Каларыйнасць гарбаты зялёнага для стройнай фігуры

Зялёны чай - адзін з самых распаўсюджаных гарачых напояў. Яго ўжывае каля 70% насельніцтва нашай планеты. Канкурэнцыю зялёным складае толькі чорны чай.

Не варта думаць, што гэтыя віды атрымліваюць з розных раслін. Зыходнай сыравінай для атрымання і таго, і іншага напою служаць верхавіны аднагадовых парасткаў (флешы) чайнага куста - вечназялёнага расліны Thea sinensis (яго называюць таксама Camellia sinensis). Галоўнае адрозненне зялёнага гарбаты ад чорнага складаецца толькі ў спосабах апрацоўкі сабранага расліннага матэрыялу. Для атрымання зялёнага гарбаты лісце скручваюць, затым прэсуюць і сушаць. Тэхналогія вытворчасці чорнага гарбаты ўключае яшчэ этапы завяленне і ферментацыі. Вар'іруючы ступень глыбіні ферментацыі, можна атрымаць і такія віды гарбаты, як жоўты, белы і чырвоны.

Несумненна, пры ферментацыі некаторыя рэчывы чайнага ліста цалкам альбо часткова руйнуюцца, а іншыя мадыфікуюцца. Зялёны чай пазбаўлены гэтага недахопу: у ім захаваны ўсе карысныя фізіялагічна актыўныя злучэнні і адсутнічаюць шкодныя лятучыя хімічныя рэчывы, а каларыйнасць гарбаты зялёнага зніжаецца ў дзесяткі разоў.

У Кітаі яшчэ 4 тысячы гадоў таму зялёны чай выкарыстоўвалі для лячэння шматлікіх захворванняў. Было заўважана, што ён спрыяе хуткаму вылячэнню пры прастудзе, страўнікава-кішачных і скурных хваробах, а на хуткае вывядзенне таксінаў ўплывае каларыйнасць гарбаты зялёнага.

З тых часоў, дзякуючы шматлікім даследаванням, вывучаны хімічны склад гарбаты. Назапашаны багаты матэрыял, які пацвярджае дабратворны ўплыў зялёнага гарбаты на арганізм. Устаноўлена, што карысныя ўласцівасці абумоўленыя ўваходзяць у яго склад кацехіны, вітамінамі, амінакіслотамі, пекцін, сапоніны, сахаридами, мінеральнымі рэчывамі.

Даўкі густ чаю надаюць кацехіны. У зялёным гарбаце змяшчаецца да 12 іх відаў. Па хімічным складзе кацехіны з'яўляюцца вытворнымі поліфенолы і валодаюць кровоостанаўліваюшчым, супрацьзапаленчымі, бактэрыцыднымі, антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Антыаксідантныя ўласцівасці эпигаллокатехин-3-галлат, напрыклад, у 25 - 100 разоў мацней, чым у комплексу вітамінаў С і Е. Кацехіны паляпшаюць страваванне, ўмацоўваюць сценкі крывяносных сасудаў, спрыяюць выводзінам з арганізма цяжкіх металаў, халестэролю, ліквідуюць лішак трамбацытаў. Канцэнтрацыя кацехіны ў зялёным гарбаце ў 8 - 15 разоў вышэй, чым у чорным.

Алкалоіды зялёнага чаю (кафеін, тэабрамін, тэафілін, адеин) пашыраюць крывяносныя пасудзіны мозгу. Яны танізуюць нервовую сістэму, зніжаюць стомленасць, ліквідуюць галаўны боль. Знаходзячыся ў звязаным з кацехіны стане, алкалоіды гарбаты валодаюць менш рэзкім узбуджальным эфектам у параўнанні з алалкоідамі, якія змяшчаюцца ў каву.

Ўтрыманне амінакіслот ў 1г зялёнага чаю - 0,1-10мг. Асабліва важна наяўнасць теанина. Теанин надае чаю асаблівы, саладкавы густ. Чым больш утрыманне гэтай амінакіслоты, тым вышэй цэніцца чай. Теанин не толькі сам па сабе аказвае рэлаксуючым ўздзеянне на арганізм, але і спрыяе сінтэзу дофаміна - «гармону шчасця». Нядаўнія даследаванні даказалі, што теанин абараняе нейроны галаўнога мозгу ад пашкоджвальных уздзеянняў, а таксама валодае антіканцерогенным ўласцівасцямі.

Зялёны чай папаўняе недахоп у арганізме многіх вітамінаў (А, В1, В2, В3, З, Р, Да, Е) і мінеральных рэчываў (Да, Са, Р, Mg, Fe, Na, мікраэлементаў).

Каларыйнасць гарбаты зялёнага на 100 грамаў без цукру надзвычай нізкая - прыкладна 1 ккал.

Даказаная эфектыўнасць зялёнага гарбаты пры наступных захворваннях:

• падвышаны артэрыяльны ціск,

• злаякасныя пухліны,

• дыябет,

• атлусценне,

• захворванні печані,

• захворванні мочеполовой сістэмы,

• энтэракаліт,

• ВРЗ,

• імунадэфіцыт,

• глаўкома,

• алергія.

Так, зялёны чай калорыі мае невялікія. Аднак пры такіх захворваннях, як гіпатанія, тахікардыя, бессань, язвавая хвароба страўніка, а таксама ў перыяд цяжарнасці, груднога гадавання, нягледзячы на каларыйнасць гарбаты зялёнага, выкарыстаньне яе трэба выключыць або знізіць. Нельга піць зялёны чай нашча, сумяшчаць яго з алкаголем, запіваць ім таблеткі.