Рэцэпты з кефіру: аўсянай хлеб, кактэйль і жэле з кефіру

Кефір - гэта дзіўны прадукт, з якога можна прыгатаваць масу самых розных страў. Так, рэцэпты з кефіру ўключаюць у сябе стварэнне разнастайнай выпечкі і закускі, напояў, першых і другіх страў, і нават дэсертаў.

Разгледзім асноўныя рэцэпты з кефіру. Найбольшай папулярнасцю карыстаецца аўсяны хлеб на кефір. Для яго падрыхтоўкі нам спатрэбіцца два кубкі аўсянай мукі і два кубкі кефіру, пшанічнай мукі таксама два кубкі, 1 ч.л. пекарского парашка і дробка солі.

Такім чынам, працэс падрыхтоўкі выглядае наступным чынам. У аўсяную муку заліваем кефір і пакідаем на ўсю ноч. Затым, на наступны дзень у гэтую масу дадаем пшанічную муку, парашок Пякарскі і соль. Цеста не павінна атрымацца занадта густым, калі яно ўсё жа такім атрымалася, дадайце малако. Цеста замешваюць, а затым выкладваем у форму, папярэдне змазаную тлушчам. Выпякаем каля 60-90 мін.

Акрамя хлеба, можна выдатна прыгатаваць кактэйль з кефіру, напрыклад, у спалучэнні з абляпіхай. Вось рэцэпт.

Для кактэйлю нам спатрэбіцца 1 шклянку кефіру, 200 грам абляпіхі і цукар (мёд).

Прыступаем да падрыхтоўкі. Ягады абляпіхі неабходна ўзбіць у міксеры, пры гэтым паступова дадаючы цукар (мёд). Кефір ўзбіваем асобна. Затым усе атрыманыя кампаненты злучаем, змешваем і разліваем у посуд. Рэкамендуецца ў куфлі папярэдне пакласці кубікі лёду.

Пераходзячы да дэсертаў, варта адзначыць, што ёсць добры рэцэпт жэле з кефіру. Дадзенае страва не толькі смачнае, але і карыснае, натуральнае.

Такім чынам, рэцэпт жэле.

Нам спатрэбіцца паўлітра кефіру, 100 г смятаны, 200 г цукру, 2 сталовыя лыжкі жэлаціну і фруктовы сіроп, ванілін для густу.

Падрыхтоўка заключаецца ў наступным.

Жэлацін трэба заліць кіпенем і даць настаяцца мінуць 20. Тым часам кефір змешваем са смятанай, цукрам і ванілінам. Перашкаджаем да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Рада: кефір выкарыстоўваць больш тлустым, так як у адваротным выпадку жэле можа атрымацца вадзяністым. Далей, жэлацін пералівалі ў жалезную міску і ставім на павольны агонь. Сумесь пастаянна памешваць. Рада: можна дадаць кавалачкі садавіны. Затым падзяляем атрыманую сумесь на 2 часткі, адну з якой выліваем у асобную міску і дадаём туды сіроп (або фарбавальнік). Чым больш вы хочаце розных кветак вашага жэле - тым на большую колькасць частак сумесь трэба падзяліць і пафарбаваць. Нарэшце, сумесь разліваем па формачках. Жэле ў нас будзе складацца з розных слаёў. Таму неабходна заліць першы пласт і пакінуць у халадзільніку на хвілін 20, затым другі і г.д.

Атрыманае ў выніку жэле здабываем з формы і можна падаваць на стол, па жаданні можна ўпрыгожыць ягадамі.

На гэтым нашы рэцэпты з кефіру не сканчаюцца.

Паспрабуйце прыгатаваць корт з кефіру.

Для гэтага нам спатрэбіцца паўтары літры кефіру. Такім чынам, кефір ставім на моцны агонь. Калі вадкасць дасягне стадыі кіпення, агонь памяншаем, але таксама працягваем кіпяціць, не забываючы пастаянна памешваць. У выніку маса павінна набыць жоўты адценне, а так як вільгаць будзе выпарацца, торт будзе складацца з жоўтых макулінак. Торт гатовы. Яго можна есці з маслам або мёдам, або жа ў якасці губадии.

Вы не паверыце, але з кефіру можна нават боршч варыць. Рэцэпты з кефіру мяркуюць розныя інтэрпрэтацыі гэтай стравы, спынімся на асноўным.

Рэцэпт баршчу літоўскага.

Інгрэдыенты, неабходныя для падрыхтоўкі баршчу :

1. 100 г буракоў.
2. Паўтара шклянкі кефіру.
3. Няпоўны шклянку бурачнага адвара.
4. 2 адварныя бульбіны.
5. 1 арт. лыжка смятаны.
6. Зялёная цыбуля.
7. Кроп.
8. Спецыі.

Пачнем падрыхтоўка. Кефір солім і разводзім халоднай кіпячонай вадой (лепш бурачным адварам). Бульбу і буракі загадзя адварыць. Буракі наразаем саломкай і злучаем з кефірам, туды ж дадаем цыбулю, зеляніна.

Пры падачы ў талерку рэкамендуецца класці яйка, зваранае ўкрутую, і смятану. А бульба падаецца асобна.