Меню на кожны дзень. Што прыгатаваць з ялавічыны на другое?

Ялавічына - адзін з папулярных і часта выкарыстоўваюцца ў харчаванні гатункаў мяса. Яна меней тоўстыя і, адпаведна, менш шкодная, чым свініна, а таксама адрозніваецца многімі карыснымі ўласцівасцямі. Напрыклад, ялавічына змяшчае вялікую колькасць бялкоў, неабходных для працы чалавечага арганізма, якія захоўваюцца нават пасля цеплавой апрацоўкі мяса практычна ў поўным аб'ёме, а таксама вітаміна В12. Акрамя гэтага, ужыванне ялавічыны нярэдка рэкамендуюць пры анеміі і для паніжэння ўзроўню небяспечнага халестэрыну.

Акрамя мноства карысных якасцяў, яна валодае выдатным густам. Стравы з ялавічыны - добрае рашэнне для падрыхтоўкі абедаў і вячэр, супаў і другіх страў. Калі казаць пра першыя стравах, то з ялавічынай можна прыгатаваць практычна любое з іх. Традыцыйныя капуста, боршч і іншыя, якія змяшчаюць мяса, набудуць цудоўны густ і водар і атрымаюцца менш тлустымі, чым прыгатаваныя з выкарыстаннем свініны ці птушкі. Мы не будзем абмяркоўваць рэцэпты першых страў, а пагаворым аб тым, што прыгатаваць з ялавічыны на другое ці вячэру. Хачу прапанаваць вам некалькі папулярных рэцэптаў, якія можна выкарыстоўваць у штодзённым меню. Такім чынам, што прыгатаваць з ялавічыны на другое?

гуляш

Адно з самых папулярных і простых ў падрыхтоўцы страў з ялавічыны - гэта, вядома, гуляш. Для яго прыгатавання спатрэбіцца мінімум прадуктаў. На адну порцыю: мяса ялавічыны - каля 200 г, 3 сталовых лыжкі таматавай пасты, сталовая лыжка мукі, соль, алей. Для пачатку трэба абсмажыць на патэльні ў раслінным алеі мяса да таго часу, пакуль яно не падсмажыцца. Рыхтаваць страва лепш у глыбокай патэльні або сатэйнік. Можна перакласці абсмаленае мяса ў неглыбокі рондаль пасля таго, як яно абсмажыцца. Цяпер дадаем да мяса таматавую пасту і заліваем вадой так, каб яна цалкам яго пакрыла. Змешваем і тушым ялавічыну на працягу 10 хвілін, пасля чаго адліваць некаторая колькасць (паўшклянкі) булёна, трохі астуджаюць і усыпаць туды муку. Старанна змешваем і выліваць назад у посуд, дзе рыхтуецца гуляш. Лук дробна парэжце і абсмажце асобна, дадайце яго туды ж, да мяса, дапоўніце страва соллю, перцам і лаврушку. Патушыце на працягу 5 хвілін, пасыпце зелянінай. Смачнае другое з ялавічыны гатова! Вядома, не забудзьцеся пра гарнір, падыдзе практычна любы: бульба, рыс, грэчка, макароны.

бефстроганаў

Яшчэ адно страва, якое неабходна згадаць, кажучы пра тое, што прыгатаваць з ялавічыны на другое, - гэта бефстроганаў. Для яго прыгатавання нам спатрэбіцца: ялавічына, смятана, лук, таматная паста, мука, алей сметанковае, соль, перац. Мяса нарэжце на кавалкі таўшчынёй каля 2 гл і адбіце іх, каб таўшчыня паменшылася ўдвая. Атрыманыя кавалкі парэжце на брусочкі даўжынёй у 3-4 гл і пасыпце іх соллю і перцам. У патэльні падпаліце крыху алею і абсмажце ў ім чайную лыжку мукі, пасля чаго дадайце 100 г смятаны і прагрэйце яшчэ хвіліну. Дадайце 2 сталовых лыжкі таматавай пасты, змяшайце. Соус гатовы. Перакладзеце яго ў іншы посуд, напрыклад у сатэйнік, а патэльня яшчэ спатрэбіцца. Абсмажце падрыхтаваныя палоскі мяса, толькі не ўсе адразу, а па некалькі штук, каб яны не далі сок, змесціце мяса ў посуд з падліўкай. Абсмажце лук, перасыпце туды ж. Усе прадукты для бефстроганова ў зборы. Змяшайце іх і давядзіце да кіпення, кіпяціць ня трэба. Вось яшчэ адзін адказ на пытанне: "Што прыгатаваць з ялавічыны на другое?" Падавайце з гарнірам, другое гатова!

Як бачыце, падрыхтоўка другіх страў з ялавічыны - гэта проста і хутка, зручна і вельмі смачна. На самай справе страў з ялавічыны вельмі шмат. Яе можна варыць і смажыць, тушыць і запякаць. Яна, як ужо гаварылася, выдатна спалучаецца з любым гарнірам. З яе можна прыгатаваць фарш, які паслужыць асновай катлет, начынняў для пірагоў, запяканак ці, напрыклад, макароны па-флоцку. Ялавічыну можна патушыць ці запекчы ў духоўцы разам з бульбай, дзякуючы чаму атрымаецца ідэальнае другая страва, не патрабавальнае падрыхтоўкі гарніру.