Здаровае харчаванне - рэцэпт кресс-салаты

Кресс-салата - гэта гародніна з сямейства капусных, які мае выгляд арыгінальнай траўкі. Лічыцца, што радзіма гэтага расліны - Блізкі Усход, але як вострыя прыправы і лекі яго выкарыстоўвалі яшчэ ў Старажытнай Грэцыі, Егіпце і Рыме. Сёння кресс-салата - жаданы госць на сталах і еўрапейцаў, і азіятаў, папулярны ён і ў Афрыцы, і ў Амерыцы, і нават у Аўстраліі. У стравах выкарыстоўваць гэты гародніна можна па-рознаму. У кожнай частцы свету найбольш актуальны свой рэцэпт. Кресс-салаты можа патрабавацца больш або менш, аднак усе падобныя стравы аднолькава карысныя і апетытныя.

Дзіўна, але сам па сабе гэты гародніна мае не вельмі прыемны густ. Для шмат каго ён ялкавы і востры, нагадвае рэдзьку ці хрэн. Аднак у спалучэнні з іншымі прадуктамі кресс-салата не толькі ўзмацняе і падкрэслівае іх густ, але і сам адкрываецца цалкам па-новаму. Акрамя таго, гэта расліна робіць смачней і сакавіцей стравы з яек, мяса і рыбы, яно добра спалучаецца з бульбай, тварагом, першымі стравамі, уваходзіць у склад шматлікіх закусак, соусаў і падлівак.

Аднак рэцэпт кресс-салаты лічыцца самым папулярным і простым спосабам ужывання гэтай траўкі. Варыянтаў ёсць вялікая мноства. У склад найпростага ўваходзіць 200 грам самага кресс-салаты і сто грам зялёнага лука. Траву трэба парэзаць не надта дробна, пасаліць і заправіць сланечнікавым або аліўкавым алеем. Зусім проста, але як карысна для арганізма! Калі рэгулярна выкарыстоўваць такі рэцэпт кресс-салаты, можна не толькі схуднець (калі ёсць страву замест маянэзнай закусак), але і істотна паправіць здароўе. Дарэчы, калорый у 100 грамах гэтай стравы змяшчаецца ўсяго 32!

Як паказалі шматлікія навуковыя даследаванні, гэты гародніна - проста скарбніца вітамінаў! Акрамя таго, ён спрыяе правільнай працы ЖКТ, вядзе барацьбу з бессанню, мае ўласцівасць паніжаць ціск, змагацца з мікробамі і запаленнямі. Таксама кресс-салата дае ранозажыўляюшчае, адхарквальнае, мочэгонный і желчегонный эфект. А ў апошні час навукоўцы загаварылі яшчэ і аб дзіўным ўласцівасці гэтай траўкі змагацца з анкалагічнымі захворваннямі.

Але вернемся да сілкавання. Вельмі смачны і наступны рэцэпт кресс-салаты. Для яго, акрамя 200 грам самага гародніны, нам спатрэбіцца 100 грам морквы і 50 грам семак гарбузы, гарбатная лыжка мёду, сок з паловы цытрыны і прыблізна 30 грам аліўкавага алею, якое, зрэшты, можна замяніць любым раслінным. Пачынаць рыхтаваць гэты салата трэба з запраўкі. Для гэтага сок цытрыны ўзбіваем з маслам, дадаем ў гэтую сумесь дробна порубленный салата і моркву, нашаткаваную на тарцы. Гарбузовыя папярэдне абсмажваюцца на патэльні з невялікім даданнем масла, потым змешваюцца з мёдам. У такім выглядзе яны ўпрыгожваюць салата зверху. Гэты варыянт не толькі смачны, але і сытная (за кошт семак, мёду і алею).

У прынцыпе, не гэтак важна, як ядуць кресс-салата, бо ён аднолькава карысны ў любым спалучэнні і сам па сабе. З гэтым гароднінай можна фантазіяваць да бясконцасці, змешваючы яго з любымі карыснымі прадуктамі. Кресс-салата, рэцэпты прыгатавання якога маюцца ў вялікай разнастайнасці, высока цэніцца многімі гурманамі. Варыянты яго ўжывання - справа густу. Аднак трэба памятаць, што, на жаль, любоў да кресс-салаты для некаторых пад забаронай. Яго нельга ёсць людзям з гастрытамі, калітамі і дуадэніту.