Фасолю струковая: як замарозіць яе, а затым выкарыстоўваць

Сабраўшы багаты ўраджай гародніны са свайго ўчастка, многія гаспадыні закладваюць у маразільную камеру невялікую частку тых з іх, якія не паддаюцца доўгага захоўвання ў свежым выглядзе. У гэтым пераліку далёка не на апошнім месцы, дзякуючы магчымасці прыгатаваць смачныя стравы, знаходзіцца фасолю струковая. Як замарозіць яе правільна, каб потым зімой песціць сваіх блізкіх апетытнымі і карыснымі стравамі, якія нагадваюць пра лета? Абавязковая Ці папярэдняя тэрмічная апрацоўка? Ці трэба даваць адтаваць паўфабрыкатаў перад непасрэднай закладкай пры падрыхтоўцы? У гэтым артыкуле вы знойдзеце ўсе адказы на пытанні па тэме «Як замарозіць зялёную стручковую фасолю», а таксама арыгінальны рэцэпт з яе. Старайцеся прытрымлівацца радам і рэкамендацыям.

Як адбіраецца для захоўвання фасолю струковая? Як замарозіць прадукт простым спосабам?

Выбар варыянту перапрацоўкі пладоў залежыць ад ступені сталасці. Разбяром спачатку, як захоўваецца маладая фасолю струковая. Як замарозіць яе так, каб захаваць максімум карысных рэчываў? Па-першае, сабраныя або набытыя струкі павінны мець светла-зялёны ці прыемны салатовый колер. Больш цёмныя адценні азначаюць перезревание пладоў. Па-другое, у маладой фасолі скурка сакавітая і мяккая. Паспрабуйце націснуць на яе пазногцем, і яна хутка праколе. Зялёная маса, якая адказвае названым патрабаванням, можа замарожвацца без якой-небудзь папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі. Струкі можна закладваць у камеру як у цэлым выглядзе, так і ў парэзаць на невялікія адрэзкі даўжынёй 2-4 см. Памыйце іх спачатку ў халоднай вадзе, трохі абсушыце і толькі затым змяшчайце ў кантэйнеры або поліэтыленавыя аднаразовыя пакеты. Зручней за ўсё апошні варыянт, які адрозніваецца асаблівасцю дзялення агульнай масы на парцыённыя часткі.

Фасолю струковая: як замарозіць зялёную масу пасля бланшыравання ў кіпені?

Дадзены спосаб неабходна выкарыстоўваць пры закладцы на захоўванне некалькі переспевших пладоў. Апусціце шчыльныя струкі ў кіпячую ваду і пробланшируйте іх на працягу 3-4 мін. Пасля гэтага выміце фасолю шумоўкай і хутка прамыйце пад бруёй халоднай вады. Далей апрацоўвайце масу апісаным вышэй спосабам, фасуя яе па пакетах або кантэйнерах.

Замарожаная спаржавая фасоля: падрыхтоўка страў з яе мае некаторыя асаблівасці

Любыя гародніна, вынятыя непасрэдна з камеры, можна адразу ж змяшчаць у кіпячае страва. Гэтае правіла ставіцца таксама і да фасолі. Хуткае адтаванне адбываецца ў вадзе або булёне, што дазваляе пазбегнуць размякчэння прадукту. Так як струкі маюць даволі далікатную структуру, рыхтуюцца яны вельмі хутка і проста.

Селядцовыя салата з фасоллю

Замарожаны паўфабрыкат (500 г) кіньце ў кіпячую (з невялікай колькасцю солі) ваду і варыце да гатовасці. Затым выміце масу з рондаля пры дапамозе шумоўкай, дайце сцячы і цалкам астыць. Селядзец (3 сярэднія шт.) Ачысціце ад шкурочки, костак і пасячэце на кавалкі, адпаведныя памеры фасолі. Гэтыя два кампаненты змяшаць з 1 дробна парэзанай свежай цыбулінай або пучком зялёных пярынак. Да масе дадайце па гусце трохі цукру, зеляніна звычайнай пятрушкі і 2 поўныя чайныя лыжкі неабчышчанага, духмянага расліннага алею. Апырскайце салата цытрынавым сокам або воцатам і падавайце на стол!