Грэчка па-купецкіх: рэцэпты прыгатавання

Грэчка па-купецкіх з мясам - старадаўні рускі рэцэпт кашы. Традыцыйна яе рыхтавалі ў печы. Сёння існуе мноства прыстасаванняў, якія робяць густ стравы падобным на той, што атрымліваўся ў сапраўднай рускай печы. Напрыклад, мультиварка або аэрогриль. Грэчка па-купецкіх, рэцэпт якой мы прапануем у гэтым артыкуле, рыхтуецца рознымі спосабамі. Адзін з іх са свінінай.

Свініна з грэчкай па-купецкіх

Гэты рэцэпт ўключае ў сябе наступныя інгрэдыенты:

• свініна (мякаць) - каля 300 грам;
• грачаныя крупы - каля 1,5 шклянкі (каля 300 грам);
• адна цыбуліна;
• алей для смажання;
• адна сярэдняя морква;
• перац і соль.

тэхналогія прыгатавання

1 крок

Трэба памятаць, што мяса пры цеплавой апрацоўцы памяншаецца ў памерах, а грэчка, наадварот, павялічваецца ў 2-3 разы. Таму колькасць прадуктаў можна змяніць, каб яно змясцілася ў ёмістасць для смажання. Грэчку перабярыце, прамыйце. Пакладзеце ў міску і заліце кіпенем. Хвілін на 15 пакіньце настаяцца.

2 крок

Гародніна (лук і моркву) трэба здрабніць. Мяса нарэжце маленькімі кавалачкамі. У патэльні разагрэйце алей, закіньце ў яго свініну, абсмажце кавалачкі з усіх бакоў. Пакладзеце соль і перац. Дадайце ў патэльню лук і морква. Дайце ім спячыся да залацістага колеру. Пры жаданні можна дадаць кетчуп ці таматавы соус.

3 крок

Калі вы выкарыстоўваеце глыбокую і досыць вялікую патэльню, то можна працягнуць прыгатаванне на ёй. Калі такі не маецца, то перакладзеце падрыхтаваную гародніну і мяса ў рондаль з тоўстым дном.

4 крок

Зліце з грэчкі ваду. Выкладзеце крупы на зажарку. Заліце булёнам або гарачай вадой. Узровень вадкасці не павінен быць вышэй грэчкі больш чым на 1,5 см. Пастаўце патэльню таміцца на павольны агонь. Праз 20 хвілін вада павінна выпарыцца. Выключыце агонь. Яшчэ 15 хвілін спатрэбіцца для таго, што настаялася грэчка па-купецкіх. Рэцэпт тлумачыць, што абед гатовы. Засталося раскласці страва па парцыённых талерках і прысыпаць свежай зелянінай.

Грэчка па-купецкіх: рэцэпт з курыцай

Неабходныя інгрэдыенты:

• крупы грачаная - каля 400 грам (прыкладна 2 шклянкі);
• паўкіло курыцы (або асобных яе частак);
• цвёрды сыр (кавалак на 300 грам);
• маянэз;
• лук, часнык, соль, хмель-сунелі;
• алей.

тэхналогія прыгатавання

Вымыйце грэцкія крупы. Пакладзеце яе ў форму для запякання, якую спачатку варта трохі вышмараваць алеем. Зверху пасыпце часнык і лук, папярэдне здробненыя. Курыцу насячэце дробнымі кавалачкамі. Лепш выкарыстоўваць мякаць. Пасыпце спецыямі. Вышмаруйце маянэзам. У форму уліце каля 2 шклянак гарачай вады з даданнем солі. Натрыце сыр. Выкладзеце верхнім пластом. Грэчку з курыцай неабходна запякаць у духавай шафе на працягу гадзіны. Рэкамендуемая тэмпература - 180 градусаў.

Грэчка па-купецкіх. Рэцэпт у мультиварке

У мультиварке рыхтаваць грэчку прасцей простага. Мала таго, што не патрабуецца дадатковых намаганняў, так і густ гатовага стравы прыкметна паляпшаецца ў параўнанні з прыгатаваным на пліце. Вам спатрэбіцца:

• каля 400 грам свініны (або любога іншага мяса);
• 300 грам грачанай ядрыцу;
• два шклянкі гарачай вады;
• па адной штуцы морквы і цыбулі;
• трохі расліннага алею для абсмажвання;
• соль і заправа да мяса.

тэхналогія прыгатавання

Усталюйце прыбор у рэжым "Выпечка". Наліце ў чару крыху алею. Нарэжце лук і морква. На кавалкі разрэжце мяса. Выкладзеце яго ў распаленае масла. Дайце трохі абсмажыць, затым закіньце гародніна. Як толькі лук і морква спассеровать, засыпце вымытую грэцкія крупы. Заліце ваду, пасоліце, пакладзеце заправу. Усе змяшайце. Усталюйце мультиварку на рэжым "Грэчка" ці "Тушэнне". Праз пакладзены час прыбор адключыцца. Кашы можна даць яшчэ некалькі хвілін для распаріванія. Затым раскладвайце па талерках і падавайце.