"Анкл Бенс": рэцэпт прыгатавання агародніннай закускі

Соус з замежным назвай "Анкл Бенс", рэцэпт якога мы дэталёва разгледзім у нашым артыкуле, прыйшоў да нас з-за мяжы. Прапануем вывучыць спосабы прыгатавання гэтай закускі.

Соус "Анкл Бенс": рэцэпт першы

Каб нарыхтаваць агароднінную закуску на зіму, вам спатрэбіцца наступны асартымент прадуктаў:

• саспелыя чырвоныя памідоры ў колькасці 4-х кг;
• балгарская саспелы перац у колькасці 25 шт. сярэдняга памеру;
• моркву некрупной - 5 шт .;
• лук рэпчаты (галоўкі сярэдняга памеру) у колькасці 5 шт .;
• цукар - прыкладна 1 гранёны стакан ;
• 1 ст.л. паваранай солі (прыкладна 10-15 грам);
• палова шклянкі воцату 9% (аб'ём 100 мл);
• раслінны алей аб'ёмам 1 шклянку (каля 200 мл).

пакрокавая інструкцыя

1 крок

Як рыхтуецца "Анкл Бенс"? Рэцэпт гэтага падліўкі просты. У пачатку варта прамыць і пачысціць гародніна. Памідоры ператрыце на мясасечцы (або скарыстайцеся блендером, таркай). Пакладзеце ў іх соль, цукар і алей. Ёмістасць пастаўце на агонь і пракіпяціце на працягу 15 хвілін.

2 крок

Перцы ачысціце ад унутраных перагародак, плодоножек, выдаліце насенне. Нарэжце гародніна на паўкола. Моркву патрыце на тарцы. Лук нашаткуйце на кольца.

3 крок

Падрыхтаваную гародніну перакладзеце ў кіпячыя таматы, варыце 15 хвілін. Затым уліце шклянку воцату. Змяшайце. Патрымаеце на агні яшчэ 5 хвілін і раскладвайце па загадзя падрыхтаваным слоічак. У вас атрымаўся смачны і густы соус "Анкл Бенс". Рэцэпт разлічаны прыкладна на 6-7 літраў гатовага лечо.

Як і з чым падаваць соус?

Лечо "Анкл Бенс" стане выдатным дадаткам да макаронных страў (спагецці і вермішэлі), адварнога бульбе, рысу. Яго можна выкарыстоўваць як гатовы соус да мяса. Акрамя таго, "Анкл Бенс" падаюць у якасці індывідуальнай закускі. Соус атрымліваецца смачным і прыемным на выгляд.

"Анкл Бенс": рэцэпт на зіму

Закансерваваць лечо па другім спосабу можна, маючы ў наяўнасці наступны набор прадуктаў:

• маладыя свежыя шынкі ў колькасці 2 кг;
• памідоры саспелыя ў колькасці 2,5 кг;
• часнык свежы масай 200 г;
• 1 кг балгарскага перцу;
• каля 50 грам солі (2 ст.л. з горкай);
• шклянку цукру (прыкладна 200 г);
• шклянку алею расліннага (прыкладна 200 мл);
• палова шклянкі воцату 9%.

тэхналогія

Як рыхтаваць "Анкл Бенс"? Рэцэпт з шынкамі, магчыма, апынецца больш удалым, чым без іх. У пачатку падрыхтуйце ўсе прадукты. Памідоры варта вымыць і нарэзаць на дзелькі. Затым ператрыце іх з дапамогай мясасечкі (блендера, таркі). Часнок начыста і здрабніце любым спосабам. Шынкі прамыйце, у переспевших пладоў выдаліце скурку. Нарэжце гародніна на некрупные кубікі. Перац разрэжце, выдаліце плодоножку, насенне і перагародкі і нарэжце соломкой. Змяшайце памідоры, кабачкі, часнык. Пакладзеце ў гародніна паказанае колькасць цукру, расліннага алею і солі. Змяшайце і пастаўце на агонь тушыцца на працягу паўгадзіны. Пасля гэтага пакладзеце ў падліўку балгарскі перац і воцат. Зноў змяшайце, дачакайцеся закіпання і варыце яшчэ 20 хвілін. Гарачую закуску размяшчаем па ёмістасцям, закаркоўваем і ставім астываць. Салата падавайце зімой як самастойнае страва і ў якасці падліўкі да мясных дэлікатэсаў. "Анкл Бенс" выдатна падыдзе да шашлыку або курыцы-грыль.