Дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай: розныя і смачныя ласункі

Любая мама заўсёды гатовая пацешыць сваё дзіця чым-небудзь смачненькім, вырабленым ўласнаручна, каб быць упэўненай у адсутнасці хіміі. На жаль, большасць жанчын працуюць, і на складаныя торцікі і пірожныя час у іх знаходзіцца рэдка. Ва ўсякім выпадку радзей, чым хочуць ласавацца дзеці. І тут на дапамогу можа прыйсці дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай. Робіцца ён хутка, хіба што прыйдзецца пачакаць, пакуль застыне. Густ можна моцна разнастаіць, так што дзецям такія прысмакі не хутка надакучаючы. Ды яшчэ і выглядаюць яны прыгожа!

Змятаў жэле: хітрасці і сакрэты

Як любая страва, дэсерт са смятанай і жэлацінам, мае свае тонкасці ў падрыхтоўцы. Калі іх ведаць, ласунак ўдасца вам стоадсоткава.

1. Смятана павінна быць максімальна нятлустай - так яна пышней взобьется. Рабіце выснову: хатні прадукт пакідаецца для іншых страў, а для дэсерту купляць трэба крамны.
2. Усе складнікі павінны быць цёплымі. Так што перад гатаваннем дастаць іх з халадзільніка трэба загадзя.
3. Узбіць смятану відэльцам не атрымаецца - не тыя абароты. Венцам працаваць прыйдзецца даволі доўга. Лепш за ўсё, калі ў гаспадарцы ёсць блендер або міксер.
4. Жэлацін абавязкова павінен цалкам растварыцца, але ні ў якім разе нельга яго кіпяціць.
5. Калі вы рыхтуеце дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай, можна браць любыя плён, акрамя ананасаў і ківі. З імі жэле ня застыгне, паколькі з іх багата вылучаецца сок. Затое іншыя садавіну ў справу можна пускаць нават замарожанымі.

Узброіўшыся патрэбнымі ведамі, пачынаем рыхтаваць!

Хутка і проста

Як заўсёды, рухаемся ад элементарных рэцэптаў да вяршыняў кулінарнага мастацтва. Каб прыгатаваць самы нескладаны дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай, бярэцца шклянку смятаны і добранька узбіваецца з няпоўным шклянкай цукру і дробкай цытрынавай кіслаты. 20 грамаў жэлаціну змяшчаюцца ў палову шклянкі халоднай вады і застаюцца брыняць. Гэта зойме хвілін 20-30. Затым ёмістасць ставіцца на вадзяную лазню і выграваецца, пасля чаго яе змесціва выліваецца ць засланы смятану, і маса старанна вымешваюць. Па креманке раскладваюцца любыя садавіна; калі яны буйныя, то іх загадзя прыгожа наразаюць. Вазачкі заліваюцца масай і ставяцца ў халадзільнік. Калі дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай застыгне, яго можна пасыпаць цукатамі ці нацёртым шакаладам.

паласаты дэсерт

Рэцэпт не нашмат цяжэй папярэдняга, проста патрабуе вялікіх клопатаў. Затое атрымаецца вельмі прыгожы, з густам шакаладу дэсерт: смятана, жэлацін, садавіна дапаўняюцца ў ім какавы. Спачатку 25 грамаў жэлаціну раствараюцца ў шклянцы вады разам з дробкай ваніліну і шклянкай цукру. Затым вадкасць награваецца да набракання жэлаціну і разліваецца пароўну ў дзве ёмістасці. У адну з іх усыпаць какава (дзве лыжкі без горкі) і змешваецца. Паўлітра смятаны пышна узбіваецца і дзеліцца паміж міскамі. Абедзве масы вымешваюць. На дно формы (ці парцыённых креманок) кладуцца кавалачкі садавіны, зверху наліваецца пласт аднаго колеру, і будучы дэсерт ставіцца ў халадзільнік, пакуль не згусне. Затым на яго акуратна выліваецца другі колер, і зноў - у халадзільнік. Так робіцца да таго часу, пакуль не скончацца абедзве масы. Калі апошні пласт застыгне, ласунак пасыпаецца кавалачкамі садавіны ці ягадамі.

Тварожных-змятаў жэле

Вельмі паветраным выходзіць дэсерт з смятаны з жэлацінам і садавінай, калі дадаць у яго тварог. Толькі браць трэба крупчасты, а не «мокры» - лішняя вада перашкодзіць жэле схапіцца. Жэлацінавых аснова рыхтуецца стандартна: лыжка парашка замочваецца ў шклянцы вады з паловай шклянкі цукру і ваніллю, даводзіцца без кіпячэння да набракання. Асобна блендером разбіваецца да пышнага пюрэ чвэрць кілаграма тварагу. Калі будзе дасягнута патрэбная паветранасць, дадаецца столькі ж смятаны, і працэс паўтараецца. Маса змешваецца з жэлацінавы, у яе дадаюцца кавалачкі садавіны і ягад (дробныя можна класці цалкам), акуратна змешваецца для раўнамернага размеркавання і раскладваецца па формачках.

«Бітае шкло»

Вельмі прыгожае і смачнае ласунак! Шмат каму з старэйшага пакалення яно знаёма яшчэ з дзяцінства. А для тых, хто не ў курсе, мы прывядзем рэцэпт дэсерту. Смятана з жэлацінам падрыхтоўваюцца, у прынцыпе, стандартна. У аснову кладзецца паўлітра смятаны; хочаце зрабіць цэлы торт у вялікі пасудзіне - пералічыце колькасць інгрэдыентаў. Акрамя смятаны, трэба будзе купіць тры пакуначка жэле розных кветак. Яны раствараюцца па інструкцыі на пакаванні, толькі ў трохі меншай колькасці вады, каб маса стала больш цвёрдай. Калі жэле застыгне, наразаецца адвольнымі, даволі буйнымі кавалкамі і раскладваецца па вазачкі. У кожнай павінны існаваў ўсе колеры. Затым креманке заліваюцца смятанай і адпраўляюцца ў халадзільнік. Асабліва панадліва такі дэсерт выглядае ў празрыстых шкляных місачках.