Колькі варыць лёгкае свіное. рэцэпт прыгатавання

Стравы з свінога лёгкага не так, вядома, распаўсюджаныя, як многія іншыя, але тым не менш вызначаным попытам карыстаюцца. Гэтыя субпрадукты маюць невялікую цану, нізкую каларыйнасць, і некаторыя гаспадыні ўмеюць так іх прыгатаваць, што "пальчыкі абліжаш". У іх таксама ёсць цэлы шэраг карысных для чалавека мікраэлементаў і вітамінаў. Засталося толькі даведацца пра тое, як правільна прыгатаваць і колькі варыць лёгкае свіное. Цяпер мы гэтым цікавым, нават патрэбным, пытаннем і зоймемся.

Агульная інфармацыя

Прыгатаваць што-небудзь смачнае з гэтага субпрадуктаў каштуе ўжо з-за таго, што ён утрымлівае кальцый, магній, натрый, калій, фосфар, жалеза, цынк, медзь, марганец, селен, вітаміны С і В. Дарэчы, нягледзячы на непрывабнасць зыходнага матэрыялу , стравы з яго рыхтуюць самыя разнастайныя: халодныя закускі, салаты, начынне ў блінцы і піражкі, смачную верашчаку да рысу або бульбе, вараць суп і проста пякуць. У харчовую прыдатнасць прыводзяць некалькімі спосабамі, напрыклад, смажаць у алеі, з даданнем морквы, цыбулі і спецый, але часцей за ўсё адварваюць. Таму вельмі важна ведаць, колькі варыць лёгкае свіное, каб яно было прыдатным да ўжывання. Але пра гэта трохі пазней. Гэты прадукт выкарыстоўваюць не толькі ў Расіі. У Нямеччыне, напрыклад, з яго робяць некаторыя нацыянальныя стравы. Вось і мы раім паспрабаваць выпрабаваць новыя смакавыя адчуванні.

Падрыхтоўка лёгкага свінні да падрыхтоўкі

У першую чаргу неабходна зрабіць правільны выбар пры куплі: апрацаваныя лёгкія ні ў якім разе не павінны мець ніякіх прыкмет псуты, павінны быць добра ачышчаны ад крыві і розных забруджванняў. Не купляйце другасна замарожаныя, адтала субпрадукты, з парэзамі, разрывамі, якія змянілі колер або наогул яго страцілі. Па-другое, лёгкае трэба вельмі старанна прамыць, затым парэзаць на кавалачкі невялікага памеру, выдаліўшы пры гэтым рэшткі трахеі. Пасля гэтага - добра вымачыць. Пажадана гэта зрабіць наступным чынам: замачыць на дзве гадзіны, зліць ваду, наліць свежую і пачакаць максімальна - столькі, колькі ў вас ёсць часу. Прыйшоў момант, калі трэба ведаць, колькі варыць лёгкае свіное. Для апісванага намі выпадкі, калі яно парэзана на дробныя кавалачкі - ад аднаго гадзіны да паўтары.

Як варыць лёгкае свіное? Парады, рэкамендацыі

Для варэння нашага субпрадуктаў патрэбна вялікая каструля. Бярэм добра вымачаныя лёгкія і складаем ў ёмістасць. Цяпер, але не да самага краю, наліваем ваду. Лёгкія пры варэнні ўтвараюць занадта шмат пены. Дарэчы, субпрадукты можна варыць і цалкам, наогул не разразаючы. У такім выпадку даведацца пра тое, колькі варыць лёгкае свіное, можна, ведаючы узрост і вага жывёлы. Адпраўляем рондаль на пліту - няхай змесціва закіпае. Як толькі гэта адбудзецца, трэба акуратна зліць ваду і замяніць яе на свежую. Такім спосабам мы пазбавімся ад лішніх непрыемных пахаў. Зноў ставім на агонь. У гэты раз пры закіпанні дадаем цэлую цыбуліну і соль. Пра тое, колькі варыць лёгкае свіное, вы ўжо ведаеце. Але ў тым выпадку, калі яно цэлае, час ўзрастае да двух-двух з паловай гадзін. Больш дакладна вызначаем у залежнасці ад памеру. Некалькі саветаў на тэму таго, як варыць:

1. Каб кавалачкі пры варэнні ня ўсплывалі, усталюйце груз невялікага памеру.
2. Не рэкамендуецца, з-за вялікай колькасці прысутных у свіных лёгкіх металаў, есці іх часцей за два разы на тыдзень. Карысць можа апынуцца шкодай.
3. Лепш і карысней выкарыстоўваць субпрадукты маладога жывёлы.
4. Зварыць прадукт можна і ў мультиварке - яна больш звыклая для многіх гаспадынь. Рэжам, складаем ў чару, пасля чаго заліваем вадой. Каб прадухіліць всплывание, усталёўваем спецыяльную кошык, прызначаную для варэння на пару. Узнікае пытанне аб тым, колькі часу варыць лёгкае свіное ў мультиварке. Адказ - 60 хвілін, уключыўшы рэжым тушэння.

Простыя рэцэпты прыгатавання свіных лёгкіх

Як мы ўжо пісалі, дадзеныя субпрадукты выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы многіх страў. Акрамя тых, што ўжо названыя, гэта яшчэ і сальтысон, і ліверныя каўбасы, і квашаніна і паштэты. Рэцэпты прыгатавання дадзеных страў патрабуюць часу, але ёсць і некалькі адносна хуткіх. Прывядзём парачку з іх. Адварваем субпрадукты, а як варыць лёгкае свіное, вы ўжо ведаеце. Пры дапамозе хуткаварка гэта можна зрабіць наогул хутка - усяго за 30 хвілін. Дробна наразаем цыбулю, пассеруем, дадаем лёгкае, натуральна, нарэзанае, і ўсе разам абсмажваем. Рыхтуем пюрэ бульбяное, кладзем да яго прыгатаванае лёгкае і падаем да стала разам з маладым чырвоным віном. Яшчэ адзін хуткі і просты спосаб. Адварваем лёгкае, наразаем сярэднімі кавалачкамі і выкладваем на бляху з невялікай колькасцю алею аліўкавага, дадаем спецыі. Туды ж кладзем некалькі бульбін ў лупіне і адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 220 градусаў, на паўгадзіны.

Рэцэпт блінцоў з начынкай з свінога лёгкага

Напрыканцы прапануем варыянт трохі паскладаней. Будзем рыхтаваць блінцы. Для гэтага нам трэба: 500 грам мукі, літр малака, два яйкі, пяць лыжак сланечнікавага алею без паху, свіное лёгкае, дзве цыбуліны, молаты чорны перац і соль. З мукі, малака, яек і солі робім цеста (можна пры дапамозе міксера). Дадаем крыху алею, каб блінцы ня прыліпалі. Пячэм іх. Як адбываецца падрыхтоўка лёгкага свінога, мы ўжо ведаем, таму спыняцца на гэтым не будзем. Звараныя субпрадукты перакручваецца на мясасечцы. На патэльні смажым лук да залацістага колеру, дадаем лёгкія і трохі тушым. Перчем і солім, можна пакласці трохі адварнога рысу. Накладваем лыжкай гатовую начынне на падсмажаную бок блінца і заварочваем акуратна. Падаем на стол у гарачым выглядзе са смятанай. Хоць і астылыя яны будуць цалкам смачнымі. Прыемнага апетыту!