Перцы, фаршаваныя мясам і рысам - універсальны рэцэпт

Агароднінныя стравы добра засвойваюцца, яны пажыўныя і карысныя, даволі лёгка падвяргаюцца кулінарнай апрацоўцы. Гэтая ежа карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце. З гародніны рыхтуюць самыя разнастайныя стравы. Іх можна варыць, смажыць, тушыць ці проста ўжываць у волкім выглядзе. Пышныя стравы, якія спалучаюць разнастайныя прадукты. Да такіх можна аднесці фаршаваныя гародніна. Пры падрыхтоўцы гэтай ежы адкрываецца шырокае поле для фантазіі кулінараў.

Перцы, фаршаваныя мясам і рысам, валодаюць выдатным густам. Гародніна, мяса і крупы ў адным страву дапаўняюць адзін аднаго.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 500 г свінога фаршу, 10 перцаў сярэдняга памеру, шклянку рысу, цыбуліна, карэньчык морквы, саспелы, буйны памідор. Таксама нялішнім будуць часначок і зеляніна, таматная паста, соль, спецыі.

Пачынаюць з падрыхтоўкі рысу. Добра прамытую крупы праварваюць да напалову. Астудзіў, яе змешваюць з мясным фаршам. Гэтыя складнікі добра змешваюць. У гатовую сумесь дадаюць палову порцыі дробна нарэзанага лука і працёртага памідора, насечаную зеляніна, часнык, соль і перац. Перчыкам мыюць, старанна выдаляюць насенную частку. Прополоснув, іх начыняюць добра вымешаць фаршам і ўкладваюць у ёмістасць для тушэння. Асобна рыхтуюць таматавую заліванне. Для яе абсмажваюць на алеі нацёртую моркву і пакінуты цыбулька, працёрты памідор і таматавую пасту, разведзеную вадой. Усе інгрэдыенты тушаць да гатовасці. Перцы, фаршаваныя мясам і рысам, цалкам заліваюць вадой. Дадаюць таматавую заліванне, соль і спецыі. Паўфабрыкат тушаць у накрытай вечкам рондалі на лёгкім агні. Час падрыхтоўкі стравы складае 60 хвілін.

Гатовае страву падаюць як гарачым, так і астуджаным. Перцы, фаршаваныя мясам і рысам, можна ўжываць як самастойную страву або ў спалучэнні з бульбяным пюрэ. Гэтая ежа пышна падыдзе для святочнага застолля. Таксама кожная гаспадыня лёгка можа эксперыментаваць з гэтым рэцэптам. Для фаршу замест свініны можна выкарыстоўваць ялавічыну або кураціну. Перцы, фаршаваныя мясам і рысам, замест вады можна заліваць таматавым сокам. Дадзены рэцэпт ўніверсальны, і кожны кухар рыхтуе гэтую страву па-свойму.

Так можна прыгатаваць і фаршаваныя перцы без мяса. У якасці фаршу выкарыстоўваюцца любыя гародніна і мал. Для дадзенага рэцэпту падыдуць шынкі, капуста, моркву і іншую агародніну. Многія рыхтуюць начынне з адных гародніны, без круп.

Перцы, фаршаваныя гароднінай, нічым не саступаюць па гусце стравы, у якім прысутнічае мясной інгрэдыент. Для начыння спатрэбяцца: 8 салодкіх перцаў сярэдняга памеру, 4 цыбуліны, невялікі корань морквы, маленькая галоўка белакачаннай капусты. Таксама бяруць шклянку рысу, 50 г сметанковага масла, шклянку тоўстай смятаны, 50 г мукі. Прыемны водар нададуць спецыі і свежая зеляніна.

Крупы адварваюць да напалову. Лук і морква дробна наразаюць і пассеруют на сметанковым алеі. Дадаюць астуджаны рыс, нашаткаваную капусту і порубленным зеляніна. Начынне соляць па гусце і дадаюць спецыі. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты старанна змешваюць. Гатовым фаршам начыняюць вычышчаныя перцы. Дно ёмістасці да закладкі перчыкаў высцілаюць лістамі капусты. Агародніннай паўфабрыкат заліваюць сметанным соусам. Запякаюць яго ў папярэдне нагрэтай печы на працягу 20 хвілін. У завяршэнне ўсяго працэсу падрыхтоўкі гэта цудоўнае дыетычнае страва ўпрыгожваюць свежай зелянінай. Падаюць страву, заправіўшы смятанай.

Для святочнага стала абавязкова варта прыгатаваць перцы, фаршаваныя грыбамі. З разліку на 4 порцыі варта падрыхтаваць такія прадукты: 4 балгарскіх перчыка, 400 г пшанічнага хлеба, 200 г любых грыбоў (звычайна бяруць шампіньёны), цыбуліну, 0,5 шклянкі вяршкоў, раслінны алей, зеляніна, часнык і спецыі.

Рыхтуюць начынне. Для гэтага нарэзаны кубікамі хлеб абсмажваюць на алеі. Отваренные грыбы наразаюць, пасля чаго абсмажваюць на патэльні, паступова дадаючы дробна насечаны лук, часначок. Паўфабрыкат змешваюць з абсмаленымі хлебнымі кубікамі, зелянінай, сліўкамі і яйкам. Соляць па гусце і дадаюць молаты перац, мушкатовы арэх. Начынне старанна вымешваюць. Вычышчаныя перчыкам запаўняюць ёю і ўкладваюць у форму для запякання. Зверху на іх размяркоўваюць кавалачкі сметанковага масла. Ёмістасць запаўняюць булёнам і накрываюць фальгой. Час падрыхтоўкі у папярэдне прогретой духоўцы складае 0,5 гадзіны. Гатовае страву ўпрыгожваюць зелянінай.