Мяса ў мультиварке: лёгка і смачна

Напэўна вы ўжо змаглі ацаніць перавагі мультиварки перад традыцыйнымі кухоннымі каструлямі і патэльнямі. Стравы, прыгатаваныя ў гэтай "разумнай" посуду, ставяцца да катэгорыі здаровага харчавання, паколькі ў іх захоўваецца ўсё самае карыснае, а ўтрыманне тлушчу мінімальна. Дыетычным і найбольш смачны атрымліваецца мяса ў мультиварке. Пры гэтым рыхтаваць яго можна асобна або патушыць з гароднінай, крупамі - рэцэптаў процьма, а часу і сіл на гэта сыдзе зусім няшмат.

Каб прыгатаваць мяса ў мультиварке, досыць выкласці ў чару посуду падрыхтаваныя прадукты, дадаць крышачку фантазіі і выбраць патрэбнае меню.

Прыклады падрыхтоўкі мясных страў з выкарыстаннем асноўных рэжымаў

«Суп / параварка». Дазваляе атрымаць адварное мяса, мясны булён ці суп. Але галоўнае годнасць гэтага рэжыму - магчымасць без клопатаў прыгатаваць святочны квашаніна. Пакладзеце ў чару мякаць ялавічыны ці свініны, свіныя ножкі, дадайце моркву, цыбуліну і заліце вадой да верхняй адзнакі. Уключыце рэжым «суп / параварка», зніміце шум хвілін праз 30 і пакіньце на 3 гадзіны. Калі прагучыць сігнал, дадайце спецыі і яшчэ на адну гадзіну уключыце рэжым. Пасля таго як мяса зварыцца, дастаньце яго, парэжце дробнымі кавалачкамі, пакладзеце ў формы і заліце булёнам.

«Выпечка». Гэты рэжым падыдзе для падрыхтоўкі розных запяканак і пудынгаў, а таксама для смажання. Варта ўлічыць, што са звычайнай смажанай і хрумсткай скарыначкай мяса ў мультиварке не атрымаецца. Гэта будзе злёгку падсмажаны мяса з далікатным густам - выдатная альтэрнатыва для тых, каму нельга ўжываць смажанага. Калі хто-то любіць добра падсмажанае мяса, то можна пасля мультиварки скарыстацца патэльняй - яно стане з хрумсткай румянай скарыначкай звонку і сакавітае ўнутры.

Лёгка і хутка можна прыгатаваць свініну запечаную з сырам. Парэжце 600 г філе свініны кавалачкамі таўшчынёй каля 1,5 гл, затым кожны стейк палоскамі па 2-3 см. Прамыйце і прасушыце іх, на кожным зрабіце папярок некалькі надрэзаў і пакладзеце туды тонкія пласцінкі часныку. Перакладзеце падрыхтаваныя кавалачкі ў чару, пасыпце соллю, молатым перцам. Дзве буйныя памідоры парэжце лустачкамі і выкладзеце на мяса, зверху пасыпце цёртым сырам (100 г). Рыхтуйце ў рэжыме «Выпечка» 50 хвілін. На гарнір падавайце свежыя або тушеные гародніна.

«Тушэнне». Выкарыстоўваецца часцей за ўсё, каб прыгатаваць мяса, тушанае ў мультиварке. Даволі просты рэцэпт, які будзе дарэчы вечна занятым гаспадыням і нецярплівым, прагаладаўся членам сям'і - ялавічына з морквай. Мякаць ялавічыны прамыйце, парэжце невялікімі кавалачкамі, лук - дробнымі кубікамі, моркву патрыце на тарцы. У чару абкладзеце мяса, пасыпце спецыямі, наверх выкладзеце моркву з лукам і тушыце 50 хвілін.

Як правіла, спачатку мяса абсмажваюць у рэжыме «Выпечка», каб палепшыць густ і выдаліць лішні тлушч, а затым дадаюць гародніна, крупы і ўключаюць «Тушэнне». Напрыклад, так рыхтуецца мяса ў мультиварке з гароднінай. Калі папярэдне замаріновать мяса на некалькі гадзін, то атрымацца страва, ад якога за вушы нікога не адцягнеш. Для марынаду змяшайце ёгурт (без фруктовага напаўняльніка) з вострым кетчупам, заліце парцыённыя кавалачкі мяса і пакіньце на 2 гадзіны ў халодным месцы. Затым перакладзеце мяса ў мультиварку і абсмажце на «выпечкі» хвілін 20-25. Моркву патрыце на тарцы, нарэжце лук паўколамі, перац салодкі невялікімі палоскамі, дадайце гародніну да мяса і пячыце 15 хвілін. Пасля дадайце буйна нарэзаны бульбу і пераключыце рэжым на «Тушэнне» на паўтары гадзіны.

«Грэчка». Акрамя рассыпістай кашы, гэты рэжым дазваляе прыгатаваць і такое сытна страва як грэчка з мясам у мультиварке. На два шклянкі грэчкі вазьміце 4 шклянкі вады (або булёну), 250-300 г мяса, сярэднюю цыбуліну, моркву. Мяса нарэжце кавалачкамі і абсмажце ў рэжыме «Выпечка» хвілін 15-20, пасля дадайце нарэзаны кубікамі цыбулю і цёртую моркву, усё змяшайце і пячыце разам з мясам 15 хвілін. Затым усыпце прамытую грэчку, заліце вадой, пасоліце, дадайце перац і ўключыце рэжым «Грэчка». Прыкладна праз гадзіну ўсё будзе гатова. Калі грэчку заліць гарачай кіпячонай вадой, то час прыгатавання скароціцца да 45 хвілін.