Рыхтуем смачнае свіное вуха да піва

Мала хто ведае, але свіное вуха, да піва пададзеную, лічыцца вельмі смачнай і пажыўнай закускай. На жаль, вельмі многія гаспадыні грэбуюць і ня набываюць гэты прадукт, мяркуючы, што ён нясмачны і неядомы. Але гэта не так. Свіное вуха да піва падаецца нават у рэстаранах. Пра тое, як правільна зрабіць гэтую незвычайную закуску, мы распавядзем у прадстаўленай артыкуле.

Свіное вуха: рэцэпт пакрокава з фота

Разгляданая страва вельмі проста ў падрыхтоўцы. Пры выкананні ўсіх патрабаванняў рэцэпту ў вас абавязкова атрымаецца бюджэтная і вельмі апетытная закуска.

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі свіных вушэй. Мы прадставім самыя простыя і папулярныя.

Так як прыгатаваць свіное вуха да піва? Для гэтага варта набыць:

• вушкі свіныя свежыя вычышчаныя - 8 шт .;
• свежыя чесночные дзелькі - 2-3 шт .;
• алей без паху расліннае - 3 вялікія лыжкі;
• соль павараную дробную - па свайму асабістаму гусце.

Падрыхтоўка асноўнага інгрэдыента

Жадаеце падаць свіное вуха да піва? Для пачатку яго варта правільна прыгатаваць. Для гэтага субпрадуктаў неабходна старанна прамыць і пачысціць, выкарыстоўваючы нож і жалезную шчотку. Калі бруд дрэнна прыбіраецца, то вушкі можна змясціць у глыбокі посуд і заліць цёплай вадой. У такім выглядзе іх варта вытрымаць на працягу некалькіх гадзін. Па сканчэнні часу бруд павінна размягчыцца і добра адысці.

Цеплавая апрацоўка вушак на кухоннай пліце

Як неабходна варыць, а затым і падаваць свіное вуха да піва? Рэцэпт гэтай закускі патрабуе прымянення глыбокай рондалі. У яе выкладваюць усё старанна прамытыя субпрадукты, а затым заліваюць звычайнай вадой і ставяць на пліту.

Пасля таго як вадкасць закіпіць, з яе паверхні прыбіраюць усю ўтварылася плеўку. Прыкрыўшы посуд вечкам, вы павінны гатаваць змесціва да поўнай мяккасці. Перыядычна вушкі памешваюць вялікай лыжкай, каб яны не прыліплі.

Варыцца такі прадукт павінен каля 60-120 хвілін з моманту закіпання. Каб пераканацца ў тым, што вушкі сталі мяккімі, іх пратыкаюць відэльцам ці нажом.

Фарміраванне незвычайнай закускі да піва

Як падаваць свіное вуха да піва? Перш чым ужыць такую закуску, яе варта правільна сфарміраваць. Для гэтага гатовы субпрадуктаў адкідваюць на друшляк, пасля чаго промывают пад праточнай вадой. Далей вушкі старанна прасушваюць папяровым ручніком і рэжуць вострым нажом на тонкія паласы (уздоўж).

Абсыпаўшы прадукт паваранай соллю і дадаўшы алей, яго старанна мяшаюць. Каб надаць закускі асаблівы смак і водар, сюды таксама дадаюць дзелькі часныку, папярэдне прапушчаныя праз прэс.

Зноў змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць марынавацца на 2-3 гадзіны. Па сканчэнні часу посуд з вушкамі прыбіраюць у халадзільную камеру. Яшчэ праз 60 хвілін іх падаюць да стала разам з халодным півам.

Свіное вуха да піва: рэцэпт пакрокава з фота

Як было сказана вышэй, разгляданую закуску можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Класічны варыянт быў прадстаўлены вышэй. Калі ж вы хочаце атрымаць больш духмянае і пажыўнае страва, то прапануем зрабіць гэта па апісаным рэцэпце. Для яго рэалізацыі неабходна падрыхтаваць:

• вычышчаныя вушкі свіныя свежыя - 8 шт .;
• алей без паху расліннае - для фрыцюру;
• яйка буйное (для кляр) - 1 шт .;
• сухары паніровачныя - 1 шклянка;
• спецыі вострыя і духмяныя - па меркаванні;
• дробную соль павараную - па свайму асабістаму гусце.

Папярэдняя варэнне субпрадуктаў на пліце

Перш чым зрабіць закуску з свіных вушак, іх варта апрацаваць так, як было апісана ў першым рэцэпце. Для гэтага субпрадукты вымочваюць у вадзе, а затым чысцяць з дапамогай нажа і жалезнай шчоткі. Далей іх адварваюць да поўнай мяккасці, адкідваюць на друшляк, промывают і высушваюць папяровымі ручнікамі.

Перад тым як абсмажыць свіныя вушы ў фрыцюры, іх шаткуюць палоскамі таўшчынёй да 1,5 см.

Працэс смажання ў раслінным алеі

Каб свіныя вушкі, якія плануецца падаць да астуджэння піву, атрымаліся духмянымі і вельмі смачнымі, іх рэкамендуюць абсмажыць у фрыцюры. Таксама вырабы варта абавязкова абкачаць у адмыслова прыгатаванай сумесі. Яна можа складацца з паніровачных сухароў, паваранай солі, а таксама вострых і духмяных спецый.

Зразумела, да отваренные і высушаным вушкамі Сыпкая маса не прыліпне, таму іх рэкамендуюць папярэдне акунуць у злёгку ўзбітае яйка.

Выклаўшы ўсе абрушаных у сухарах вырабы ва фрыцюры, іх абсмажваюць на працягу некалькіх хвілін (да падрумяньвання). Пасля гэтага вушкі акуратна вымаюць і змяшчаюць на папяровае ручнік. Як толькі ўвесь лішні тлушч сыдзе з прадукту, яго выкладваюць у прыгожую і глыбокую талерку, а затым адпраўляюць у халадзільную камеру (на 60-90 хвілін).

Падача да сяброўскаму стала

Зараз вам вядома, як самастойна прыгатаваць закуску з свіных вушэй. Пасля таго як вырабы астудзілі, іх падаюць да сяброўскаму стала разам з півам. Калі такое незвычайнае страва было вырашана ўжываць без алкагольнага напою, то да яго можна зрабіць які-небудзь духмяны соус. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады

Прадстаўленыя рэцэпты смачнай і духмянай закускі з свіных вушэй можна дапаўняць. Акрамя варэння субпрадуктаў і смажання ў фрыцюры, яго можна запякаць у духоўцы. У гэтым выпадку вы атрымаеце румяны і больш насычанае страва.

Таксама свіныя вушкі можна пячы ў кляре, тушыць, рыхтаваць у пароварке і т. Д. Галоўнае пры гэтым - правільна аформіць закуску, зрабіць яе больш духмянай і смачнай. Толькі ў гэтым выпадку вашы запрошаныя госці ацэняць разгляданая страва па вартасці.