Захоўванне часныку ў хатніх умовах: некалькі карысных саветаў

Гаючыя і смакавыя ўласцівасці часныку даўно ўжо вядомыя і не патрабуюць доказаў. Гэты цудоўны харчовы прадукт надае стравам асаблівы водар і густ. Акрамя таго, рэгулярны прыём нават малой колькасці часныку спрыяе ўмацаванню імунітэту, такім чынам падвышаючы здольнасць арганізма супрацьстаяць простудам, ВРЗ і ВРВІ. Таму нядзіўна, што людзі імкнуцца, каб у хаце заўсёды быў хоць які-небудзь запас такога карыснага гародніны.

Захоўванне часныку ў хатніх умовах патрабуе асаблівай увагі. У адваротным выпадку гародніна хутка набудзе чорны адценне і сапсуецца. Захаванне простых правіл дасць прадукту захаваць усе свае карысныя якасці і на доўгі час заставацца сакавітым, ня зморшчаным.

Адным з найбольш простых спосабаў, якія забяспечваюць доўгі захоўванне часныку ў хатніх умовах, з'яўляецца яго спляценне ў косы. Гэты метад вельмі папулярны сярод гаспадынь. Каб была магчымасць гэта зрабіць, часнык першапачаткова збіраюць з пер'ем. Атрыманыя звязка гародніны падвешваюцца на сцены або да столі ў цёмным прахалодным месцы (да прыкладу, у склепе). Пры гэтым тэмпература паветра ў памяшканні, дзе захоўваецца часнык, павінна складаць адзін-тры градусы. Пры больш высокіх адзнаках на тэрмометры прадукт пачынае прарастаць. Больш нізкія тэмпературы спрыяюць замярзанню гародніны.

Сетка - яшчэ адзін варыянт, прыдатны для такога працэсу, як захоўванне часныку ў хатніх умовах. Дарэчы, замест яе можна выкарыстоўваць просты капронавую панчоху. Часнок змяшчаецца ў прыгатаваную сетку толькі ў сухім выглядзе. Гэта дазволіць значна павялічыць тэрмін прыдатнасці прадукту. Размяшчаць падрыхтаваны для захоўвання часнык варта таксама ў памяшканні з невысокай тэмпературай паветра і нізкім працэнтам вільготнасці. Пры гэтым прадукт неабходна ахаваць ад прамога сонечнага святла, а само месца павінна быць добра ветрацца. Не варта захоўваць згаданы гародніна ў халадзільніку. З-за волкасці ён будзе хутка загніваць.

Захоўванне часныку ў хатніх умовах можна ажыццявіць і ў шкляной тары. Яна дазволіць зберагчы каштоўныя ўласцівасці прадукту. Пры гэтым варта памятаць, што шкляная банка, у якую змяшчаецца часнык, павінна быць ідэальна сухі. Галоўкі неабходна пакласці як мага шчыльней, і накрыць пасля гэтага ёмістасць поліэтыленавай вечкам. Пры жаданні часнык можна засыпаць дадаткова мукой, таўшчыня пласта - не менш за два сантыметраў.

Спосабы захоўвання часныку прадугледжваюць і выкарыстанне фанерных скрынь. На іх дно насыпают павараную соль, затым укладваюць галоўкі гародніны. Гэтыя пласты чаргуюцца да поўнага запаўнення скрыні. Такі метад рэкамендуецца ўжываць нават пры пакаёвай тэмпературы паветра. Пры гэтым вільготнасць асаблівай ролі не гуляе.

Існуе больш працаёмкі, але пры гэтым досыць эфектыўны спосаб. Галоўкі часныку пакрываюцца адмысловым алейным растворам. Рыхтуецца сродак лёгка. на літр кіпячонай расліннага алею дадаецца дваццаць кропелек ёду. Гэтым складам абмазваецца часнык. Пасля канчатковага ўбірання масла гародніна змяшчаецца ў скрынкі, банкі, кашы або іншую натуральную тару.

Захоўванне часныку зімой можна ажыццявіць і ў вычышчаным выглядзе. Для гэтага падрыхтаваныя і выкладзеныя ў шкляны тару зубчыкі заліваюцца тым жа растворам з расліннага алею з ёдам. Пры такім спосабе акрамя гатовага часныку ў распараджэнні гаспадыні апынецца яшчэ і духмяны соус. Ім можна запраўляць салаты, а таксама выкарыстоўваць для смажання.