Класічны рэцэпт салянкі з каўбасой вэнджанай і рысам

Рэцэпт салянкі з каўбасой вэнджанай і круглозерным рысам ведае практычна кожная хатняя гаспадыня. Бо гэта вострае і духмянае першая страва любяць абсалютна ўсё. Варта асабліва адзначыць, што такі абед рыхтуецца дастаткова доўга, бо ўключае ў сябе вялікая колькасць разнастайных інгрэдыентаў, якія патрабуюць дбайнай апрацоўкі.

Смачная і духмяная солянка: рэцэпт з каўбасой вэнджанай і рысам

Неабходныя інгрэдыенты:

• моркву сярэдняя свежая - 1 шт .;
• каўбаса вэнджаная - 400 г;
• шпег - трохі (для падрыхтоўкі шкварок);
• салёны агурок невялікі - 2-3 шт .;
• бульбяныя клубні сярэднія - 2-3 шт .;
• круглозерный рыс - 2 кулачка;
• аліўкі без костачак - 1 баночка;
• цытрына саспелы - 1/3 частка;
• расол (можна выкарыстаць і агурочны, і памідорныя адначасова) - 2 шклянкі;
• таматная паста вострая - 4-5 вялікіх лыжак;
• спецыі, а менавіта павараная соль, чорны і чырвоны молаты перац, лаўровыя лісты, сушаныя пятрушка і кроп, перац гарошкам - па гусце і жаданні;
• цукровы пясок - 1 вялікая лыжка;
• пітная вада або мясны булён - 3 л;
• цыбуліна - 1 шт.

Апрацоўка агародніны і каўбаснага вырабы

Рэцэпт салянкі з каўбасой вэнджанай і іншымі прадуктамі патрабуе дбайнай апрацоўкі ўсіх вышэйпералічаных прадуктаў. Для гэтага неабходна памыць і пачысціць свежую моркву, клубні бульбы і некалькі цыбулін. Пасля гэтага гародніна патрабуецца нарэзаць на невялікія кубікі (1 х 1 см). Гэтак жа варта здрабніць і наступныя прадукты: салёныя агуркі (разам з лупінай), зялёныя алівы, вэнджаную каўбасу і сала.

апрацоўка крупы

Рэцэпт салянкі з каўбасой вэнджанай патрабуе абавязковага выкарыстання любой крупы. Мы вырашылі ўзяць для падрыхтоўкі такога першай стравы звычайны круглозерный рыс у колькасці двух невялікіх кулачкоў. Яго варта ачысціць ад смецця, а затым старанна памыць ў сіце пад цёплай вадой.

Абсмажваньні асноўных інгрэдыентаў

Рэцэпт салянкі з каўбасой вэнджанай і рысам прадугледжвае папярэдняе пассерование усіх апрацаваных прадуктаў. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць сатэйнік, куды неабходна выкласці шпег, абсмажыць яго да выдзялення тлушчу, а затым дадаць лук, чырвоны і чорны молаты перац, каўбасу, моркву і салёныя агуркі. Па заканчэнні 5-9 хвілін посуд патрабуецца зняць з агню і адразу ж прыступіць да падрыхтоўкі першага стравы.

Тэрмічная апрацоўка

У вялікі рондаль варта уліць 3 літры звычайнай вады ці мяснога булёна. Пасля таго як вадкасць закіпіць, у яе патрабуецца выкласці порубленный бульбу і круглозерный мал. Рыхтаваць іх варта на працягу 15 хвілін. Далей у булён неабходна засыпаць раней абсмаленую вэнджаную каўбасу з гароднінай. Праварыць страва яшчэ 5 хвілін, у рондаль рэкамендуецца дадаць 2 шклянкі расола, таматавую пасту, парэзаныя аліўкі, цукровы пясок і свежевыжатый сок з 1/3 часткі цытрыны. Усе інгрэдыенты неабходна дбайна змяшаць, закрасіць соллю, перцам (калі трэба), лаўровымі лісцем, чорным гарошкам і сушанай зелянінай. Пасля гэтага агонь патрабуецца прыбраць, посуд зачыніць вечкам і настаяць першая страва прыкладна чвэрць гадзіны.

Правільная падача да стала

Солянка з вэнджанай каўбасой і рысам падаецца да абеду ў гарачым выглядзе разам з пшанічным хлебам, смятанай або маянэзам.