Посны стол

Для некаторых людзей посны стол з'яўляецца не толькі атрыбутам іх веры, але і штодзённым жыцці, паколькі ад таго, што мы ямо, залежыць і наша здароўе. А ў посныя дні арганізм атрымлівае дадатковую разгрузку, таму што пераходзіць на здаровую і карысную ежу.

Практычна кожнаму вядома тое, што існуе чатыры вялікіх посту, якія пачынаюцца перад вялікімі святамі, напрыклад, Калядамі або Вялікаднем. Але не кожны ведае, як выглядае посны святочны стол. Неабходна сказаць, што ў такія дні дазваляецца есці сырую або вараную раслінную ежу, дадаўшы алей па жаданні, а таксама рыбу, крабаў, ракаў, то ёсць бяскроўных жывёл (толькі два дні ў тыдзень). Забаронена ўжыванне мяса, малочных прадуктаў і яек. Такім чынам, можна зрабіць выснову аб тым, што хрысціяне ўжываюць у гэтыя дні толькі гародніна і садавіна.

Разгледзім некаторыя стравы, з якіх складаецца посны стол.

1. Суп з грыбамі.

Інгрэдыенты: дзвесце грамаў шампіньёнаў, некалькі бульбін, адна моркву, адна цыбуліна, соль і спецыі, зеляніна, алей.

Карняплоды мыюць, чысцяць, разам з лукам наразаюць невялікімі кубікамі. Бульба кладуць у кіпячую ваду, астатнія гародніна падсмажваюць у сатэйнік разам са спецыямі і соллю. Калі яны стануць румянымі, да іх дадаюць грыбы, тушаць некалькі хвілін і заліваюць вадой. Затым дадаюць трохі правараная бульбу і вараць пятнаццаць хвілін, пасля чаго дадаюць сечаную зеляніну.

2. сёмга маласольную (посны стол з морапрадуктамі).

Інгрэдыенты: адзін кілаграм філе сёмгі, дзве лыжкі марской солі, адна лыжка карычневага цукру, молаты перац па гусце.

Філе спалоскваюць вадой і абсушваюць пры дапамозе сурвэтак. Далей выдаляюць усе прысутныя косткі, асобна ў посудзе злучаюць цукар, соль і перац, змешваюць. Палову атрыманай сумесі выкладваюць у іншы посуд, зверху кладуць рыбу і пасыпаюць пакінутай соллю. Міску заматывают харчовай плёнкай і ставяць у халоднае месца на шаснаццаць гадзін, пасля чаго зліваюць ўтварылася вадкасць і счышчаюць з рыбы соль, наразаюць яе і пасыпаюць сечаным зялёным лукам.

3. Капуста брусэльская з грыбамі (посны навагодні стол).

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў брусельскай капусты, трыста грамаў шампіньёнаў, дзве цыбуліны, два зубчыка часныку; адна лыжка мукі, трыста грамаў вады (булёна), адна лыжка соку цытрыны, а таксама пяць лыжак алею расліннага, соль, спецыі і зеляніна.

Капусту мыюць, кладуць у кіпячую ваду з цытрынавым сокам і вараць дзесяць хвілін (калі яна замарожаная, яе папярэдне ня размарожваюцца).

Варта сказаць, што брусэльская капуста добра падыходзіць на посны стол, так як змяшчае вялікую колькасць карысных рэчываў і вітамінаў, неабходных арганізму чалавека.

Лук наразаюць на паўкола, часнык прапускаюць праз часнычніцы, грыбы наразаюць лустачкамі.

Шампіньёны кладуць у патэльню з адной лыжкай алею і пякуць да выпарэння вільгаці, дадаюць яшчэ адну лыжку масла і соль, і працягваюць смажыць да гатоўнасці, пасля чаго іх вымаюць так, каб усё алей засталося ў патэльні. У яго дадаюць лук і абсмажваюць, злучаюць з грыбамі і часнаком, дадаюць муку, а праз некалькі хвілін - ваду, і вараць да тых часоў, пакуль падліўка не згусне. Далей яго перчат і соляць, дадаюць капусту, накрываюць вечкам і пакідаюць на пятнаццаць хвілін.

Такая страва можа быць прыгатавана не толькі на посны стол, але і ў звычайны дзень.