Марынаванае асарці: рэцэпты на зіму

Марынаванае асарці - гэта яшчэ адзін цікавы спосаб нарыхтоўкі прадуктаў на зіму. У нашым артыкуле мы распавядзем вам, як прыгатаваць арыгінальныя закускі з гародніны.

Маринуем асарці на зіму

Прыгатаваныя па гэтым рэцэпце гародніна атрымліваюцца пругкімі і храбусткімі. Прыгатаваць марынаванае асарці вельмі проста:

1. Каб стэрылізаваць банкі, закіпяціце у рондалі ваду, пастаўце на яе краты ад пліты, а па-над ёй змесціце перавернутую тару. Праз 25 хвілін посуд будзе гатовая да выкарыстання.
2. Для адной трохлітровага слоіка вазьміце дзесяць чорных гарошын перцу, два лаўровых ліста, тры сушаных кветкі гваздзікі, дзве сталовых лыжкі солі, чатыры лыжкі цукру, палову шклянкі 5% воцату. З гародніны вам спатрэбіцца ўзяць чатыры дзелькі часныку, адну цыбуліну (папярэдне яе варта пачысціць і разрэзаць на чатыры часткі), палоўку невялікі морквы (парэзанай кружочкамі), адзін буйны балгарскі перац (разрэжце яго на чатыры часткі), нарэзаны дзелькамі патысоны, адзін шынок кружочкамі , агуркі і памідоры черрі.
3. Падрыхтаваныя інгрэдыенты выкладзеце ў банкі, заліце іх кіпенем, а затым апусціце посуд у рондаль з кіпячай вадой на чвэрць гадзіны.

Засталося толькі закруціць вечка і перавярнуць банкі ўніз галавой. Каб кансервы не падарваліся, іх лепш ахінуць коўдрай і змясціць у цёмнае месца да астывання.

Марынаваныя памідоры асарці на зіму

Вам ўсмакуюцца кансерваваная гародніна, у лік якіх таксама ўваходзяць салодкі і востры перац, моркву, лук і часнык. Як прыгатаваць марынаваныя памідоры асарці самастойна:

1. Памідоры (столькі, колькі разам у банку) памыйце, перабярыце, а затым зрабіце праколы калыпком побач з плодоножкой.
2. Ачысціце і парэжце кольцамі адну цыбуліну і адну моркву.
3. Чатыры зубчыка часныку вызваліце ад шалупіны і пакіньце цэлымі.
4. Адзін салодкі перац парэжце буйнымі лустачкамі, а востры перчык вы можаце пакласці ў слоік цалкам або выкарыстоўваць толькі яго частка.
5. Складзеце падрыхтаваную гародніну і памідоры ў банку. Дадайце да іх пяць гарошын духмянага перцу, тры лаўровых ліста, некалькі кавалачкаў кораня хрэна, а таксама галінкі кропу і суквецці хрэна да спадобы.
6. Закіпяціце ваду і наліце яе ў банку да самага верху.
7. Праз паўгадзіны зліце ваду з дапамогай сіта ў рондаль.
8. Дадайце ў вадкасць 60 грамаў солі, 80 грамаў цукру, а ў канцы 60 мл воцату. Давядзіце марынад да кіпення, заліце ім агародніннае асарці і закатайце банку.

Перавярніце ёмістасць і накрыйце яе коўдрай. Праз суткі перанясіце банку ў прахалоднае месца, дзе яна і будзе захоўвацца.

Агародніннае асарці без стэрылізацыі

Калі вы хочаце пазбегнуць працяглага па часе працэсу стэрылізацыі гародніны, то вам спадабаецца наступны рэцэпт. А зрабіць марынаваныя агуркі асарці вельмі проста:

1. Памыйце і перабярыце свежыя агурочкі і выкладзеце іх у простерілізованы банкі.
2. Апрацуйце і пракаліце ў некалькіх месцах невялікія памідоры, а затым раскладзеце іх па-над агурочкаў.
3. У ваду пакладзеце па дзве сталовых лыжкі солі і цукру і давядзіце марынад да кіпення.
4. Заліце вадкасць у банкі, а праз некалькі хвілін акуратна зліце яе назад.
5. Дадайце ў марынад лісце вішні і парэчкі, парасоны кропу і лаўровы ліст.
6. Пакладзеце ў кожную слоік чайную лыжку гарчыцы ў зернях, здробнены часнык і некалькі гарошын духмянага перцу.

Заліце гародніна кіпячым марынадам, уліце ў кожную слоік чайную лыжку воцату, а затым зачыніце іх вечкамі. Калі асарці астыне, перамесціце яго ў прахалоднае месца.

летні асарці

Калі вы хочаце захаваць памяць пра мінулае лета, то прыгатуйце з свежай гародніны простую і разам з тым арыгінальную закуску. Рэцэпт марынаванага асарці вельмі просты:

1. Вазьміце некалькі чыстых літровых слоікаў, пакладзеце на дно кожнай лаўровы ліст, па два кветкі сушанай гваздзікі, па дзве гарошыны чорнага перцу, ліст парэчкі і па два зубчыка часныку, нарэзаных пласцінкамі.
2. Далей выкладзеце пластамі гародніна. Спачатку памідоры, парэзаныя дзелькамі, затым нарэзаныя кольцамі агуркі і лук.
3. Заліце банкі кіпячым марынадам (на літр вады лыжку солі, дзве лыжкі расліннага алею і дзве лыжкі цукру).
4. Накрыйце посуд чыстымі вечкамі і стэрылізуйце яе чвэрць гадзіны.
5. Уліце ў кожную банку па адной чайнай лыжцы воцату, а затым закатайце.

Перавярніце кансервы да астывання і накрыйце іх цёплай вопраткай.

Асарці з каляровай капустай

Смачная і арыгінальная закуска будзе сустрэта з радасцю за любым святочным сталом. Таксама яна стане выдатным дадаткам да мяса або птушцы. Такім чынам, маринуем асарці на зіму:

1. Памыйце і апрацуйце пяць невялікіх таматаў і тры агурка. Разбярыце на суквецці 180 грамаў каляровы капусты, тры невялікія цыбуліны і тры зубчыка часныку ачысціце ад шалупіны. Адзін салодкі перац разрэжце на восем частак, а адну вычышчаную моркву парэжце кружочкамі. Улічыце, што мы паказалі патрэбную колькасць гародніны на адзін літровы слоік.
2. На дно шкляной тары выкладзеце часнык, цвічку, лук і лаўровы ліст.
3. Для марынаду ў адным літры вады злучыце адну чайную лыжку цукру і дзве лыжкі солі. Калі вадкасць закіпіць, пакладзеце ў рондаль падрыхтаваную гародніну і варыце іх разам тры хвіліны. У канцы дадайце тры сталовых лыжкі воцату, змяшайце, а затым перакладзеце усё ў падрыхтаваныя слоікі.
4. Накрыйце кансервы вечкамі і стэрылізуйце іх дзесяць хвілін у кіпячай вадзе.

Марынаванае асарці зачыніце вечкамі, а калі банкі астынуць, перанясіце іх у прахалоднае месца.

Асарці з баклажанамі

Гэтая незвычайная нарыхтоўка можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі зімовых салат, як для будзённага, так і для святочнага стала. Чытайце рэцэпт марынаванага асарці і рыхтуйце яго разам з намі:

1. Падрыхтуйце, памыйце, перабярыце дзесяць кілаграм свежых баклажанаў і адрэжце ў іх пладаножкі.
2. Змесціце гародніну ў кіпячую ваду і варыце каля васьмі хвілін. Затым зліце ваду і дайце ім астыць.
3. Памыйце і апрацуйце адзін кілаграм буйных таматаў.
4. Ачысціце ад лупіны восем морковок і варыце іх на працягу дзесяці хвілін.
5. Восем балгарскіх перцаў, адзін балючы перчык нарэжце і ачысціце ад насення.
6. Зніміце шалупіну з двух галовак часныку.
7. Ачысціце ад скуркі астылыя баклажаны і выкладзеце іх (стоячы) у стэрылізаваныя слоікі. Паміж імі разьмесяць падрыхтаваную гародніну, духмяны і чорны перац, а таксама галінкі кропу (можна і без іх).
8. Для марынаду на адзін літр вады вазьміце дзве сталовых лыжкі солі. Заліце кіпячым расолам гародніна, накрыйце іх кіпячонай вечкамі і стэрылізуйце 20 хвілін.
9. Дадайце ў кожную слоік воцат (на тры літры - 200 мл), закатайце і атуліце футрам.

Гатовае марынаванае асарці можна выкарыстоўваць зімой для падрыхтоўкі салат. Для гэтага выміце гародніна, здрабніце іх, дадайце свежы лук, часнык, зеляніна і заліце маслам.

Асарці для салат

Нарыхтоўкі па гэтым рэцэпце вы можаце зрабіць яшчэ ўлетку ў вялікай колькасці, каб цэлы год радаваць блізкіх смачнымі салатамі. А яшчэ вы можаце прыгатаваць асарці за дзень да свята, а затым адкрыць у патрэбны час і выкарыстоўваць яго па прызначэнні. Марынаванае асарці на зіму зрабіць вельмі лёгка:

1. Пяць агуркоў, адзін балгарскі перац, адзін невялікі качан каляровай капусты, тры вялікіх морквы, черешковый салера, лук па гусце нарэжце невялікім кубікам.
2. У рондалі прыгатуйце марынад. Для гэтага змяшайце сталовую лыжку солі і чатыры лыжкі цукру ў 750 мл вады. Воцату варта ўзяць столькі ж, колькі і вадкасці, то ёсць 750 мл. Аднак вы можаце змяніць яго колькасць у адпаведнасці са сваімі густамі.
3. Калі марынад закіпіць, пакладзеце ў яго моркву і салера. Праз некаторы час апусціце ў рондаль лук, а праз пару хвілін агуркі, капусту і перац.
4. Праз хвіліну зніміце марынад з пліты, раскладзеце усё ў слоічкі з шрубавымі вечкамі, шчыльна закруціце і накрыйце коўдрай.

Марынаванае асарці атрымаецца вельмі кіслым, таму гародніна варта дробна нарэзаць. Дадавайце яго ў салаты, стравы з рысу і макароны ў невялікай колькасці.

заключэнне

Марынаванае асарці на зіму - гэта выдатнае дадатак да вашага штодзённага рацыёну. Вы можаце падаваць да стала гародніна ў якасці гатовай закускі або выкарыстоўваць іх для падрыхтоўкі новых страў.