Марыя Шабаліна: майстэрства праз упартасць

Марыя Шабаліна параўнальна нядаўна стала вядомая тэлегледачам, бо актыўна ўдзельнічала ў некалькіх тэлевізійных праектах і тэлешоў. Але часцяком гледачам недастаткова убачанага непасрэдна на экране тэлевізара, хочацца зазірнуць у закуліссі і бліжэй пазнаёміцца з героямі любімых тэлеперадач.

З творчай вёскі ў сталіцу

Марыя Шабаліна, біяграфія якой бярэ свае вытокі ў невялікім пасёлку гарадскога тыпу пад назвай Палех, нарадзілася 27 мая 1989 года. Яна спалучае ў сабе вобраз простай, але мэтанакіраванай рускай дзяўчыны. Здаўна яе родны пасёлак Палех лічыўся цэнтрам мастацтва Старажытнай Русі, у якім актыўна развіваліся старажытныя промыслы, уключаючы мініяцюру і іканапіс. Тое, што Марыя Шабаліна глыбока шануе сваю творчую радзіму, відаць з таго, з якой любоўю ў адным з праектаў яна адгукнулася аб вышыванай кашулі ад сваёй бабулі-вышывальшчыцы. І сама Марыя даволі творчы чалавек - любіць пісаць вершы, гуляць на піяніна і спяваць.

Сямейнае жыццё і «смачная» праца

Скончыўшы школу ў Палех, Марыя пераехала ў горад Кінешма, размешчаны ў Іванаўскай вобласці. Там яна пражыла 5 гадоў, выйшла замуж і ўжо адтуль разам з мужам пераехала ў Маскву, дзе яны пачалі жыць на здымнай кватэры. У Маскве маладая жанчына пачала печ тарты, супрацоўнічаючы з мужам, які ўзяў на сябе прыём заказаў.

Няцяжка пераканацца ў тым, што тарты на заказ ад Марыі Шабалін радуюць яе кліентаў, бо яна часцяком любіць спрабаваць нешта новенькае і рыхтуе не толькі смачныя, але і прыгожыя дэсерты, выкарыстоўваючы лепку з масцікі. Да таго ж пячэ Марыя Шабаліна тарты-гіганты, адзін з іх важыў каля 30 кілаграмаў. За плячыма майстры вопыт у вырабе ўжо некалькіх сотняў тартоў, і Шабаліна лічыць, што ў гэтай справе галоўнае - густ і прыгажосць.

Адзін з рэцэптаў яе торцікаў ярка гэта дэманструе. Напрыклад, для вырабу торта «размаляваныя шкатулка» неабходныя: гатовыя шакаладныя корж - 3 шт., 100 мл ананасавы сіропу, 150 г сухой сумесі вяршкоў, 200 мл малака і 100 г арахіса. Для падрыхтоўкі сметанковага крэму патрэбныя 1 слоік варанай згушчонкі і 200 г сметанковага масла. Другі крэм - шакаладны, і для яго спатрэбяцца 1 слоік звычайнага згушчанага малака, 200 г сметанковага масла і 100 г какава-парашка.

Спачатку трэба ўзбіць сухія вяршкі з малаком і прыгатаваць шакаладны крэм: ўзбіваць сметанковае масла і паступова ўводзіць туды вараную згушчонку. З алейным крэмам ўсе аналагічна: па ўзбітае алей дадаць звычайную згушчонку і какава-парашок, старанна ўсё змешваючы. Для фарміравання самога торцік - накрыць ніжні корж кулінарным кольцам, прахарчаваць ананасавым сіропам і багата прамазаць крэмам з варанай згушчонкі, затым высыплецца арахіс. На другі, таксама прасякнуты сіропам корж, трэба выкласці вялікі пласт ўзбітых вяршкоў, а на трэці - пласт шакаладнага крэму. І, нарэшце, здымаем кольца, промазываем бакі торта крэмам, абсыпаць іх макам, а верх упрыгожваем слайсе з клубнічкі. Так, ніхто з ласуноў ня ўстоіць!

Удзел у тэлешоў

Імя Марыі Шабалін стала вядома тэлегледачам, паколькі яна здымалася ўжо ў пяці праектах: «фэшн-тэрапія», «Апрані мяне, ну калі ласка", "Паненка-сялянка», «Званый вячэру» і «Рублёва-Бирюлево». Сама Марыя Шабаліна прызнаецца ў тым, што дзякуючы такому досведу ўдзелу ў тэлепраектах ёй ужо не страшныя ні камеры, ні здымкі. Хоць гэта даволі нялёгка, бо ў праграмах, у якіх яна прымала ўдзел, трэба было не толькі добра глядзецца ў кадры, але і паводзіць сябе натуральна і з годнасцю. У адным з праектаў ёй нават атрымалася атрымаць перамогу. Як усё было, давайце разгледзім больш падрабязна.

Марыя кліча гасцей на вячэру

З усіх праектаў, у якіх прымала ўдзел Марыя Шабаліна, «Званый вячэру» заслугоўвае асаблівай увагі. Менавіта там Марыі давялося прадэманстраваць не толькі свае кулінарныя навыкі, але і ўменне прымаць гасцей. Шоў «Званый вячэру» выходзіць кожны тыдзень на тэлеканале РЕН ТВ. Удзел у ім бяруць людзі самага рознага ўзросту, паходжання і прафесіі. Сутнасць заключаецца ў тым, што пяць удзельнікаў па чарзе ходзяць адзін да аднаго ў госці. Пры гэтым кожны з іх мае аднолькавым бюджэтам і павінен прытрымлівацца роўных умоў пры закупцы прадуктаў для падрыхтоўкі вячэры. Усяго толькі за 3 гадзіны удзельнік з дапамогай вядучага - Рыгора Шаўчука ці Аляксандра Кавалёва - павінен прыгатаваць 3 стравы: закуску, асноўнае страва і дэсерт. Акрамя гэтага, яму трэба прадумаць забавы для чацвярых гасцей, каб вечар прайшоў не толькі "смачна", але і нясумна.

Складанасць праекта заключаецца таксама ў тым, што ў канцы вячэры ўдзельнікі выстаўляюць адзнакі за вячэру. Улічваючы, што ў кожнага з іх свой кулінарны вопыт, густы і перавагі, няцяжка ўявіць, колькі патрабуецца высілкаў, каб іх пацешыць. Аднак усе гэтыя складанасці не перашкодзілі Марыі атрымаць перамогу ў 360-й тыдні праекта. Цікава, што ўдзельнікам той тыдня давялося змагацца за перамогу ў асабліва цяжкіх умовах, паколькі бюджэт меню складаў усяго толькі 2 тысячы рублёў замест звычайных 5.

доўгачаканая перамога

У меню вячэры ўваходзілі: салата «Кинешемский» з бульбай і цяляцінай, як асноўнае страва - «Свініна па-Волжскага» з ананасамі, а на дэсерт госці паласаваліся вафлевай люлечкамі «Для любімага» са сметанковым крэмам. Салата «Кинешемский» атрымаў сваю назву ў гонар горада Кінешма, які адыграў сваю ролю ў жыцці Марыі. Рэцэпт салаты, у склад якога ўваходзяць бульбу, цяляціна, лісце пекінскага салаты, грэцкія арэхі і маянэз, даволі просты. Хоць Марыі прыйшлося пачуць і крытыку ў яго адрас, у цэлым госці ацанілі не толькі пяшчотны смак, але і прыгожую падачу.

Што да асноўнага стравы, то ўдзельнікам спадабаўся знешні выгляд, водар і густ цяляціны з ананасамі. Пры вырабу дэсерту паўсталі цяжкасці, з-за чаго вафельныя трубачкі ня атрымаліся ў тым выглядзе, у якім было задумана, але гэта не паўплывала на іх густ, госці засталіся задаволеныя. У сукупнасці ўражанні ад вячэры былі адлюстраваны ў 210 балах, якія Марыя атрымала ад удзельнікаў праекта, што і прынесла ёй доўгачаканую перамогу і забяспечыла ўдзел у супергульню. Але ўдзел у ёй аказалася не такім спрыяльным.

Бываюць і шэрыя дні

Каб здзівіць гасцей-удзельніц 361-га тыдня праекта, Марыя ўключыла ў меню салата «Палехская мімоза» з Сайра, на асноўнае страва была ялавічына з грыбамі «Залатое кальцо» у сметанном соусе, а на дэсерт госці змаглі паспрабаваць торт «размаляваныя шкатулка» з крэмам з згушчонкі і сметанковага масла. Хоць на гасцей першыя два стравы, на жаль, не было выпушчана чаканага ўражанні, яны проста не змаглі выстаяць перад апетытнай тортам.

Велізарная колькасць трускаўкі, арэхі і пяшчотны смак не пакінулі абыякавымі ні аднаго з гасцей. Так, вопыт, намаганні і талент Марыі не прайшлі дарма, хоць і не прынеслі ёй у дадзеным выпадку перамогу.

Марыя Шабаліна ўжо прадэманстравала мноства сваіх уменняў і талентаў, цалкам магчыма, што расійскія тэлегледачы яшчэ не раз пачуюць пра яе.