Рэцэпты нішчымнай выпечкі

Падчас посту ўсё роўна хочацца які-небудзь салодкай выпечкі, парадаваць сябе і блізкіх. І пачынаюцца бясконцыя пошукі ў інтэрнэце з мэтай знайсці якія-небудзь рэцэпты нішчымнай выпечкі, як прыгатаваць нішчымную выпечку.

У інтэрнэце рэцэпты нішчымнай выпечкі проста мільгаюць, але я хачу падзяліцца з вамі вельмі смачным рэцэптам яблычнага штруделя.

Штрудель - гэта посная салодкая выпечка, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ў немцаў і аўстрыйцаў. Але і для нашых ласуноў яна цудоўна смачная.

Рэцэпты нішчымнай выпечкі. Штрудель з яблыкамі.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- мука Просеять

- дробка солі

- адна сталовая лыжка расліннага алею

- яблыкі 5 штук

- жменю разынак

- адна сталовая лыжка мёду

- адна чайная лыжка цэдры цытрыны

- паніровачныя сухары

- дзве сталовыя лыжкі цукровага пяску (+ адна сталовая лыжка цукровай пудры)

- падлога чайнай лыжкі карыцы

- міндаль молаты

- чай чорны завараны

Пачынаем з падрыхтоўкі нішчымнага тэсту (рэцэпты нішчымнай выпечкі). У глыбокую ёмістасць насыпаем муку, дадаем туды дробку солі і алей. Далей, паступова размешваючы цеста, пачынаем павольна струменева ўліваць ваду (падлогу шклянкі), так, каб у нас атрымалася аднастайная ліпкая маса без камячкоў мукі, якая прыліпае да сценак міскі. Цяпер на працоўны стол пасыпаем муку і выкладваем на яе ўсё цеста, і пачынаем замешваць, пакрысе присыпая цеста мукой, так, каб яно ўвабрала ў сябе столькі, колькі трэба для эластычнасці. Але трэба сачыць, каб цеста не стала гумовым, таму муку падсыпаў маленькімі колькасцямі і паступова.

У працэсе дадання мукі цеста трэба добра камячыць, каб яно станавілася гладкім і эластычным. Важна давесці цеста да стану, калі яно не будзе прыліпаць да рук і стала. Пасля чаго трэба цеста вытрымаць некаторы час пры пакаёвай тэмпературы. Папярэдне яго трэба апэцкаць у раслінным алеі, пакласці ў міску і пакінуць на падлогу гадзіны.

А тым часам можна заняцца падрыхтоўкай начыння. Спачатку трэба падрыхтаваць разынкі: мы кладзем яго ў маленькую місачку і заліваем гарачым чорным заваренным гарбатай, і пакідаем на час.

У асобнай ёмістасці змешваем нарэзаныя яблыкі, мёд і цытрынавую цэдру. У іншай ёмістасці змешваем цукровы пясок з карыцай. Асобна на патэльні выграваецца паніровачныя сухары, каб яны трохі прижарились.

Зараз можна назад вярнуцца да нашага тэсту.

На стол раскладваем чыстае вафельны ручнік, пасыпаем яго пакутай, каб уся паверхня была прысыпалі. На яго выкладваем цеста і пачынаем размінаць рукамі ў лепешечку. А далей раскочваем качалкай як мага танчэй. Для таго, каб цеста было раўнамерна тонкім, неабходна час ад часу пераварочваць яго на іншы бок і раскочваць з абодвух бакоў. Калі пласт тэсту стане зусім тонкім, трэба паклапаціцца, каб яго краю таксама сталі тоненькімі, дадаткова расцерці іх пальцамі.

Далей на раскочанае цеста зверху пасыпаем паніровачныя сухары тонкім пластом раўнамерна, адыходзячы ад краёў. Затым гэтак жа раўнамерна размяркоўваем цукар з карыцай і молаты міндаль. Бярэм начынне з яблыкаў і выкладваем яе каўбаскай ўздоўж тэсту з аднаго боку. Пасля чаго пачынаем згортваць цеста рулецікам. Спачатку заварочваем больш кароткі край на начынне зверху, а затым з дапамогай вафельны ручнік згортваем каўбаску ў рулецік ў некалькі абаротаў. З двух канцоў трэба цеста зашчапіла, каб начынне і вадкасць заставаліся ўнутры. Гэтак жа з дапамогай ручнікі перакладаем штрудель на бляху, зверху паліваем яго гарбатай, у якім вымочваюць разынкі, і ставім у духавую шафу на 40-45 хвілін. Калі яблычны штрудель пакрыецца ружовай скарыначкай і пропечется ўнутры, можна яго даставаць і даць астыць. Прысыпаць цукровай пудрай, парэзаць кавалачкамі і падаваць да чаю.