Што такое алей: каларыйнасць, віды і карысныя ўласцівасці

У век інфармацыі, калі чалавецтва даўно вывучыла ўласцівасці і характарыстыкі ўсіх прадуктаў, што стаяць на яго стале, алей гуляе немалаважную ролю ў падтрымцы чалавекам здаровага ладу жыцця.

Раслінны алей - гэта прадукт харчавання, тлушч расліннага паходжання, які атрымліваецца ў выніку апрацоўкі алейных раслін.

Чалавеку не абысціся без яго, і сведчаннем гэтаму служыць тое, што вялікае мноства гаспадынь выкарыстоўвае яго пры вырабе розных страў і салат. Якім бывае раслінны алей, каларыйнасць, віды, і чым яно карысна для чалавека? Давайце разгледзім карысныя ўласцівасці некаторых яго відаў.

Раслінны алей, каларыйнасць, віды і ўласцівасці

1. Многія думаюць, што яго каларыйная каштоўнасць нізкая і таму ўжываюць пры дыетах. Аднак раслінны алей каларыйнасць мае не меншую, чым сметанковае масла, і нават вялікую. Яна роўная 899 ккал супраць 748 ккал.
2. Што такое алей, і якія яго віды мы ведаем? Раслінны алей - гэта сланечнікавы, аліўкавы, ільняное, рапсавы, баваўнянае і іншыя віды алеяў расліннага паходжання.
3. Дадзены прадукт змяшчае комплекс мінеральных элементаў, карысных для чалавечага арганізма ў выглядзе полинасыщенных тоўстых кіслот, якія спрыяюць росту клетак арганізма.
4. Гэта скарбніца вітамінаў А, Е, D, мінералаў, фосфолипидных злучэнняў.
5. Не ўтрымлівае адно з небяспечных рэчываў - халестэрын.
6. Лёгка засвойваецца і не вельмі небяспечна для здароўя чалавека.

Самым значным не толькі на кухні, але і ў побыце для чалавека з'яўляецца алей, выціснутае з насення сланечніка. Бацькам сланечнікавага алею лічыцца руская селянін Бокарев Д. С., які аднойчы паспрабаваў выціснуць яго з семак пасродкам маслабойку ручнога тыпу.

Спроба яго ўвянчалася поспехам, і праз некалькі гадоў у Расіі з'явіліся маслабойных цэха, якія пачалі экспартаваць раслінны алей у іншыя краіны.

Сланечнікавы алей змяшчае лінолевая (да 62%) і олеіновая (да 40%) кіслаты. Прадукты, якія змяшчаюць гэтыя рэчывы, лёгка засвойваюцца арганізмам. Акрамя гэтага алей змяшчае долі арахидоновой, миристоновой, пальміціновая, стэарынавай, ліноленовой кіслот.

Сланечнікавы алей выкарыстоўваецца ў медыцыне і касметалогіі. Наяўнасць вітаміна Е ў ім дазваляе арганізму чалавека выпрацоўваць правільную прапорцыю палавых гармонаў. Нездарма Е лічаць вітамінам размнажэння. Народная медыцына таксама прымяняе сродкі ад рэўматызму на аснове сланечнікавага алею, а яшчэ яго ўжываюць пры кашлю і атытах.

Па ступені карыснасці з усіх відаў раслінных алеяў на першым месцы стаіць аліўкавы. Яно змяшчае карысныя злучэння і практычна не шкодзіць. Багатае ўтрыманне такаферолу, лінолевая і полинасыщенных кіслот адрознівае яго ад іншых відаў раслінных алеяў. Яно не спрыяе вымывання з арганізма Ca і, што немалаважна, не ўтрымлівае халестэрыну. Касметалогія выкарыстоўвае маскі для асобы і валасоў з утрыманнем алею з алівак. Пры працэдурах масажу лекары таксама рэкамендуюць ужываць менавіта яго.

Ільняны алей не менш карысна для нас. Гэта першакрыніца злучэння Омега3, менавіта гэта рэчыва з'яўляецца перашкодай для павелічэння ракавых клетак. Прыём дадзенага прадукту спрыяе выводзінам таксічных рэчываў з арганізма і аптымізацыі метабалічных працэсаў.

Важна ведаць, што лепш ужываць алей халоднага адціску. Раслінны алей, каларыйнасць яго і ўласцівасці пры такім выглядзе апрацоўкі захоўваюцца больш, чым пры цеплавой апрацоўцы.

Калі вы хочаце заўсёды быць здаровым, то неабходна памятаць, што любы прадукт павінен прымяняцца ў межах разумнага.

Ўспомніце закон оптымуму, які абвяшчае аб тым, што кожны элемент прыроды ўплывае на жывы арганізм, у тым ліку і на чалавека. Калі ўплыў элемента недастаткова ці залішне, то гэта абавязкова адмоўна адбіваецца на развіцці і жыццядзейнасці арганізма.

Выконвайце ва ўсім норму - і ваша здароўе заўсёды будзе на вышыні!