Мяса з чарнаслівам

Большасць людзей не могуць прадставіць свой звыклы рацыён харчавання без мяса. Таму і існуе гэтак значнае разнастайнасць рэцэптаў мясных страў, якія адрозніваюцца ступенню складанасці. Гэта і самыя элементарныя, і вельмі арыгінальныя і ў той жа час даволі складаныя стравы. А затрачаныя на іх прыгатавання намаганні і час цалкам будуць апраўданыя дзякуючы сапраўднаму асалоды, якія яны падораць усім гурманам. Мяса з чарнаслівам датычыць якраз да такіх вытанчаным страў. Яно выдатна падыдзе для святочнага застолля, а таксама для сямейнага абеду ці вячэры. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць мяса з чарнаслівам, ніжэй пазначаны некаторыя рэцэпты, якія, магчыма, прыйдуцца вам па гусце.

Сытна і смачнае мяса з чарнаслівам

Складнікі кампаненты:

• мяса (цалкам любы, 1 кг);
• лук (у колькасці 2-х шт.)
• грыбы (таксама можна на ваша меркаванне, 300 г);
• чарнасліў (200 г);
• смятана (па гусце).

Тэхніка падрыхтоўкі:

Першапачаткова нарэжце буйнымі кавалкамі мяса і трохі яго адбіце, пасля чаго абсмажце яго на патэльні ў алеі да адукацыі карычневай скарыначкі. Пасля чаго зачыніце дно невялікі рондалі нарэзанымі кольцамі лука (толькі ўкладвайце іх вельмі шчыльна), гэта не дазволіць подгореть мясу і надасць стравы асаблівы водар. Абкладзеце на яго пласт мяса і абавязкова пасоліце. Затым ўкладвайце чарнасліў, моркву ці грыбы, і ўсе заліце смятанай ці ж маянэзам. І пасля гэтага неабходна тушыць мяса з чарнаслівам 40 хвілін. Гатовае страва можна ўпрыгожыць зелянінай.

Мяса з чарнаслівам, так званае «мяса-гармонік»

Складнікі кампаненты:

• мяса (пераважна свіную шыю, 800 г);
• часнык (сярэднія зубчыкі: 4 ці 5 шт.);
• памідоры (сярэднія, 2 ці 3 шт.);
• чарнасліў (дзесьці ад 10 да 15-ці шт.);
• гарчыца (лепшага за ўсё французскую і звычайную вострую);
• спецыі (толькі па гусце);
• чырвонае віно (можна не дадаваць, 30 - 50 мл дастаткова).

Тэхніка падрыхтоўкі:

Перад падрыхтоўкай добранька прамыйце свініну, і толькі пасля гэтага надрэзаў яго з невялікім водступам (1/2 см), каб атрымалася «кніжка». Змяшайце ўсе неабходныя спецыі і натрыце атрыманай сумессю усе мясныя «лісты». Змяшайце некалькі відаў гарчыцы і таксама натрыце ёю мяса. Прамыйце чарнасліў і ў выпадку, калі ён залішне цвёрды, на пэўны час замочыце яго ў досыць цёплай вадзе. І пасля гэтага можаце чарнаслівам і часнаком фаршаваць мяса. Акрамя таго, паміж «лістамі» мяса можна пакласці некалькі дзелек памідора. Калі ж вы ўсё ж такі вырашыце выкарыстоўваць чырвонае віно, то проста паліце ім мяса. І пасля гэтых працэдур вазьміце фальгу, добранька вышмаруйце яе сланечнікавым алеем, выкладзеце даволі-такі тоўсты пласт памідораў і абкладзеце на яго мяса, якое таксама зверху неабходна прыкрыць фальгой. Пры магчымасці пакладзеце яго ў халадзільнік больш чым на 5 гадзін, для таго каб яно добра набрыняла, такім чынам яно будзе больш сакавітым. І толькі пасля гэтага стаўце яго ў духоўку прыкладна на гадзіну, можна крыху больш за (пры тэмпературы 200 °).

Запечанае мяса з чарнаслівам ў гарбузу

Складнікі кампаненты:

• мяса (можна любое, 400 г);
• вычышчаны ад костачак чарнасліў (8 шт.);
• лук рэпчаты (досыць 2-х шт.);
• аліўкавы алей (па вашым меркаванні);
• спецыі і травы (усё па гусце).

Тэхніка падрыхтоўкі:

Памыйце гарбуз і абрэжце ёй так званую «вечка», каб яна магла закрывацца нібы гаршчок. Выдаліце з яе трохі мякаці і семечкі. Пасля чаго з 2-х бакоў старанна вышмаруйце яе сланечнікавым алеем і пастаўце хвілін на 20 у духоўку. Затым прыступайце непасрэдна да начыння. Мяса памыйце, парэжце і злучыце яго са спецыямі і чарнаслівам. Таксама нарэжце гарбузовую мякаць і лук, дадайце ўсё гэта да мяса і дбайна змяшайце. Затым пакладзеце ў гарбузовы гаршчочак, абгарніце фальгой і пастаўце ў духоўку гадзіны на паўтара (пры тэмпературы 250 °). Затым дайце трохі астыць стравы і можна яго падаваць на стол.