"Микадо" - торт, рэцэпт якога прыйшоў да нас з Арменіі

Армянскі торт «Микадо» - вельмі незвычайная выпечка. Ён не падобны на традыцыйны торт, паколькі складаецца з вельмі цвёрдых коржей. А крэм, прамакаюць «Микадо» (торт, рэцэпт якога ў падрабязнасцях апісаны ў артыкуле), больш за ўсё нагадвае заварной.

розныя варыянты

Торт «Микадо» (фота паказвае нам, наколькі шматслаёвым ён павінен быць у ідэале) можа выпякацца ў адпаведнасці з некалькімі рознымі рэцэптамі. Які з іх з'яўляецца традыцыйным і класічным, цяжка вызначыць. Акрамя шматслойнасці і досыць цвёрдай тэкстуры, у розных варыянтаў мала агульнага. Часам корж клапоцяцца на смятане, а часам на алеі ці кефір. Яны бываюць белымі і шакаладнымі. А разразаюць «Микадо» (торт, рэцэпт якога прадугледжвае, што корж будуць доўга прамакаецца) ромбікамі або квадрацікамі. Мы прапануем вам правераны варыянт. Каржы па гэтым рэцэпце - пясочныя на смятане, глазуру шакаладная, а крэм паветраны, вельмі далікатны і ў меру вільготны. Ўсе аматары салодкага будуць у вялікім захапленні.

Пачынаем падрыхтоўка «Микадо»

Торт, рэцэпт якога прадугледжвае значныя працавыдаткі, складаецца з немалой колькасці коржей. Да таго ж іх варта рабіць тонкімі і раскочваць даволі акуратна. Дзякуючы гэтаму мы зможам атрымаць ўражлівы вынік: кожны кавалачак будзе далікатным і раставаў у роце. Зрэшты, вы можаце спячы таўсцейшыя каржы для «Микадо». Торт, рэцэпт якога значна спросціцца ў гэтым выпадку, проста будзе даўжэй прамакаецца. Палову пачкі сметанковага масла расцярыце з паловай шклянкі цукру і дадайце ўзбітае яйка. 100 г смятаны сярэдняй тлустасці змяшаць з соллю, гашанай содай і трыма шклянкамі мукі. Дадаць да алейнай сумесі і замінаць, пакуль цеста не стане пластычным. Падзяліць масу на сем (дзевяць) частак, кожную раскачаць як мага больш тонка, пакласці на харчовую плёнку і змясціць у халоднае месца. А тым часам рыхтуйце крэм. Астуджаныя корж пячыце ад 10 да 15 мін у залежнасці ад уласцівасцяў вашай духоўкі. Яны павінны набыць залацісты адценне. Затым астудзіце.

Крэм для «Микадо»

Тры яйкі расцярыце з дзесяццю лыжкамі (сталовымі) цукровага пяску, так каб атрымалася паветраная маса. Тры шклянкі малака падцяпліце, адзін пакіньце халодным і змяшайце з двума лыжкамі мукі і такім жа колькасцю крухмалу. Дадайце ванілін. Затым ўлівайце гэтую сумесь у яечную, замінаючы з такой інтэнсіўнасцю, каб не ўтвараліся камячкі. Награвайце масу да закіпання, памешваючы. Дадайце ў цёплы крэм (трохі астудзіў яго) пачак масла пакаёвай тэмпературы. Размяшаўшы, накрыйце харчовай плёнкай і дайце астыць. Нашмаруйце крэмам гатовыя і астылыя корж (акрамя верхняга).

Глазуру з чорнага шакаладу для «Микадо»

Можна прыгатаваць яе і з какавы. Але смак цёмнага шакаладу лепш падыдзе да заварной крэм і пясочным Каржа. Паўтары пліткі падпаліце з дзевяццю лыжкамі тлустага малака, дадайце трохі цукровай пудры і ванільны эсэнцыі. Добра размяшайце і заліце глазурай торт. Зараз ён павінен правесці не менш за суткі ў халодным месцы для аптымальнага прамочвання.