Плоў ў хуткаварка: этапы падрыхтоўкі

Плоў ў хуткаварка прыгатаваць зусім нескладана. Што трэба для гэтага?
Выконваць тыя ж самыя фазы і рэжымы прыгатавання, якія прадугледжваюцца тэхналогіяй вырабу гэтай стравы ў звычайным сподзе. Тады плоў ў хуткаварка «Рэдманд-4504» атрымаецца такім жа пяшчотным і духмяным.

Падбор інгрэдыентаў і агляд фаз падрыхтоўкі

Класічныя рэцэпты гэтай стравы заўсёды ўтрымліваюць бараніну. Лепш, калі гэта будзе карэйка на косткі. Яе трэба ўзяць у колькасці ад паловы кілаграма. Можна рыхтаваць і з іншым, менш тлустым мясам. Калі яшчэ і паменшыць колькасць расліннага алею, то атрымаеце дыетычны плоў ў хуткаварка. Але ў гэтым выпадку ўсё роўна прыйдзецца выконваць паслядоўнасць дзеянняў:

• спярша падрыхтаваць мяса шляхам абсмажваньні;
• затым зрабіць агароднінную запраўку (якая носіць аўтэнтычнае назва «зирвак»);
• вышэйзгаданыя кампаненты заліць вадой, усыпаць рыс і давесці плоў ў хуткаварка да гатоўнасці.

Пастараемся прыгатаваць гэтую страву ў наяўнай у вас кухонным агрэгаце. Калі мы правільна падбяром рэжымы, то плоў ў хуткаварка або мультиварке атрымаецца цудоўным. Варта таксама ўлічыць некаторыя тонкасці. Напрыклад, проста абсмаленае на алеі мяса атрымаецца жорсткім, а калі дадаць яго да рысу полусырым і проста даўжэй варыць, то крупы, хутчэй за ўсё, выйдзе пераваранай. У якасці выхаду з гэтай сітуацыі можна назваць папярэдняе непрацяглы тушэнне бараніны ў булёне або звычайнай вадзе.

Прыступаем да падрыхтоўкі

Нарэжце бараніну парцыённа буйнымі кавалкамі, ачысціце яе ад усіх жыў і плёнак. Абкладзеце мяса ў чару хуткаварка, уліце два шклянкі вады з соллю і, зачыніўшы вечка, усталюйце рэжым «Варыць / тушыць». Ціск № 3. Час трэба выставіць 40 хвілін. Калі вы паступіце такім чынам, то атрыманае мяса будзе смачным, мяккім, не да канца правараную.

Зараз варта прыгатаваць так званы «зирвак». Для гэтага ў хуткаварка, усталяваную на рэжым «Выпечка», трэба наліць алей, разагрэць яго. Выкласці на гарачы тлушч тушеную бараніну, папярэдне абсушыўшы яе, абсмажыць да хрумсткай скарыначкі. Нарэзаць лук і морква (па 4 штукі) буйной саломкай. Дадаць да мяса, тушыць. Затым пакласці 2 ч. Л. спецый. Падыдуць адмысловыя сумесі для плову або грылю. Калі гародніна размягчацца і вадкая складнік стравы выпарыцца, прыйдзе пара закладваць рыс (паўтара шклянкі) і часнык (адну галоўку). Дарэчы, крупы трэба браць не пропаренного. Тады плоў ў хуткаварка Unit атрымаецца патрэбнай кансістэнцыі, і зярняткі не будуць занадта мяккімі. Заліце крупы вадой. Улічыце, што яе ўзровень павінен быць на паўтара сантыметра вышэй за ўзровень рысу. У цэнтр чары змесціце галоўку часныку. Паспрабуйце атрыманую вадкасць на смак і, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, досолите. Цяпер, зачыніўшы вечка, неабходна ўсталяваць рэжым «Каша», першы ўзровень, час - паўгадзіны. Пасля сігналу пасудзіну адразу не адкрывайце, пачакайце 10 хвілін. Затым добра змяшайце, заадно праверыўшы гатоўнасць рысу, і накладвайце на талеркі, падаўшы да стравы салата з свежай гародніны буйной нарэзкі або квашеной капусты.