Морс з замарожаных ягад

Сок з лясных ягад - гэта узбагачаны вітамінамі гаючы напой. Але прыгатаваць яго ў чыстым выглядзе досыць складана, таму што для гэтага трэба сабраць вялікую колькасць ягад, а потым дадаць прыкладна столькі ж цукру, а гэта будзе ўжо зусім не так карысна, як хацелася спачатку.

Давайце ўспомнім, што ў даўніну такая праблема вырашалася дастаткова проста: нашы продкі рыхтавалі і пілі цудоўныя ягадныя морсы з даданнем мёду. Дарэчы, харчовая каштоўнасць любога морса з замарожаных ягад значна павялічваецца, калі яго зварыць, выкарыстоўваючы два-тры віды лясных ягад. Тым не менш дабратворны ўплыў на арганізм акажа любы з ягадных морсаў. Па-за залежнасці ад таго, дзе выраслі ягады: на лясной палянцы ці проста ў сельскай мясцовасці, усе яны аднолькава забяспечваюць наш арганізм рэчывамі, якія неабходныя для здароўя.

Вы скажаце, што морс з замарожаных ягад сёння можна купіць у краме. Так, толькі ў складзе морса, вырабленага на заводзе, часцей за ўсё вы знойдзеце замест ягад разнастайныя араматызатары, фарбавальнікі, кансерванты або іншую "хімію". У выніку вы можаце атрымаць эфект зусім не той, якога чакалі. Таму дасведчаныя людзі кажуць, што лепш прыгатаваць самастойна морс з замарожаных ягад, альбо з свежых, якія можна нарыхтаваць самому або купіць на рынку.

Як прыгатаваць журавінавы морс з ягад

Для таго, каб вырабіць 1 літр морса, вам трэба ўзяць усяго 130 г журавін, прыкладна 120 г мёду (або столькі ж цукру). Ягады журавін перабіраюць, мыюць і кідаюць у кіпячую ваду. Вараць не больш за 5 хвілін на ціхім агні, затым адкідваюць на друшляк і адціскаюць. Змешваюць атрыманы сок з пакінутым адварам. Чакаюць, калі ён астудзіцца ніжэй за 40 градусаў, толькі тады можна дадаваць мёд. Так робіцца таму, што гаючыя ўласцівасці мёду пры тэмпературы вышэй за 40 градусаў проста знікаюць. Цукар ж трэба дадаць адразу, размяшаць і праварыць яшчэ пару хвілін на слабым агні. Як вядома, журавінавы морс з замарожаных ягад - адзін з самых карысных прадуктаў.

Большая частка рэцэптаў морсаў перадавалася з пакалення ў пакаленне з даўніх часоў. Таму нядзіўна, што многія кулінары і ў нашы дні рыхтуюць смачны і карысны журавінавы морс з ягад.

Як прыгатаваць морс з ягад

Вельмі карыстаюцца папулярнасцю морсы-асарці. Такі напой рыхтуем некалькі інакш. Мы прапануем вам сёння рэцэпт морса з ягад брусніцы, суніцы і чорнай парэчкі. Суніцы і чорнай парэчкі трэба ўзяць па 100 г, а вось брусніцы досыць і пары сталовых лыжак.

Ягады прамываем і, высыпаў у шкляны слоік, заліваем кіпенем, каб пакрыліся вадой, і размешваць нетаропка. Затым даліваюць кіпень, каб у выніку атрымаўся літр, дадаем некалькі сталовых лыжак цукру і пару лісцікаў мяты. Затым шкляны слоік трэба шчыльна зачыніць вечкам і захуталася ў цёплую коўдру. Калі пройдзе 3 гадзіны, можна аддаючы ягады, адціскаючы мякаць спецыяльнай лыжкай, і потым працадзіць. Гатовы морс з ягад пералівалі ў бутэльку або банку. Захоўваюць морс ў халадзільніку. Напой доўга не варта, трэба выпіць яго на працягу 24 гадзін пасля падрыхтоўкі.

Хочацца звярнуць вашу ўвагу на тое, што густ і карысныя якасці морса з замарожаных ягад напрамую залежаць ад якасці той вады, з якой вы яго прыгатуеце. Не рэкамендуецца выкарыстоўваць для гатавання хатніх морсаў ваду з крана. Лепш за ўсё ўзяць ваду крынічную або з артэзіянскай свідравіны.

Традыцыйны склад морса: ягадны сок, вада і цукар. Але ад традыцыі можна і адыходзіць. Так, цукар, калі ёсць магчымасць, лепш замяніць мёдам. Павысіць карыснасць морса можна, дадаўшы ў яго цвічку, сок і цэдру цытрусавых або настоі гаючых траў. Халоднай зімой, выпіўшы такой морс з замарожаных ягад, вы можаце не баяцца ні прастуды, ні грыпу, бо гэта ж выдатнае прафілактычны сродак, якое лепш піць цёплым.

І напрыканцы варта згадаць яшчэ аб адным выдатным якасці морсаў - яны спрыяюць паскарэнню абмену рэчываў у арганізме, а гэта дапамагае пазбаўляцца ад лішняга вагі, што вельмі важна для многіх. Калі хаця б два разы на тыдзень вы будзеце сабе уладкоўваць разгрузныя дні і выпіваць на працягу дня два літры розных морсаў, то праз месяц вы заўважыце, як зменіцца ваша самаадчуванне і стане зграбней постаць.