Курыца тушаная

Не сакрэт, што тушеные прадукты значна карысней смажаных. Да таго ж у іх нашмат менш калорый, што не можа не цікавіць людзей, якія будуць сачыць за сваім вагой. Аднак існуе меркаванне, што такія прадукты па гусце моцна саступаюць смажаным, што яны заўсёды прэсныя і безгустоўныя. Аднак гэта далёка не так, галоўнае іх правільна прыгатаваць.

Напрыклад, вельмі смачным атрымліваецца такое простае, здавалася б, страва, як курыца тушаная.

Спатрэбіцца: курыная галёнка, грудка або філе прыкладна паўкіло, 100 гр. таматавай пасты, штук 10-12 алівак, соль, пара дзелек часныку, заправа для курыц (альбо проста папрыка парашком), некалькі гарошын перцу, лаўровы ліст і лімон. Мяса промывают, падсольваюць і абвальваюць з усіх бакоў у папрыка або гатовай заправе, складаюць у сатэйнік. Таматавую пасту разводзяць вадой і заліваюць атрыманых соусам курыцу ў сатэйнік. Па-над мяса выкладваюць дробна пасечаны часнок, гарошыны перцу, аліўкі і цытрына, нарэзаныя тонкімі колцамі Лаўровы ліст і перац кладуць у соус збоку ад курыцы і ўключаюць агонь. Тушаць мяса да гатоўнасці каля паўгадзіны, вымаюць з падліўкі лаврушку.

Вельмі пяшчотнай атрымліваецца курыца тушаная ў смятане.

Спатрэбіцца: прыкладна кілаграм курынага філе, 0,2 ч. Лыжкі каляндры, маленькая баночка смятаны, пара чесночных зубчыкаў і кавалачак сметанковага масла грам 50. У патэльні топяць алей і выкладваюць прамытыя кавалкі філе. Абсмажваюць, перыядычна перагортваючы курыцу хвілін пяць. Затым пасыпаюць курыцу каляндрай, соляць і заліваюць соусам са шклянкі смятаны і 0,5 шклянкі вады. Тушаць да таго часу, пакуль курыца не стане мяккай і не будзе лёгка пратыкае нажом.

Курыца тушаная з лукам

Для падрыхтоўкі запатрабуецца: паўкіло курынага філе, буйная цыбуліна, соль, маянэз, перац молаты, пара зубчыкаў часныку. На дно глыбокай патэльні выкладваюць парэзаны тоўстымі кольцамі лук і вычышчаныя дзелькі часныку. Над - курынае філе, падзеленае на невялікія кавалкі. Заліваюць курыцу невялікай колькасцю вады, змазваюць маянэзам, соляць і лата пасыпаюць перцам. Мяса тушаць на самым маленькім агні да тых часоў, пакуль яно не стане мяккім і далікатным.

Калі патушыць курыцу з бульбай, то можна забіць двух зайцоў - прыгатаваць мясную гарачае і гарнір да яго.

Асноўныя інгрэдыенты - кавалкі курыцы, салодкі балгарскі перац, буйная моркву і пара памідораў, 4-5 шт. бульбы, тры чесночных зубчыка, гатовыя спецыі. Прамытыя кавалкі курыцы абвальваюць у гатовай заправе, пасыпаюць дробна пасечанага часнаком, соляць і пакідаюць на гадзіну для насычэння. Парэзаны тоўстымі кольцамі рэпчаты лук абсмажваюць на патэльні, папярэдне наліўшы на яе алей. Калі лук набудзе светла-карычневы адценне, на патэльню падкладаюць курынае мяса і ўсё змешваюць. Туды ж дадаюць моркву, нашаткаваную тонкай саломкай, і бульба, нарэзаны тоўстымі кольцамі. Даліваюць шклянку вады і тушаць да гатовасці мяса. Затым дадаюць парэзаны саломкай перац, памідоры, разрабіць буйнымі кавалкамі, цэлыя дзелькі часныку для водару і трымаюць патэльню на агні яшчэ хвілін пяць. Усё, курыца тушаная з бульбай гатовая.

Капуста тушаная з курыцай - вельмі сытна і гатовае страва. Рыхтуецца яна наступным чынам: бярэцца кілаграм курынага мяса (лепш філе), рэжацца невялікімі кавалкамі і складваецца ў рондаль. Мяса неабходна злёгку паліць раслінным алеем і абсмажыць да лёгкай скарыначкі. Затым у рондаль складаюць нарэзаныя саломкай моркву і капусту, дадаюць кольцы цыбулі. Абсмажваюць гародніна з мясам яшчэ хвілінкі тры, а затым заліваюць шклянкай вады і тушаць да гатовасці капусты і мяса. Дадаюць 5-6 шампіньёнаў, парэзаных кубікамі, балгарскі перац саломкай і дзве буйныя помидорки, разрэзаныя буйнымі кавалкамі. Тушаць, накрыўшы вечкам яшчэ чвэрць гадзіны, пры неабходнасці падліваючы ваду. На кіло мяса бяруць 800 гр. капусты, адну моркву і цыбуліну.