Печань індычкі: рэцэпты далікатэсаў

Печань - любімы многімі, вельмі карысны субпрадуктаў. Устаноўлена, што ўсяго адной порцыі печані, смачна і правільна прыгатаванай, дастаткова, каб цалкам насыціць арганізм усімі патрэбнымі яму элементамі.

Асаблівай пяшчотай, на мой погляд, адрозніваецца печань індычкі. Рэцэпты паштэтаў з яе ведае кожная гаспадыня. Але паштэты, смажаная або тушаная печань ужо некалькі надакучылі. Таму на традыцыйнае пытанне пра тое, як прыгатаваць печань індычкі, а я б дала не зусім чаканы адказ: «Давайце зробім з яе выпечку!» Такія дэлікатэсы на нашых абедзенных сталах сустракаюцца нячаста. Таму варта ліквідаваць гэты прабел, парадаваць сяброў нетрадыцыйнымі стравамі.

Печань індычкі. рэцэпты кексаў

Для падрыхтоўкі першага кекса спатрэбіцца:

• Печань (индюшиная або курыная) - паўкілаграма
• Яйкі - 3 шт
• Моркву - па гусце
• Смятана - 50 г
• Лук-репка - па жаданні
• Часнок - па жаданні
• Манка (мука) - 2 лыжкі

Усе складнікі (акрамя манкі і яек) старанна ачышчаюцца, прамываюцца, здрабняюцца ў блендере. Атрыманую масу змешваюць з астатнімі прадуктамі: смятанай, яйкамі. Можна дадаць некалькі макулінак гашанай соды - цеста атрымаецца пышней. Цеста раскладваюць у формачкі рознай формы, выпякаюць у гарачай духоўцы каля паўгадзіны. Густ такіх кексаў лёгка змяніць колькасцю часнаку, цыбулі, морквы. Калі замест звычайнай манкі або мукі ўзяць муку грачаную, кексы атрымаюцца больш жорсткімі, але пікантнымі. Калі замяніць печань індычкі на любую іншую, густ выпечкі таксама зменіцца.

Каб парадаваць гасцей іншым кексы, трэба ўзяць

• Печань - 200г
• Лук - па гусце
• Яйкі - 2 шт
• Каньяк або чырвонае віно - 2 лыжкі
• Сыр, лепш цвёрды - 100г
• Муку (грачаную, кукурузную, пшанічную, жытнюю - якая больш падабаецца) - 150 г
• Алей - для смажання
• Алей сметанковае - 30 г
• Гашаная сода ці разрыхляльнік
• Спецыі, соль і інш. - да спадобы

Для тэсту спачатку спатрэбіцца абсмажыць печань з лукам, а потым здрабніць іх у блендере. У канцы смажання плюхнуць каньяк, даць яму выпарыцца. Усе інгрэдыенты добра змешваюць, каб атрымалася аднастайнае густое цеста. Дадаюць у яго разрыхляльнік, раскладваюць у формачкі, запякаюць у духоўцы хвілін 40. Калі каньяк дадаць не на патэльню, а прама ў цеста, ён надасць кексы больш тонкі водар.

Печань індычкі. рэцэпты тартоў

Рэцэпт першы.

У блендере перамалоць 700 г сырой печані, 4 буйных цыбуліны. У асобным посудзе змешваюць масу з лука і печані, паўлітра малака, 4 яйкі, столькі ж лыжак крухмалу. Абмешваюць перцам, спецыямі, всыпают муку. Цеста павінна быць падобным на Блін. З яго на патэльні выпевают блінцы. Гэта каржы. Начынне, якім будуць змазвацца, можа быць зусім рознай. Можна проста вышмараваць іх маянэзам або кіслым ёгуртам з пережаренные лукам або свежым часнаком. Можна прыгатаваць начынне з морквы і балгарскага перцу, пережаренные з лукам. Пікантнасць надаюць грэцкія арэхі, здробненыя ў блендере з невялікай колькасцю разынак. Словам, менавіта начынне вызначае густ торта, у корж якога ўваходзіць печань індычкі. Рэцэпты прадугледжваюць самыя розныя варыянты падрыхтоўкі такога несалодка «крэму».

Рэцэпт другі. Такі торт падыдзе студэнтам: ён абыходзіцца вельмі танна. Для пачатку 4 пачкі «хуткай» вермішэлі ( «тыпу Доширак») без спецый заліваюць слоікам маянэзу. Пакуль яна брыняе, а гэта не менш за 2 гадзіны, здрабняюць, лук, моркву, абсмажваюць іх да гатоўнасці. Цеста робяць з гэтай прасякнутую маянэзам локшыны, паўкілаграма блендированной печані, морквы з лукам, перцу, солі, двух яек, полулітра малака. Гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце з мукой, здробненай локшыны ў гэтым цесцю павінна быць трохі, каб яно заставалася вадкім. Выпякаюць каржы-блінцы, прыдумляюць начынне. Старанна прамазваюць ёй кожны корж. верхні пласт ўпрыгожваюць зелянінай, арэхамі. Смачна, танна, арыгінальна. Такі торт стане ўпрыгожваннем не толькі студэнцкага стала, але і любы сямейнай вечарынкі.

Тыя, хто не любіць кулінарных вынаходстваў, могуць проста абсмажыць на патэльні лук. Калі ён стане мяккім, пакласці ў яго нарэзаную печань індычкі, пасаліць і тушыць не больш за 10 хвілін. Падаваць смажаную печань можна з любым гарнірам.