Пернікавыя торт: проста і смачна

Якое свята без торта? Без вялікага, салодкага і прыгожага кулінарнага шэдэўра? Як бы ні змяняліся традыцыі і якія б тамы аб здаровым харчаванні ні пісалі, а торт - па-ранейшаму нязменны атрыбут практычна любога ўрачыстасці. Аднак сучасны рытм жыцця дыктуе свае ўмовы і ў гаспадынь часта не хапае часу на стварэнне сапраўднага прысмакі, а крамныя варыянты нярэдка пакідаюць жадаць лепшага. Тады на дапамогу прыходзяць "хуткія" рэцэпты. Сярод іх адным з фаварытаў з'яўляецца пернікавыя торт без выпечкі. Пра яго і пойдзе гаворка ніжэй.

Прынцып стварэння кулінарнага шэдэўра

Пернікавыя торт - вельмі простае ў падрыхтоўцы страва. Працэс яго стварэння стане яшчэ лягчэй, калі зразумець так званы касцяк рэцэпту. На аснове засвоенай базы будзе прасцей стварыць нешта новае.

Такім чынам, любы пернікавыя торт адрозніваецца ад сваіх субратаў тым, што корж ў ім замяняюць на пернікі. Перад выкарыстаннем іх неабходна парэзаць альбо на тонкія пласціны, альбо кубікамі. Чым свежае пернікі, тым лягчэй яны будуць прамакаецца крэмам і тым буйней можна пакідаць іх кавалачкі.

Стварэнне торта заключаецца ў выкладванні слаёў «бісквіта» і промазывании іх крэмам. Пасля няхітрых дзеянняў ласунак адпраўляецца ў халадзільнік, дзе прамакаецца і застывае. Да моманту падачы пернікавыя торт стане настолькі збалансаваным да спадобы, што адрозніць яго ад бісквітнага, выпечанага па ўсіх правілах, будзе вельмі цяжка.

Пару слоў аб інгрэдыентах

Пернікі могуць быць любымі: мятный, шакаладнымі, маленькімі або буйнымі. Галоўнае - без начыння. Ступень свежасці таксама не крытычная. Падсохлым пернік проста трэба будзе больш часу, каб прахарчавацца.

Другі складнік торта - гэта крэм. Ён можа быць любым. Падбіраць прыдатны склад можна зыходзячы з асаблівасцяў пернікаў. Да шакаладным выдатна падыдзе сметанный крэм, мятныя можна адцяніць пры дапамозе какавы. Выдатна падыдзе і варыянт з выкарыстаннем сметанковага сыру, напрыклад, «Філадэльфія». Калі не хочацца, каб пернікі забіралі на сябе частку ўвагі, лепш аддаць перавагу ванільным. Смачныя тарты атрымліваюцца і пры выкарыстанні крэму з сметанковага масла і згушчонкі.

Вар'яцкае колькасць варыянтаў

Пернікі і крэм - гэта аснова. Далей - прастор для фантазіі. Выдатна атрымліваецца пернікавыя торт без выпечкі, калі дадаць у яго садавіна. Яны збалансуецца густ, нададуць яму неабходную кіслінку, разбавіць слодыч. Апельсіны, бананы, ківі, клубніцы і слівы - выкарыстоўваць можна літаральна ўсё. Садавіна часта змяшчаюць паміж пластамі пернікаў і крэму. Часам іх дастаткова моцна здрабняюць (пры дапамозе блендера або звычайнай таркі) і дадаюць непасрэдна ў крэм. Тады кожны новы пласт набывае унікальны смакавай адценне.

У якасці начыння можна выкарыстаць і сухафрукты. Пры жаданні пернікі можна нават прахарчаваць каньяком або ромам. Цудоўны торцік атрымаецца, калі выкарыстоўваць «п'яную» вішню. Словам, варыянтаў проста бездань.

ўпрыгожванне

Пернікавыя торт, як і любы іншы, толькі выйграе, калі яго прыгожа аформіць. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць шакаладную дробку, сечаныя арэхі, розныя варыянты глазуры. Часта торт пакрываюць распаленым шакаладам. У якасці ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць і раскрышаныя пернікі, свежыя садавіна, жэле, мармелад або какосавую габлюшку - варыянты абмяжоўваюцца толькі даступнасцю і дарэчнасцю асобных інгрэдыентаў. Торт яшчэ больш будзе пахадзіць на складаны кулінарны шэдэўр, калі яго дэкараваць крэмавымі ружанькамі або кветкамі з масцікі.

Пернікавыя торт з бананамі і смятанай

Прывядзём найпросты варыянт прысмакі. Пернікі (500 г), без дадаткаў або ванільныя, рэжуцца, у залежнасці ад памеру, напалову альбо на тры пласцінкі. Смятана (тоўстая і густая, 250-300 г) узбіваецца з цукровай пудрай (100 г). Бананы (3 штукі) альбо рэжуцца на тонкія гурткі, альбо размінаюцца відэльцам. У другім выпадку іх можна адразу дадаць у крэм.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца глыбокая форма, пажадана шкляная, каб былі бачныя пласты торта. На дно выкладваюцца пернікі зрэзамі ўверх. Яны пакрываюцца крэмам. Потым на іх выкладваюцца кавалачкі бананаў. Так паступова фармуюць торт. Апошнім пластом павінен быць крэм. Форму закрываюць і адпраўляюць у халадзільнік хоць бы на 2 гадзіны. Затым торт дастаюць, накрываюць талеркай і перагортваюць. Зверху гатовае ласунак трэба прамазаць крэмам і ўпрыгожыць па жаданні: садавінай, бісквітнай дробкай ці арэхамі. Пернікавыя торт з бананамі гатовы. Зрабіць яго можна і ў раздымнай форме або на шырокім талерцы. У гэтым выпадку не спатрэбіцца пераварочваць ласунак пасля астуджэння.

Падобным чынам можна ствараць пернікавыя тарты з любым начыннем. Такі ласунак прыйдзецца па густу ўсім сладкоежкам. Пернікавыя торт дазваляе забіць адразу кучу «зайцоў»: прыгатаваць смачны дэсерт, зэканоміць час, здзівіць блізкіх, патрэніраваць кулінарную фантазію.