатовых катлет, зверху - частка гародніны, затым аперацыю варта паўтарыць некалькі разоў.
• Тушыце страва на павольным агні на працягу дзесяці або пятнаццаці хвілін.

Мы спадзяемся, што Грачанік з мясам (рэцэпты іх вельмі разнастайныя, вам застаецца толькі выбраць) стануць падмогай на кухні любы хозяюшке і дапамогуць разнастаіць звыклае меню. Гэта карыснае страва ніколі не дадзене, калі вы навучыцеся рыхтаваць яго рознымі спосабамі, у розных падліўках. Акрамя таго, якія выкарыстоўваюцца для яго прадукты досыць танныя, а гэта значыць, што вы зможаце значна зэканоміць сямейны бюджэт.