Рыхтуем веер з баклажана у духавай шафе

Веер з баклажана - незвычайнае і вельмі смачнае страва, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца ні шмат сіл, ні часу.

Большасць гаспадынь прывыклі дадаваць згаданы гародніна ў ікру, розныя закускі, салаты і іншае. Аднак кулінары сцвярджаюць, што з такога прадукту вельмі смачным атрымліваецца і другія стравы, запечанае ў духоўцы. Як яго рыхтаваць, мы раскажам у прадстаўленай артыкуле. Паверце, такі варыянт выкарыстання гародніны вас не расчаруе.

Веер з баклажанаў выдатны яшчэ і тым, што яго начынне можа прыкметна мяняцца ў залежнасці ад фантазіі гаспадыні і яе смакавых прыхільнасцяў. Якія менавіта прадукты спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтай стравы, мы раскажам прама цяпер.

Баклажан веерам: рэцэпт прыгатавання

Існуе некалькі варыянтаў таго, як у хатніх умовах рыхтуецца разгляданая намі страва. Мы вырашылі апісаць толькі самы просты і даступны метад, для рэалізацыі якога не спатрэбіцца шмат дзіўных і дарагіх кампанентаў.

Дык якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца, каб зрабіць баклажан веерам? Рэцэпт такога незвычайнага стравы патрабуе выкарыстання:

• баклажанаў сініх буйных - 3 шт .;
• маянэзу аліўкавага - прыкладна 150 г;
• алею сланечнікавага рафінаванага - прыблізна 20 мл;
• перцу чорнага молатага - некалькі щепоточек;
• памідораў буйных саспелых - 3 шт .;
• солі крупнокристаллической паваранай - некалькі щепоточек;
• сыру «Расійскага» цвёрдага - каля 100 г;
• часныку свежага - некалькі зубчыкаў (па гусце і жаданні).

апрацоўваем кампаненты

Перш чым зрабіць веер з баклажана да святочнага стала, гародніна варта падвергнуць стараннай апрацоўцы. Асноўны кампанент добранька мыюць у цёплай вадзе, а затым выдаляюць хвосцікі і дзеляць уздоўж напалову. Пасля гэтага палоўкі баклажанаў выкладваюць на дошку зрэзамі ўніз і разразаюць так, каб з гародніны атрымаўся своеасаблівы веер. Іншымі словамі, прадукт не дорезают да канца каля 1 см.

Як толькі сіні гародніна будзе апрацаваны, яго шчодра абмешваюць соллю і пакідаюць у такім выглядзе на 25-35 хвілін. Дадзеная працэдура неабходная для таго, каб з баклажанаў выдалілася ўся уласцівая ім горыч.

Па сканчэнні пазначанага часу гародніна старанна прамываюць пад праточнай вадой, а затым добранька высушваюць папяровымі ручнікамі.

Што да іншых кампанентаў, то іх таксама падвяргаюць апрацоўцы. Свежыя памідоры старанна мыюць і наразаюць тонкімі кружочкамі. Калі таматы занадта вялікія, то іх дзеляць напалам.

Таксама асобна сякуць зубчыкі часныку і рэжуць пласцінкамі расійскі сыр.

Працэс фарміравання святочнага стравы

Як вынікае фармаваць веер з баклажанаў? Ажыццяўляецца дадзены працэс лёгка і проста. Нарэзаныя гародніна выкладваюць на бляху з кулінарнай фальгой ці змазаны алеем, а затым змяшчаюць у разрэз ўсю начынне. Для гэтага чаргуюць кружочкі таматаў, пласцінкі сыру і сечаны часнык.

Каб атрымаць не толькі смачны, але і прыгожы веер з баклажана, яго прысыпают малой колькасцю солі і перцу, а затым пакрываюць маянэзнай сетачкай. Такая апрацоўка паспрыяе подрумяниваю стравы, які не шкадуе яго больш апетытным.

Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе

Пасля таго як веер з баклажана будзе сфарміраваны і выкладзены на бляху, яго адразу ж адпраўляюць у разагрэтую духоўку. Для хуткага прыгатавання такога незвычайнага стравы яго пажадана запякаць пры тэмпературы 180-190 градусаў.

Працягласць запякання святочнага абеду залежыць ад велічыні выкарыстоўваюцца баклажанаў, а таксама ад начыння. Як правіла, баклажаны веерам з сырам становяцца прыдатнымі да ўжывання ўжо па заканчэнні 40-50 хвілін.

Перш чым выняць смачнае і прыгожае страва з духоўкі, яго трэба абавязкова праверыць на гатоўнасць. Для гэтага баклажаны пратыкаюць драўлянай палачкай або калыпком. Калі прадмет бесперашкодна праходзіць у тоўшчу прадукту, то страва можна смела вымаць з духавай шафы.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Зараз вам вядома аб тым, як варта рыхтаваць баклажаны, запечаныя веерам. Пасля ажыццяўлення тэрмічнай апрацоўкі гародніна акуратна дастаюць з духоўкі і адразу ж выкладваюць на плоскую талерку. У такім выглядзе страва падаюць гасцям разам з лустачкай хлеба або падсмажаным тостам.

Варта асоба адзначыць, што некаторыя гаспадыні выкарыстоўваюць дадзены абед у якасці гарніру да мяса. Баклажаны ідэальна спалучаюцца са свінінай, ялавічынай і мясам птушкі. Таксама іх можна ўжываць разам з смажанымі ці марынаванымі грыбочкі.

Нельга не згадаць і пра тое, што падаваць такую страву да абедзеннага стала ці да вячэры пажадана адразу ж пасля тэрмічнай апрацоўкі. Гэта звязана з тым, што калі вытрымаць баклажаны, запечаныя веерам, у баку, то яны могуць вельмі хутка вылучыць свой сок, зрабіўшы страва вадзяністым і не вельмі смачным.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, у падрыхтоўцы разгляданага намі стравы няма нічога складанага. Таму рэалізаваць апісаны рэцэпт зможа нават гаспадыня без дастатковага кулінарнага вопыту. Дарэчы, некаторыя кулінары яго прыкметна відазмяняюць. Напрыклад, акрамя памідораў і сыру, у веер з баклажанаў яны дадаткова змяшчаюць тонкія кружочкі цукіні, кольцы цыбулі, розную зеляніну, моркву і іншыя гародніна.

Калі вы хочаце зрабіць мясную страву, то ў якасці начыння рэкамендуем выкарыстоўваць мясной фарш, тонкія лустачкі бекону, вяндліну, каўбасу ці нават сардэлькі, нашаткаваныя кружочкамі. Такія кампаненты паспрыяюць атрыманню больш сытнага і духмянага абеду.