Рэцэпт панакоты: смачнае італьянскае страва на рускіх сталах

Гэтая страва, назва якога рэдка прамаўляюць і, тым больш, пішуць правільна, складаецца з салодкага сметанковага жэле. «Панна Кота» або панакота можа стаць ідэальным дэсертам тады, калі ўсе кулінарныя фантазіі ўжо вычарпаныя, а парадаваць сваіх сяброў або блізкіх вельмі хочацца. Калі вы ведаеце, як прыгатаваць панакоту, то заўсёды будзеце прызнаныя галоўным поварам на любым вяселлі.

Гэта страва ідэальна падыдзе ў тым выпадку, калі няма часу на прыгатаванне торта або пірожных, а таксама калі ў халадзільніку няма неабходных прадуктаў. Просты набор прадуктаў і крыху больш за чвэрць гадзіны вольнага часу - такі рэцэпт панакоты зможа здужаць нават пачатковец кулінар. Гэта італьянскае страва, якое з'яўляецца традыцыйным дэсертам, не толькі самым смачным з ласункаў, але i самым пяшчотным, выраблялі з вытанчанага крэму з ягадамі і садавінай.

Напрыклад, можна прыгатаваць гэты дэсерт такім чынам: узяць сліўкі (950 мл.), Цукар (150 гр.) І ванілін (1 пач.). Акрамя таго, спатрэбіцца жэлацін (45 гр.) І цэдра аднаго невялікага цытрыны. У першую чаргу варта заняцца падрыхтоўкай жэлаціну - яго варта загадзя на паўгадзіны замачыць у вадзе. Пакуль жэлацін будзе набракаць, можна ўліць у невялікую ёмістасць сліўкі, цытрынавую цэдру і порцыю цукру. Пасля таго, як вяршкі пачнуць паступова прагравацца, у іх можна высыпаць ванілін і давесці сумесь да кіпення, стала яе памешваючы. Не даючы сліўкамі закіпець, рондаль варта зняць з агню, змяшаць з набраклым жэлацінам і зноў сагрэць. Далей рэцэпт панакоты прадугледжвае памешванні закіпае сумесі да таго часу, пакуль не растворыцца цалкам жэлацін. На апошнім этапе падрыхтоўкі застанецца толькі атрымаць з загусцелай плямай сумесі цэдру цытрыны, разліць ледзь астуджанай ласунак па формачках і адправіць на пару гадзін у халадзільнік.

Часам бывае важна не толькі ведаць, як прыгатаваць дэсерт панакота, але і як яе правільна выняць, каб не парушыць прывабную форму. Калі пры падрыхтоўцы выкарыстоўваліся сіліконавыя формачкі, то ніякіх праблем не будзе - страву прыйдзецца толькі ледзь падчапіць нажом і акуратна перавярнуць на талерку. Калі формы пластмасавыя, то іх прыйдзецца спачатку на пару секунд апусціць у гарачую ваду да самага краю, а затым паўтарыць усё вышэйапісаныя маніпуляцыі.

Выдатны рэцэпт панакоты можна выкарыстоўваць для таго, каб упрыгожыць і дапоўніць дзіцячы стол. Гэта шакаладнае ласунак, непаўторна духмянае і выдатна смачнае. Для яго стварэння спатрэбіцца ўзяць малако (250 мл), шакалад (100 гр.), Вяршкі (500 мл.), Цукар (60 гр.) І жэлацін (20 гр.). Для пачатку трэба на вадзяной лазні падпаліць шакалад, асцярожна уліць у яго малако, вяршкі, усыпаць цукар і старанна размяшаць, не дапушчаючы кіпення масы. Жэлацін неабходна замачыць у вадзе на чвэрць гадзіны (што лепш зрабіць да таго, як брацца за дадзены рэцэпт панакоты), а калі ён набракне - злучыць з шакаладна-малочнай масай. Астылую сумесь варта разліць па формачках і адправіць у халадзільнік - астываць.

А калі вам вельмі хочацца паспрабаваць панакоту незвычайную, не падобную на класічнае страва, то варта паспрабаваць ласунак з ёгурта. Для яе спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: сліўкі (150 мл.), Натуральны ёгурт без дадаткаў (400 гр.), Цукар (60 гр.) І жэлацін (20 гр.). Абавязкова варта загадзя замачыць для набракання ў вадзе жэлацін - пакуль гэта адбываецца, у рондалі трэба сагрэць вяршкі, паступова змешваючы іх з цукрам да поўнага растварэння апошняга. Калі сумесь пачне закіпаць, у яе можна ўліваць жэлацін і ўзбіты у міксеры ёгурт. Старанна размяшаць маса астуджаецца і разліваецца па формах - праз два-тры гадзіны, праведзеных у халадзільніку, панакота будзе гатовая да адпраўкі на стол, да гонару кухары і задавальнення яго гасцей.