Жытнія аладкі. рэцэпт

Жытнія аладкі, рэцэпт якіх, як правіла, вельмі просты, можна прыгатаваць літаральна за 15 хвілін. Гэта страва, ідэальна спалучаецца з супамі і рознымі другімі стравамі. Гэта значыць аладкі - гэта альтэрнатыва хлебу, але з вялікай смачная і пажыўная, чым просты чорны хлеб, які прадаецца ў крамах. Атрымліваюцца яны заўсёды вельмі смачнымі і пяшчотнымі.

Жытнія аладкі. рэцэпт дражджавы

Прадукты, патрэбныя для падрыхтоўкі: мукі жытняй паўтара шклянкі, мукі пшанічнай толькі 1 шклянку, 1 шклянку вады цёплай, 2 лыжкі сталовыя алею расліннага, дрожджаў 1 лыжка чайная, солі палова сталовай лыжкі.

Муку і жытнюю, і пшанічную просеять, а потым разам з дрожджамі змяшаць у адной тары, у іншай тары - раслінны алей і соль з цёплай вадой. Атрыманую сумесь трэба акуратна уліць у масу. Пры гэтым трэба інтэнсіўна размешваць, каб ні ў якім разе не змаглі ўтварыцца камякі. Потым, калі выльецца ўсю вадкасць, трэба старанна вымесіць цеста. Калі будзе атрымлівацца залішне вадкім, можна дасыпаць жытняй мукі. Гатоўнасць тэсту вызначыць проста: яно павінна быць мяккім, але пры гэтым не прыліпаць да рук. Якую-небудзь рондаль вышмараваць знутры сланечнікавым алеем, каб цеста не прыліпла, апусціць яго туды і пакінуць гадзіны на два: яно будзе падымацца. Пры гэтым варта затуляць яго плёнкай. Абмяць за гэты час трэба толькі адзін раз.

Праз дзве гадзіны цеста ўжо паднялося і можна ляпіць з яго аладкі. Ўвесь кавалак трэба падзяліць на чатыры аднолькавых фрагмента. Потым іх трэба распляскаць, выкласці на змазаную раслінным алеем патэльню і праткнуць ў некалькіх месцах відэльцам, каб пропеклись яны лепш. Печ на патэльні на павольным агні на працягу 25 хвілін прыкладна - увогуле, да гатоўнасці. Пры гэтым трэба перавярнуць хвілін праз трынаццаць кожную аладкі. Гатова.

Жытнія аладкі. рэцэпт бездрожжевой

Часта бывае так, што пасля чытання ўсіх жахаў, якія пішуць пра дрожджы, начыста знікае жаданне ўжываць у ежу прадукты з імі ў складзе. Таму - вось рэцэпт таго, як прыгатаваць жытнія аладкі без дрожджаў.

Склад прадуктаў: 400 грамаў мукі жытняй, вады 300 грамаў, разрыхляльніка 10 грамаў, солі 10 грамаў - столькі ж, колькі і разрыхляльніка. Гэта спіс абавязковых прадуктаў, а па ўласным жаданні можна дадаць яшчэ такія: вычышчаных семак 1 шклянку, вотруб'я 1 шклянку, або па жаданні і таго, і іншага - для карысці.

Усе прадукты з спісу змяшаць і загрузіць у спецыяльную хлебопечку на 20 хвілін, папярэдне выставіўшы рэжым «пельмені». Праз 20 хвілін вы атрымаеце гатовае цеста. Яго трэба падзяліць на сярэднія па памеры кавалкі і з гэтых кавалкаў зляпіць «аладкі». Павінна атрымацца ўсяго 6 такіх «оладушков». Потым качалкай раскочваем іх, але не занадта тонка, усё ж аладкі - гэта не бліны. Пры гэтым у цеста трэба ўмятыя пасыпаныя загадзя семечкі. Пасыпаць буйной соллю зверху і печ абавязкова на сухой патэльні або любы іншы металічнай пасудзіне. Прыемнага апетыту!

Жытнія аладкі. рэцэпт посны

Па адной лыжцы сталовай каляндры і кмену, падлогу чайнай лыжкі солі, дзве лыжкі сталовыя за зерне мёду, шклянку адзін адвара шыпшынніка, дзве лыжкі сталовыя масла, два шклянкі мукі жытняй, лыжка сталовая соку цытрынавага, сода.

На аснове мукі жытняй, адвара шиповникового, соды, кмена і каляндры замясіць цеста. Таксама пры гэтым трэба выкарыстоўваць цытрынавы сок, алей і мёд. Ад тэсту адрэзаць невялікія кавалачкі і злёгку вільготнымі рукамі сфармаваць з іх невялікія аладкі. Выкласці іх на змазаную алеем Пякарскую паперу, пакласці яе на бляху і выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 185 градусаў 15 хвілін. Вось і атрымаліся посныя жытнія аладкі, вельмі смачныя і настолькі ж карысныя.

Любы з гэтых рэцэптаў выдатна можна выкарыстоўваць замест хлеба. Яны настолькі ж пажыўныя і смачныя.