Мяса па-чэску. Рэцэпты на любы густ

Мяса па-чэску - гэта спалучэнне адборных частак мяса і сыру. Страва выдатна адцяняе кісла-салодкімі соусамі, кіслымі ягадамі, спалучаецца са свежымі гароднінай. Адрозніваецца сытностью, а рыхтуецца проста і даволі хутка. Скарыстайцеся нашай падборкай рэцэптаў, каб у гэтым пераканацца.

Мяса па-чэску з сырам

Інгрэдыенты для стравы:

• цвёрды сыр - 150 г;
• смятана, заправа, кінза ;
• адборная ялавічная выразка - 600 г;
• долька часныку.

апісанне падрыхтоўкі

Мяса разрэзаць на 6 кавалкаў таўшчынёй да 2,5 см. Дзяржальня нажа або кухонным малатком адбіць прадукт, каб атрымаліся тонкія, амаль празрыстыя пласціны.

Аднак нельга дапусціць, каб яны парвалі й на іх з'явіліся дзірачкі. Зараз трэба пасаліць і паперчыць тую паверхню адбіўной, на якую будзе ўкладвацца начынне.

Яна, у сваю чаргу, рыхтуецца так: нацёрты сыр змешваецца з здробненым часныком і зелянінай.

Перад тым як пакласці начынне, кавалак мяса варта вышмараваць смятанай. Зараз 1 лыжку масы трэба размясціць на адной палове адбіўной, а другі накрыць і смотать ў трубачку. Замацаваць каўбаску калыпком.

Атрыманыя мясныя рулеты укладваюць на змазаны бляху і адпраўляюць у разагрэтую духоўку. Ня вымаць, пакуль яны поўнасцю не прыгатуюцца. Прысыпаць цёртым сырам рулеты перад падачай на стол.

Мяса па-чэску з бульбай

Неабходны пералік прадуктаў:

• 1 кг свінога мяса;
• 200 г бульбы сырога;
• 3 галоўкі цыбулі рэпчатай;
• 400 г сыру цвёрдых гатункаў;
• банка маянэзу;
• спецыі, перац, соль - па гусце.

Як прыгатаваць мяса па-чэску з бульбай

Свініну прамыць, нарэзаць на роўныя прастакутныя часткі. Выкласці адным пластом на дно формы, паперчыць, пасаліць. Зверху пакласці паўкола лука, на іх - нарэзаную колцамі сырую бульбу. Зноў прысыпаць соллю і перцам.

Затым зноў пласт мяса, лука і бульбы, соль і перац. Працягваць, пакуль не запоўніцца ўся форма. Самы верхні пласт прысыпаць цёртым сырам і багата вышмараваць маянэзам.

Адправіць форму ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Рыхтаваць у межах 45 хвілін.

Рэцэпт: мяса па-чэску - гуляш

Неабходны набор прадуктаў:

• 400 г свежай ялавічыны;
• мука;
• кмен, маяран, папрыка, соль і перац;
• 2 галоўкі цыбулі рэпчатай;
• 3 дзелькі часныку;
• кавалачак сала для смажання;
• 30 г пюрэ бульбянога;
• лук зялёны - па жаданні.

Як прыгатаваць гуляш па-чэску: апісанне

На дно рондаля наліць алей або падпаліць сала. Выкласці лук, абсмажыць да бурштынавага колеру. Тым часам нарэзаць мяса на кавалкі таўшчынёй не больш за 2 см. Адправіць мяса да цыбулі, дадаць чырвоны перац, соль, кмен - усё па гусце.

Наліць вады, давесці да кіпення на павольным агні. Хвілін праз 40 вадкасць выпарыцца, і цяпер трэба пакласці пюрэ. Далей варта усыпаць муку для гушчыні падліўкі. У канцы дадаць дробна нарэзаны часнык і маяран.

Падаваць з лукам зялёным, кольцамі рэпчатай цыбулі і кнэдлікі.

Мяса па-чэску «Сююмбике»

Поўны пералік прадуктаў, неабходных для падрыхтоўкі стравы.

Для кнэдлікі:

• дрожджы - 5 г;
• яйкі - 2 шт .;
• малако цэльнае - 30 мл;
• соль - 3 г;
• мука В.С. - 350 г.

Для гуляшу:

• ялавічына сырая - 1 кг;
• булён (ялавічны) - 0,5 л;
• рэпчаты лук - 0,5 кг;
• бульба - 1 шт .;
• сметанковае масла і сланечнікавы - па 2 сталовых лыжкі;
• папрыка вострая і чырвоная - па 5 г, кмен - 2 г;
• паста таматная.

Апісанне падрыхтоўкі мяса па-чэску

Парэзаць: лук - паўколамі, бульба - кубікамі, мяса - кавалачкамі. У рондаль дадаць абодва выгляду алею і абсмажыць мяса (перад гэтым яго трэба пасаліць і паперчыць). Атрымаўшы залацістую скарыначку, выкласці ў талерку і адставіць.

Зараз прыйшла чаргу смажыць лук і бульбу. Робяць гэта на тым жа алеі, што выкарыстоўвалася для мяса. Падсмажаныя гародніна дастаць з рондаля, пакласці да мяса, заліць булёнам, дадаць ўсе спецыі, перац-гарошак і таматавую пасту. Гуляш тушыць у рондалі ў межах 1,5 гадзін на павольным агні, перыядычна памешваючы.

рыхтуем кнэдлікі

Дрожджы развесці ў малацэ і пакінуць на 15 хвілін. Разбіць туды яйкі, усыпаць соль, муку і замясіць цеста. Адправіць у зацішнае месца на 1 гадзіну. Павінна атрымацца форма ў выглядзе батона.

Цяпер цеста трэба загарнуць у чысты кавалак тканіны, абодва канца па краях звязаць. Вялікі рондаль напоўніць вадой, давесці да кіпення, змясціць туды цеста ў ручнік і варыць 25 хвілін. Асцярожна выняць, разрэзаць на парцыённыя кавалкі. Падаваць з гуляшом, які тым часам ужо падрыхтаваўся.