Кавалачкі курыцы з гароднінай: рэцэпты і спосабы прыгатавання

Аматарам кураціны або тым, у каго мала часу на ежу, вельмі спатрэбяцца спосабы, якімі можна прыгатаваць кавалачкі курыцы з гароднінай. Гэта мяса рыхтуецца хутчэй за ўсіх іншых і выдатна спалучаецца з іншымі кампанентамі. А ў кампаніі з гароднінай не мае патрэбы ў гарнірам і ўяўляе сабой самастойнае, смачнае і лёгкае страва.

Курыца кавалачкамі, запечаная ў духоўцы

Для такога стравы можна ўзяць як цэлую птушку, так і тыя яе часткі, якія вам больш падабаюцца. Перад тым як рыхтаваць кавалачкі курыцы з гароднінай, іх трэба паліць сокам цытрыны, нацерці чорным перцам і пакінуць ненадоўга помариноваться. У гэты ж час цытрына рэжацца кружочкамі, перасыпаецца цукрам і складваецца ў міску, каб даў сок. Духовочный паддон змазваецца алеем і на яго выкладваюцца буйныя кавалкі балгарскага перцу. Па-над ім размяркоўваюцца кальца (даволі тоўстыя) лука, а ўжо на ім размяшчаюцца курыныя лустачкі. Іх варта апырскаць алеем і закрасіць рэзкай травой: орегано, размарынам, кардамонам, каляндрай або гатовым наборам. Гурткі свежага цытрыны ўперамешку з зацукраваныя раскладваюцца па курыцы. І завяршаюць усю канструкцыю алівы. Бляху ставіцца ў печ прыблізна на гадзіну, пасля чаго кавалачкі курыцы з гароднінай даступныя для паглынання.

курыца тушаная

Кілаграм нарэзанай птушкі хутка абсмажваецца ў нішчымным алеі і перакладаецца ў рондальчык. У пакінутым курыным тлушчы, змяшаным з маслам, робіцца шкварка з вялікай цыбуліны (кубікамі) і вялікі жа морквы (кубікамі або цёртай). Калі абодва гародніны стануць карычняватымі, дадаюцца 2 вялікія лыжкі тамат-пасты, адна маленькая - цукру, соль і нарэзаны палоскамі балгарскі перац. Праз пару хвілін тушэння наліваюцца два шклянкі вады ці булёну; як вадкасць закіпіць - выліваецца ў рондаль з курыцай. Хвілін праз 20 гатавання ў кавалачкі курыцы з гароднінай дадаюцца кубікі баклажана або шынка. Калі вы не можаце абысціся без бульбы - увядзіце і яе, толькі крыху раней. У агульнай складанасці тушэнне займае хвілін сорак; гадзіну - калі вы парэзалі птушку буйна. Незадоўга да заканчэння ў рондаль закладваюцца лаўр і сечаная пятрушка.

Курыца ў фальзе

Духоўка заўсёды ратуе тых, хто лянуецца стаяць у пліты. Так і курыца з гароднінай - проста і смачна, а галоўнае - без асаблівых высілкаў - рыхтуецца, калі яе запекчы ў фальзе. Часткі тушкі шаруюцца перцам, любімымі спецыямі, соллю і пакідаюцца хвілін на 20 «адляжацца». Лук (чвэрць кіло на кілаграм кураціны) рэжацца паўколамі. Грамаў 400 памідораў крышацца некрупным брусочкамі, паўкіло салодкага перцу - палоскамі, а моркву (300 г) - кубікамі. Чатыры дзелькі часныку здрабняюцца нажом (а не давилкой). У адрэзак фальгі выкладваюцца кавалак курыцы і патроху усіх гародніны, пасля чаго ён шчыльна згортваецца. Такую працэдуру варта вырабіць з усімі кавалачкамі. Скруткі кладуцца на духовочный ліст і на гадзіну адпраўляюцца ў печ. Апетытныя і сакавітыя кавалачкі курыцы з гароднінай прапануюцца галодным членам сям'і.

Курыца ў рукаве

Для яе з гародніны бяруцца 2 кілаграмы бульбы, тры буйныя морквы і паўкіло шампіньёнаў (з разліку на кіло кураціны). Усе гародніна (старанна вымытыя) буйна рэжуцца. Дробныя грыбы лепш наогул не чапаць, класці цалкам. Птушка шаруецца спецыямі хвілін за 10 да адпраўкі да гародніны. Спачатку ў рукаў закладваюцца перченые, падсоленай і закрашаныя заправамі гародніна, а ўжо на іх - кураціна. Яна дасць сок, і ўсе страва будзе стамляцца ў ім і ім прамакаецца. Пакет моцна завязваецца і адпраўляецца ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў. Там курыца, запечаная з гароднінай у рукаве, правядзе паўтары гадзіны. Адзначым, што так запякаць можна тушку цалкам, але ані не горш атрымліваецца і кавалачкамі.