Мяса гармонік. Рэцэпт прыгатавання і рэкамендацыі

Мяса з'яўляецца не толькі смачным, але і вельмі карысным стравай. Менавіта ў ім змяшчаецца столькі бялку, колькі вы не знойдзеце ні ў адным іншым прадукце. Варыянтаў падрыхтоўкі мясных страў даволі шмат. Але ў апошні час стала вельмі модна рыхтаваць мяса «Гармонік». Рэцэпт яго прыгатавання вельмі просты, а ў выніку атрымаеце смачнае, сакавітае і далікатнае страва.

Інгрэдыенты для стравы «Мясная гармонік»

Кулінарны рэцэпт мяркуе, што ў абавязковым парадку будуць выкарыстаныя наступныя прадукты:

1. Мясная выразка. Гэта можа быць свініна ці ялавічына, індычка або курынае філе.
2. Некалькі сакавітых памідораў. Калі вы рыхтуеце страва зімой, то аддайце перавагу памідорчыкі черрі.
3. 200 грам сыру. Лепш браць «Расейскі» або «Сметанковы» гатунак.
4. Соль і гарчыца.
5. Чорны перац і маянэз.
6. Кары (для падрыхтоўкі курынага мяса).

падрыхтоўка мяса

Перад тым як прыступіць да запякання прадукту, неабходна старанна падрыхтаваць мясную выразку. Калі вы выкарыстоўваеце індычку або курыцу, можна прапусціць дадзены пункт. Калі ж вы аддалі перавагу свініне або ялавічыне, варта яе папярэдне замаріновать. У гэтым выпадку атрымаецца сакавітым і далікатным мяса «Гармонік».

Рэцэпт марынаду вельмі просты. Зрабіце ў кавалку некалькі надрэзаў, адлегласць паміж якімі павінна складаць каля 3 сантыметраў. Натрыце разрэзы соллю і перцам. Таксама вырабіце на мяса тонкі пласт гарчыцы з маянэзам. Пакладзеце выразку ў глыбокую міску і наліце трохі вады. Пакіньце прадукт у такім выглядзе ў халадзільніку на ноч. Раніцай можна прыступаць да непасрэднага падрыхтоўцы стравы «Мясная гармонік».

Як прыгатаваць (рэцэпт)

Калі выразка промаринуется і будзе гатова да наступнай цеплавой апрацоўцы, нарэжце астатнія інгрэдыенты. Сыр нашаткуйце тонкімі лустачкамі, а памідоры - кружочкамі.

У форму для выпечкі пакладзеце пласт фальгі, для таго каб не выпацкаць дно. У разрэзаныя адтуліны на мясе укладзеце лустачкі сыру. Па-над ім пакладзеце гурткі памідораў. Пры жаданні можна дадаць любімы від зеляніны. Калі мяса папярэдне ня марынаваць, пасоліце яго і натрыце з усіх бакоў вашымі любімымі спецыямі.

Пасля таго як выразка будзе гатовая да запякання, абгарніце яе падвойным пластом фальгі. Гэта неабходна для таго, каб мяса не страціла сваю сакавітасць і засталося мяккім. У працэсе падрыхтоўкі памідоры вылучаюць таматавы сок, а расплаўлены сыр дае тлушч і так званую насычэнне. Дзякуючы гэтаму ў вас атрымаецца смачнае мяса-гармонік.

Рэцэпт мяркуе папярэдні разагрэў духавай шафы да тэмпературы 180 градусаў. Менавіта ў гэтым рэжыме неабходна запякаць страва на працягу аднаго гадзіны, пра заканчэнні якога неабходна праверыць яго на гатоўнасць.

рэкамендацыі

У першыя паўгадзіны падрыхтоўкі мяса не адкрывайце дзверцы духоўкі, каб не страціць створанае цёпла, інакш прыйдзецца павялічыць час прыгатавання. Пасля заканчэння аднаго гадзіны неабходна выцягнуць форму і акуратна разгарнуць ўжо амаль гатовае страву "Мяса гармонік».

Рэцэпт мяркуе неабходную праверку прадукту на гатоўнасць. Для гэтага вазьміце відэлец і праткніце выразку ў самым тоўстым пласце. Калі прыбор з лёгкасцю увайшоў у страву, варта неадкладна дастаць мяса - яно цалкам гатова. Калі ж выразка яшчэ жорсткая і не прапускае відэлец, пастаўце страву назад у духавую шафу яшчэ на 15 хвілін.

Пасля падрыхтоўкі можна прыступаць да ўжывання стравы. Для гэтага разрэжце кавалак на часткі такім чынам, каб начынне ў выглядзе сыру і памідораў засталася ў сярэдзіне порцыі. Гарнировать такую выразку можна рознымі крупамі або макароннымі вырабамі. Таксама ідэальна яна будзе спалучацца з гароднінай і адварной бульбяным пюрэ.