Нарыхтоўкі з трускаўкі: свежасць лета круглы год

Клубніцы - мабыць, самы ўпадабаны гадовы падарунак, які людзі гатовыя чакаць ўсе астатнія сезоны або, наадварот, палову ўраджаю, старанна робячы хатнія нарыхтоўкі. І яе цудоўны водар і непараўнальны далікатны густ дапаўняе надзвычайная карыснасць. Справа ў тым, што ў ёй змяшчаецца вельмі шмат фалійнай кіслаты, неабходнай для пабудовы крывяных клетак і ўмацавання памяці, цынку, які валодае моцным танізавальным дзеяннем на палавую актыўнасць.

Таксама клубніцы спрыяе адыходжанню жоўці, паляпшэнню апетыту і стрававання, ўзмацненню антіоксідантной сістэмы арганізма і проста падымае настрой. А маскі для асобы на яе аснове зробяць скуру пяшчотнай і аксаміцістай. І таму, каб круглы год была магчымасць радаваць сябе гэтым ласункам, трэба абавязкова не ленавацца і рабіць нарыхтоўкі з трускаўкі: варэнне, джэмы, пюрэ і мармелад. А калі дадаваць у іх і іншыя не менш карысныя ягады і садавіна, эксперыментуючы над спалучэннямі, тым самым можна павысіць карыснасць прадуктаў.

просты кампот

Нарыхтоўкі з трускаўкі, мабыць, маюць толькі адзін важкі недахоп: неабходны аб'ём ягад, які дасягаецца толькі цярпеннем і карпатлівай працай. Так, для няпоўнай трохлітровага слоіка спатрэбіцца аж 1 кг пладоў, а каб варэння хапіла на ўсю сям'ю на працягу хоць бы восені, спатрэбіцца далёка не адна банка. Таму вельмі эканомным варыянтам з'яўляецца такі варыянт нарыхтоўкі з трускаўкі, як кампот. Для тых, хто не занадта любіць ласункі, лепш рабіць яго без цукру. Так густ будзе больш натуральным і з прыемным кіслявым адценнем. А калі, наадварот, досыць яго падсаладзіць, то можна будзе разводзіць такі канцэнтраваны кампот, тым самым, атрымліваючы вялікія аб'ёмы. Для першага трэба адабраць непашкоджаныя ягады, ачысціць іх ад чашалісцікаў і старанна прамыць, затым раскласці на чыстым ручнік для обсушивания, а пасля гэтага акуратна паскладаць у стэрылізаваныя слоікі, заліць кіпенем і зачыніць вечкамі.

іншыя рэцэпты

Нарыхтоўкі з трускаўкі больш складанага падрыхтоўкі - гэта джэм і варэнне. Для першага спатрэбіцца 1 кг асноўны ягады + 250 г чырвонай парэчкі для насычанасці густу + 1 цытрына для павышэння карыснасці і арыентыровачна 700-800 г цукру.

Для гэтага вычышчаныя і вымытыя плады (палову першай і цэлую - другі) трэба варыць на слабым агні да вылучэння соку, а затым уліць цытрынавы сок, дадаць цукар і давесці да кіпення. Так праварыць яшчэ мін 20, пасля чаго разліць па слоіках і закаркаваць. Гэтую нарыхтоўку можна будзе выкарыстоўваць і ў падрыхтоўцы іншых прысмакаў, такіх як пірагі, тарты і кексы. Падобным чынам можна зрабіць і іншыя нарыхтоўкі на зіму, рэцэпты можна дапаўняць іншымі садавінай або нават травой. Так, вас напэўна пацешаць варэнне з трускаўкі і рабарбара або парэчкі, джэм з даданнем бананаў, цукаты, ці нават цвёрды мармелад. Для падрыхтоўкі апошняга на кілаграм ягад спатрэбіцца 800 г цукру, шклянку яблычнага соку і 0,5 ч.л. цытрынавай кіслаты. Трускаўку трэба распарыць і працерці праз сіта, затым змяшаць з цукровым пяском і варыць на слабым агні, часам памешваючы. А калі маса стане досыць густы, то застанецца толькі дадаць сок і працягнуць тэрмаапрацоўку да атрымання аднастайнай тестоватой масы. У гарачым выглядзе яе трэба будзе расфасаваных і закаркаваць ў банкі.