Каларыйнасць хлеба чорнага пагражае постаці?

Многія сучасныя лекары-дыетолагі кажуць, што самымі карыснымі для чалавека з'яўляюцца прадукты простыя і традыцыйныя. Для нас яблыкі і капуста значна больш карысна заморскіх садавіны і гародніны. Ўсходнія спецыі, напрыклад, не наносяць шкоды здароўю тых, чые продкі стагоддзямі ўжывалі іх у ежу. Які ж прадукт можна лічыць спрадвечна рускім, традыцыйным? Вядома ж, чорны хлеб!

Такі карысны чорны хлеб

Перш чым казаць аб усіх карысных і нават цудадзейных уласцівасцях чорнага хлеба, варта коратка спыніцца на тым, якія інгрэдыенты павінны ўваходзіць у сапраўдны чорны хлеб. Традыцыйны аржаны хлеб не ўтрымлівае ніякіх сінтэтычных дабавак, у яго складзе галоўным чынам жытняя мука, вада, соль і спецыяльная малочнакіслая закваска. Рыхтуецца ён з ужываннем адмысловай тэхналогіі закісання інгрэдыентаў. Гэтая тэхналогія дапамагае захаваць большасць карысных уласцівасцяў збожжа.

Карысць чорнага хлеба бясспрэчная, бо ў яго склад уваходзяць шматлікія вітаміны, напрыклад, вітаміны групы А і Е. Гэтыя вітаміны вядомыя многім як вітаміны прыгажосці, бо яны разам з іншымі сваімі функцыямі падтрымліваюць скуру і валасы ў ідэальным стане. У складзе жытняга хлеба таксама вітаміны групы В, такія мінералы як магній, марганец, калій, жалеза і многія іншыя.

У склад жытняга хлеба ўваходзяць грубыя валакна. Ужыванне ў ежу чорнага хлеба станоўчым чынам адбіваецца на страваванні. Аднак людзям з падвышанай кіслотнасцю, а таксама з хранічнымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, такімі як гастрыт і язва, варта быць асцярожнымі. Ім лепш выбіраць хлеб з сумесі жытняй і пшанічнай мукі.

Нездарма нашы продкі, важкую долю рацыёну якіх складаў менавіта аржаны хлеб, валодалі значна больш моцным здароўем і мелі нашмат менш хранічных захворванняў.

Вясна - час дыет і ... авітамінозаў

Ні для каго не сакрэт, што з прыходам вясны ўсе мы хочам выглядаць лепш, маладзейшы, зграбней і свежае. У той жа час любы лекар скажа нам, што для арганізма - вясна, мабыць, самы цяжкі час. Па-першае, за плячыма зімовыя халады, па-другое, вітамінаў у нашай ежы амаль зусім не засталося. Садавіна і гародніна, якія перажылі зіму ў сховішчах, подрастерял большасць сваіх карысных уласцівасцяў, а заморскія прадукты не заўсёды прыносяць нашаму здароўю чаканую карысць. Вясна - гэта час абвастрэння шматлікіх хранічных захворванняў. А калі ў нашых памкненнях да ператварэньня напярэдадні летняга сезона мы будзем мучыць арганізм дыетамі, да бяды недалёка.

Вось чаму прадукты для дыеты трэба выбіраць звыклыя, традыцыйныя, карысныя і ... нізкакаларыйныя! Ідэальным прадуктам для ўзбагачэння вясновай дыеты стане чорны хлеб. Шмат у каго выклікае сумневы каларыйнасць хлеба чорнага. Давайце разбярэмся.

Каларыйнасць хлеба чорнага

Каларыйнасць хлеба чорнага не так высокая, як прынята лічыць. Многія прыхільнікі дыет, пазбягаючы мучных прадуктаў, па звычцы выключаюць са свайго меню і чорны хлеб. І дарэмна. Прыкладны каларыйнасць хлеба чорнага складае ад 150 да 200 калорый на 100 грам у залежнасці ад гатунку. Каларыйнасць хлеба барадзінскага, любімага многімі, прыкладна 200 калорый. Толькі ў адрозненне ад пшанічнага хлеба, сапраўдны чорны хлеб не ўтрымлівае дрожджаў, затое багаты вялікай колькасцю грубых валокнаў, вугляводы чорнага хлеба засвойваюцца значна больш павольна. Дзякуючы абалоніне нават адбываецца чыстка кішачніка ад дзындраў. А значыць постаці нічога не пагражае.

Медыкі сцвярджаюць, што штодзённае ўжыванне чорнага хлеба з'яўляецца прафілактыкай захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы, дабратворна адбіваецца на страваванні, на стане скуры і нават абараняе ад анкалагічных захворванняў. Важна толькі, купляючы ў краме духмяную бохан чорнага хлеба, не заленавацца вывучыць склад. Там не павінна быць паказана ніводнага кансерванта, паляпшальніка, разрыхляльніка і іншай хіміі.