Марынад для шашлыка з свініны - рэцэпты

Менавіта ад марынаду залежыць смак прыгатаванага шашлыка. Таму ў дадзеным артыкуле хацелася б адзначыць некалькі рэцэптаў марынавання свініны, якія дапамогуць вам зрабіць смачнае, духмянае мяса. Такім чынам, марынады для шашлыка з свініны.

Варта адзначыць, што для шашлыка лепш за ўсё выкарыстоўваць шыйку або любое мяса без касцей.

Марынад для шашлыка з свініны на аснове чырвонага віна

Менавіта дзякуючы віну мяса мае кіслява-даўкі густ, апетытны выгляд і насычаны колер. Такім чынам, інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

віно чырвонае сухое - каля 300 мл;

свіное мяса - 1.2 кг;

соль, перац;

лук - 4-7 штук.

Для пачатку трэба прамыць мяса, затым зліць ваду і трохі прасушыць з дапамогай папяровага ручнікі. Цяпер парэзаць свініны палосамі, пасля чаго кожную з палос падзяліць на парцыённыя кавалкі. Мяса варта старанна пасаліць, пасыпаць перцам і скласці ў глыбокую посуд. У такім выглядзе пакінуць на 15 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Палову лука неабходна нарэзаць, затым дадаць да свініны і змяшаць, пры гэтым уліваючы віно. Мяса павінна добра прахарчавацца віном, але не тануць ў ім. Другую палову лука варта нарэзаць кольцамі і выкласці зверху.

Пасля гэтага трэба накрыць шашлык вечкам і даць настаяцца пры пакаёвай тэмпературы на працягу гадзіны, пасля чаго змясціць у халадзільнік на 4 гадзіны. Зараз можна смела прыступаць да нанізванне свініны на шампура, чаргуючы мяса з кольцамі злёгку промаринованного ў віне лука. Падчас смажання можна таксама апырскваць мяса віном або півам. Такі марынад для шашлыка з свініны дапаможа вам прыгатаваць вельмі смачную ежу, асабліва калі вы будзеце гэта рабіць на вогнішчы. Прыемнага апетыту!

Цытрынавы марынад для шашлыка з свініны

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца такія прадукты:

свіная шыйка - 2-3 кг;

цытрына - 2 штукі;

молаты перац, соль.

Спачатку трэба ўзяць свініну (пажадана нятлусты) і пакласці яе ў пасудзіну. Цяпер заліць цытрынавым сокам, выдушаны з пары цытрын. Зверху змясціць нарэзаны кольцамі лук і накрыць вечкам. Пасля чаго страсянуць некалькі разоў. У такім выглядзе шашлык варта пакінуць марынавацца на 7-8 гадзін. Па заканчэнні пазначанага часу трэба яго пасаліць па гусце. Падчас прыгатавання мяса трэба паліваць цытрынавым марынадам. Пры падачы ўпрыгожыць зелянінай і гароднінай.

Марынад для шашлыка з свініны са спецыямі

склад:

свініна - 0.6 кг;

папрыка - 2 лыжкі чайных;

каляндра молаты - 1 лыжка гарбатная;

чабор молаты - паўтары лыжкі чайных;

молаты базілік - 1 лыжка гарбатная;

імбір молаты - чвэрць чайнай лыжкі;

струковы чырвоны перац ;

молатая карыца;

мускатны арэх;

лаўровы ліст молаты;

аліўкавы алей - 2 лыжкі сталовых;

перац, соль;

пару лустачак цытрыны.

Спачатку трэба нарэзаць свініну парцыённымі кавалкамі. Пасля чаго змяшаць у місцы ўсе вышэйпералічаныя спецыі і лустачкі цытрыны. Цяпер старанна змяшаць марынад з мясам, накрыць вечкам і змясціць у халадзільнік на 11-12 гадзін. Па заканчэнні дадзенага часу можна прыступаць да нанізванне промаринованной свініны на шампура. Атрымліваецца смачнае і духмянае мяса, якое трэба падаваць у гарачым выглядзе. Гэты марынад шашлыка з свініны выдатна падыдзе як для хатняга прыгатавання, так і для смажання мяса на вогнішчы. Прыемнага апетыту!

Марынад для шашлыка з свініны з памідорамі

Для гэтага вам спатрэбіцца:

мяса - 0.7 кг;

лук - 5-6 штук;

памідоры - 7-8 штук;

перац, соль;

зелень;

часнык - 4-5 дзелек.

Спачатку трэба ўзяць свініну і спаласнуць яе ў халоднай вадзе. Потым нарэзаць кавалачкамі і дадаць да іх перац, соль, нарэзаны лук кольцамі і дзелькі свежых памідораў. Пасля гэтага скласці мяса ў пасудзіну і пакінуць у прахалодным месцы на 7-8 гадзін. Пасля гэтага можна нанізваць свініну на шампура, сбрызнув пры гэтым невялікай колькасцю сумесі з воцату, перцу і часныку. Такі марынад для шашлыка з свініны дапаможа вам прыгатаваць смачнае, духмянае і далікатнае мяса!