Пангасіуса ў духоўцы

Запечаная рыба здаўна славілася сваім вельмі вытанчаным густам. Гэта ў поўнай меры адносіцца і да рыбы пангасіуса. Прапануем вам прыгатаваць пангасіуса ў духоўцы, каб парадаваць сям'ю смачным і карысным стравай.

Для гэтага нам спатрэбіцца:

адзін кілаграм падрыхтаванага філе пангасіуса, дзве морквы, два курыных яйкі, тры галоўкі рэпчатай цыбулі, два вялікія лыжкі сметанковага масла, дзвесце грамаў мукі, невялікая колькасць маянэзу, дробка солі, прыправаў, прызначаных для рыбы, чорнага молатага перцу.

А цяпер рыхтаваць пангасіуса ў духоўцы. Варта нарэзаць колцамі почищенный рэпчаты лук, пачысціць моркву і нацерці яе на даволі буйной тарцы. Затым варта ўзбіць яйкі з дапамогай венца, дадаць соль. На досыць буйной тарцы нацерці сыр. Затым нарэзаць філе пангасіуса на парцыённыя кавалачкі, абкачаць у пакуце, затым абмакнуць у яечную сумесь і абсмажыць на патэльні да з'яўлення румянай і залацістай скарыначкі.

Затым трэба ўзяць форму, прызначаную для запякання. Форму трэба вышмараваць сметанковым алеем або тлушчам. На дно гэтай формы варта выкласці пласт лука, зверху выкласці абсмаленае філе пангасіуса, а потым зноў колцы цыбулі.

Верхнім пластом кладзём моркву, змазваем усё гэта маянэзам, засынаем да спадобы рыбнай прыправай, злёгку апырскваюць вадой і змяшчаем форму на дваццаць пяць хвілін у духоўку на тэмпературу 180 градусаў. За пару хвілін да гатоўнасці страву трэба пасыпаць цёртым сырам. Пангасіуса запечаны ў духоўцы гатовы.

Прапануем вам яшчэ прыгатаваць пангасіуса ў духоўцы па наступным рэцэпце. Рэцэпт пангасіуса ў духоўцы з даданнем грыбоў выдатна падыдзе і для святочнага стала, і для штодзённага сямейнага абеду.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

паўкілаграма філе рыбы пангасіуса; 300 грам шампіньёнаў; цыбуліна; перац; 200 г сыру; соль па гусце, трохі расліннага алею, рукаў для выпякання.

Такім чынам, рыхтуем філе пангасіуса з грыбамі. Падрыхтаваную рыбу варта нацерці соллю і іншымі рознымі спецыямі па гусце (можна ўжываць спецыяльную заправу, прызначаную для рыбы) і пастаўце яе ў халадзільнік прыкладна на паўгадзіны. Помытые і почищенные грыбы трэба нарэзаць на тонкія пласцінкі. Почищенную цыбуліну варта нарэзаць на тонкія паўкола. На патэльню наліць трохі расліннага алею, нагрэць яе і абсмажваць шампіньёны, да таго моманту, пакуль з грыбоў не сыдзе ўся вільгаць. Як толькі вільгаць з грыбоў ўся выкіпіць, да іх трэба дадаць лук і працягваць абсмажваць ўсе разам яшчэ хвілін пяць-сем.

У рукаў для запякання трэба пакласці філе пангасіуса, па-над ім выкласці грыбы, абсмаленыя з лукам і нацёрты сыр. Пастаўце рыбу на паўгадзіны ў духоўку і запякайце пры тэмпературы прыкладна 200 градусаў. Варта адзначыць, што пангасіуса ў духоўцы таксама можна запякаць і без рукавы, аднак гэта значна зручней.

Перад падачай да стала рыбу варта папярэдне ўпрыгожыць свежай зелянінай па гусце.

Гэта яшчэ не ўсе варыянты, як можна прыгатаваць пангасіуса, рэцэпты ў духоўцы вельмі разнастайныя. Паспрабуйце, напрыклад, прыгатаваць рыбу па такім рэцэпце.

Вам спатрэбіцца:

паўкілаграма філе пангасіуса, трохі расліннага алею, зубчык часныку, шклянку паніровачных сухароў, цытрына (калі хочаце), перац, соль.

Для падліўкі:

1 сталовых лыжкі гарчыцы ў зернях, 4 лыжкі маянэза, гарбатная лыжка каперсаў, столькі ж кетчупа, па чвэрці чайнай лыжкі папрыка і вострага чырвонага падліўкі

Духоўку варта разагрэць да 190 С.

Філе пангасіуса вышмараваць алеем і абкачаць у паніровачных сухарах. Паперчыць і пасаліць. Калі ёсць магчымасць, можна апырскаць алеем-над паніроўкі. Затым выкласці рыбу ў спецыяльную форму. Зверху насыпаць здробнены часнык і пакласці лустачкі цытрыны.

Выпякаць у разагрэтай духоўцы 15 хвілін, пакуль рыба не пачне лёгка дзяліцца: з дапамогай відэльцы, а паніраванні не стане румянай. Пасля гэтага страва "пангасіуса ў духоўцы" варта паліць падліўкай, для падрыхтоўкі якога варта змяшаць у місцы гарчыцу, маянэз, каперсы, папрыка, востры соус і кетчуп.